Henglein
Rama Cremefine
| Forellen mit Salbeibutter auf Gemüse
| 4 | Forelle(n), frisch, ausgenommen |
| 1 Bund | Salbei |
| 100 g | Butter |
| 1 | Zucchini |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), je rot und gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone(n) |
| Mehl | |
| Salz | |
| Pfeffer, a.d.M. |
Zubereitung
Gemüse putzen und waschen. Aubergine, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Das Gemüse hinzufügen und 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen. 10 Min. auf mittleren Hitze garen. Zum Schluss eventuell nochmals abschmecken.
Salbeiblätter abzupfen, waschen und grob schneiden. Die Forellen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Salbei in die Bauchhöhlen geben. Die Fische im Mehl wenden und abklopfen. Das restliche Olivenöl und die Butter in einem Bräter erhitzen und die Forellen von beiden Seiten knusprig braten. Die restlichen Salbeistreifen in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und die Forellen fertig garen.
Das Gemüse auf den Tellern anrichten, darauf die Forellen platzieren. Die Salbeibutter verteilen. Mit Zitronenecken garnieren.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Das Gemüse hinzufügen und 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen. 10 Min. auf mittleren Hitze garen. Zum Schluss eventuell nochmals abschmecken.
Salbeiblätter abzupfen, waschen und grob schneiden. Die Forellen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Salbei in die Bauchhöhlen geben. Die Fische im Mehl wenden und abklopfen. Das restliche Olivenöl und die Butter in einem Bräter erhitzen und die Forellen von beiden Seiten knusprig braten. Die restlichen Salbeistreifen in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und die Forellen fertig garen.
Das Gemüse auf den Tellern anrichten, darauf die Forellen platzieren. Die Salbeibutter verteilen. Mit Zitronenecken garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ludgerap 
sagt:
sagt: 19.07.2007 15:54
Hallo Hanni,
ich habe schon viele Forellen-Rezepte ausprobiert, aber dieses ist einfach wunderbar. Ganz einfach aber superlecker.
Das Gemüse habe ich gar nicht dazu gemacht, es gab bei mir einen Rucolasalat mit gebratenen Austernpilzen und Kobibaguette dazu.
Beim nächsten Mal dann mit Gemüse.
Danke
Ludgera
ich habe schon viele Forellen-Rezepte ausprobiert, aber dieses ist einfach wunderbar. Ganz einfach aber superlecker.
Das Gemüse habe ich gar nicht dazu gemacht, es gab bei mir einen Rucolasalat mit gebratenen Austernpilzen und Kobibaguette dazu.
Beim nächsten Mal dann mit Gemüse.
Danke
Ludgera
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
ein sehr leckeres Rezept und nicht schwierig nachzukochen!
Ich hatte bis jetzt immer einen Heidenrespekt vor Forellen, aber es war wirklich ein wunderbares Gericht, sehr gut gelungen.
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten