Henglein
Rama Cremefine
| Roquefort - Käsegebäck
)
| 400 g | Käse (Roquefort oder Gorgonzola) |
| 350 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Mohn |
| 50 g | Sesam |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 50 g | Leinsamen |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Den Käse durch ein Sieb passieren, mit der Butter, dem Mehl, etwas Salz und Pfeffer verkneten und 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Auf Mehl messerrückendick ausrollen, in Streifen schneiden. Die Streifen mit verquirltem Ei bestreichen und entweder mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Leinsaat bestreuen. Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 15 Minuten bei 200°C goldgelb backen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Auf Mehl messerrückendick ausrollen, in Streifen schneiden. Die Streifen mit verquirltem Ei bestreichen und entweder mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Leinsaat bestreuen. Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 15 Minuten bei 200°C goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
dieguteluise 
sagt:
sagt: 01.01.2006 17:48
Das Käsegebäck schmeckt ganz ausgezeichnet.
Auf zusätzliches Salz habe ich verzichtet, weil der Roquefort alleine schon sehr salzig war, deshalb mag ich diesen Käse auch nicht so gerne pur. Diesem Gebäck hingegen gibt er einen tollen Geschmack.
Auf zusätzliches Salz habe ich verzichtet, weil der Roquefort alleine schon sehr salzig war, deshalb mag ich diesen Käse auch nicht so gerne pur. Diesem Gebäck hingegen gibt er einen tollen Geschmack.
Beba04 
sagt:
sagt: 13.07.2006 09:08
Habe gestern das Rezept ausprobiert mit Gorgonzola. Meine Gäste waren begeistert.
Auch ich habe auf zusätzliches Salz verzichtet
Auch ich habe auf zusätzliches Salz verzichtet
09.02.2008 11:59
Hallo,
das Gebäck schmeckt sehr gut, würzen sollte man es nach Geschmack, denn jeder Käse ist anders. Auch das durchpassieren ist meiner Meinung nicht unbedingt nötig, mein Käse war so weich, den konnte ich direkt unterrühren.
Ich benutze zum Ausstechen Füßchenausstecher, das sieht immer wieder nett aus.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
das Gebäck schmeckt sehr gut, würzen sollte man es nach Geschmack, denn jeder Käse ist anders. Auch das durchpassieren ist meiner Meinung nicht unbedingt nötig, mein Käse war so weich, den konnte ich direkt unterrühren.
Ich benutze zum Ausstechen Füßchenausstecher, das sieht immer wieder nett aus.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
Erzengelchen 
sagt:
sagt: 01.03.2008 12:37
Hallo Aurora,
Kompliment,das Rezept ist spitze!!!
Ich habe noch mit Chillipulver für eine gewisse Schärfe gesorgt und aus dem Teig Füße ausgestochen - diese Käsefüße haben begeisterte Fans gefunden :-)
Vielen Dank und liebe Grüße,
Judith
Kompliment,das Rezept ist spitze!!!
Ich habe noch mit Chillipulver für eine gewisse Schärfe gesorgt und aus dem Teig Füße ausgestochen - diese Käsefüße haben begeisterte Fans gefunden :-)
Vielen Dank und liebe Grüße,
Judith
MissHappy
sagt:
sagt: 09.08.2008 20:07
Das Rezept ist ein Traum! besonders toll schmecken sie, wenn der Teig ganz dünn ausgerollt wird!
oldy47
sagt:
sagt: 19.10.2010 22:51
Na das klingt ja richtig lecker! Werds mir sicher speichern für unsere
nächste Party!
Danke:-)
nächste Party!
Danke:-)
lucifer1
sagt:
sagt: 20.10.2010 16:20
Hallo Aurora
ist dieses Gebäck nur zum sofortigen Verzehr oder lohnt es sich eine größere Menge auf Vorrat zu backen.
ist dieses Gebäck nur zum sofortigen Verzehr oder lohnt es sich eine größere Menge auf Vorrat zu backen.
traumbraut
sagt:
sagt: 25.10.2010 22:07
ich habe das rezept am we ausprobiert und es kam super an :-)
den teig habe ich schon ein wenig gesalzen.habe die leckeren knabbereien mit plätzchenformen ausgestochen und mit groben meersalz bestreut -schmeckte sehr guad.
die knabbereien sind auch zum vorrat geeignet aber weil sie so lecker sann werden sie ned lang halten.
danke für das tolle rezept
vlg
ps .ich backe an diesen we gleich wieder welche
den teig habe ich schon ein wenig gesalzen.habe die leckeren knabbereien mit plätzchenformen ausgestochen und mit groben meersalz bestreut -schmeckte sehr guad.
die knabbereien sind auch zum vorrat geeignet aber weil sie so lecker sann werden sie ned lang halten.
danke für das tolle rezept
vlg
ps .ich backe an diesen we gleich wieder welche
Silienpeter
sagt:
sagt: 04.11.2010 16:35
Wer Käsegebäck mag, wird hiermit sicher glücklich. Es ist aber eine Schw...arbeit, die nicht geringe Menge Roquefort durch ein Sieb zu zwängen. Ansonsten läßt sich der Teig dann gut verarbeiten.
Meine Lieblingsstreuzutaten bei Käsegebäck sind Kümmel und Mandelteile.
Insgesamt finde ich "mein" normales Käsegebäck mit einer Gruyere/Parmesanmischung besser, weils 1. nicht soo stark nach Käse schmeckt (OK, Geschmackssache) und 2. sich der Hartkäse reiben läßt.
Gruß, Peter
Meine Lieblingsstreuzutaten bei Käsegebäck sind Kümmel und Mandelteile.
Insgesamt finde ich "mein" normales Käsegebäck mit einer Gruyere/Parmesanmischung besser, weils 1. nicht soo stark nach Käse schmeckt (OK, Geschmackssache) und 2. sich der Hartkäse reiben läßt.
Gruß, Peter
byzantine
sagt:
sagt: 01.01.2012 11:19
Ich habe zu Silvester probeweise halbe Menge gemacht ( mit 1 Pck. Bavaria Blu=175g) und das gleich bereut, weil die Kekse innerhalb von wenigen Minuten weg waren. Bestreut habe ich sie mit gemischten Kernen für Salat. Es ist wichtig, den Teig ganz dünn auszurollen, weil die Kekse beim Backen schrumpfen, dafür weden sie dicker. Für mich das perfekte Knabberzeug!
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Deine Rezept habe ich eben auf der Suche nach Weihnachtsplätzchen zufällig gefunden! Kann ich mir sehr gut als Snack abends zu einem schönen Glas Wein vorstellen! Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, vielleicht sogar schon heute....
Dann werde ich berichten wie es geworden ist!
LG
Anne
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