Henglein
Rama Cremefine
| Art Quarkzopf, Kastenbrot
glutenfrei, eifrei, eigenes Rezept
)
| 500 g | Buchweizen, gemahlen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale |
| ½ TL | Vanille - Pulver (Bourbon) |
| 1 Tüte/n | Hefe, Alnatura |
| 40 g | Fruchtzucker, ODER anderen |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 EL | Soja - Vollmehl |
| 60 g | Margarine, ungehärtete / Butter |
| 500 ml | Milch |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Quark (Magerquark) |
| 10 g | Speisestärke (Mondamin), 1 gut gehäufter El |
| 30 g | Fruchtzucker, ODER anderen |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale |
| 30 g | Rosinen |
Zubereitung
Zutaten für den Teig verrühren. Zum Gehen lassen warm stellen. ( 60 min ca. )
Den Teig rühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform geben.
Die Füllung auf den Teig in der Backform geben + spiralförmig untermischen - ODER die Füllung gleich auf den Teig geben + leicht untermischen, dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform geben + nochmals ca. 30 min gehen lassen. Im auf 160° Umluft vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Bei Ober- + Unterhitze auf 175C vorheizen. Auf Kuchenrost abkühlen lassen vor dem Anschneiden.
Den Teig rühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform geben.
Die Füllung auf den Teig in der Backform geben + spiralförmig untermischen - ODER die Füllung gleich auf den Teig geben + leicht untermischen, dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform geben + nochmals ca. 30 min gehen lassen. Im auf 160° Umluft vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Bei Ober- + Unterhitze auf 175C vorheizen. Auf Kuchenrost abkühlen lassen vor dem Anschneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
marvi3 
sagt:
sagt: 29.01.2012 12:21
Ich habe das ganze ohne sojamehl und mit weizenmehl gemacht und es schmeckt auch gut ;)
außerdem schmeckt es gut, wenn man rosinen und mandelsplitter nach dem Backen obendraufstreut und das ganze mit zuckerguss übergießt
grüße
Felix
außerdem schmeckt es gut, wenn man rosinen und mandelsplitter nach dem Backen obendraufstreut und das ganze mit zuckerguss übergießt
grüße
Felix
29.01.2012 12:46
marvi3
sagt:
sagt: 01.02.2012 20:06
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Anstelle Buchweizen + Sojamehl,
Mais gem + je 1 El Amaranth + Kichererbsen gem
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech den Teig,
mit dem Backpapier zur Rolle gedreht,
Rolle zusammen geklappt, +
mit dem Papier in eine 30 cm Kastenform gedrückt,
Ergebnis, siehe Bild.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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