Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Käse - Fondue
)
| 500 g | Tomate(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Glas | Tomatensaft (evt. mehr zum Auffüllen) |
| 600 g | Käse (je 200 g Emmentaler, Greyerzer und mittelalten Gouda) |
| 2 TL | Speisestärke |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
| 4 EL | Wein, weiß |
| 1 EL | Sahne |
| 2 | Baguette |
| Oregano | |
| Kräuter der Provence |
Zubereitung
Tomaten häuten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika und Kräutern der Provence würzen. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, pürieren. Mit Tomatensaft auf 3/8 l auffüllen und in den Fonduetopf geben. Käse raspeln und zusammen mit der Stärke einrühren. Erhitzen, mit Paprikapulver und Thymian vermengen und aufkochen lassen. Sahne und Weißwein (ich verwende etwas mehr als 4 Essl.) hinzugeben.
Stückchen vom Baguette eintauchen und genießen.
Stückchen vom Baguette eintauchen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Fabinea 
sagt:
sagt: 12.05.2007 03:19
Hilfreicher Kommentar:
Eine sehr schöne Käse-Fondue-Variante!
Wir hatten den Eindruck, dass das "Tomatenpüree" den Käse ein wenig "leichter" macht. Um den mediterranen Touch des Fondues zu unterstreichen, haben wir Ciabatta statt Baguette genommen.
Wir hatten den Eindruck, dass das "Tomatenpüree" den Käse ein wenig "leichter" macht. Um den mediterranen Touch des Fondues zu unterstreichen, haben wir Ciabatta statt Baguette genommen.
Wind 
sagt:
sagt: 12.05.2007 15:11
JulitaF 
sagt:
sagt: 07.04.2009 16:15
Eine gute Idee dazu sind auch in wenig Öl gebratene Weißbrotstücke, mit etwas Salz und Petersilie bestreut!
LG,
Julita
LG,
Julita
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ein kleiner Tipp am Rande:
Das "Tomatenpüree" schmeckt meiner Ansicht nach besser, wenn es 3-4 Stunden vor der eigentlichen Zubereitung des Fondues vorbereitet wird. Je nach Konsistenz (Käsemasse) verzichte ich auf Speisestärke. 1/2 Tasse Wein vervollständigt den Geschmack.
LG
Wind
und viel Spaß beim Nachkochen !
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