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Brombeer - Baiser - Kuchen
ein schaumiges Gedicht!
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
| 70 g | Zucker |
| 2 TL | Speisestärke |
| 500 g | Brombeeren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Boden zunächst aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver einen Mürbeteig kneten und in einer Springform ausrollen. Bei 160° Umluft 20 min backen.
Für den Belag die 2 Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Speisestärke und das Obst (es gehen auch andere Früchte, z.B. Johannisbeeren) unterheben.
Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen, nochmals für 30-35 min bei 130° Umluft backen.
Für den Belag die 2 Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Speisestärke und das Obst (es gehen auch andere Früchte, z.B. Johannisbeeren) unterheben.
Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen, nochmals für 30-35 min bei 130° Umluft backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Einfach, schnell und lecker. Diese Art zu backen paßt (philosophisch gesehen) wunderbar zu den sommerlichen, zart-raffiniert-aromatischen, unkompliziert an der nächsten Hecke wachsenden Brombeeren.
joh, mit frischen brombeeren aus mamas garten am wochenende getestet. lecker.
wobei die zubereitungszeit mit "vor"backen und "haupt"backen schon ein wenig länger dauert....
wobei die zubereitungszeit mit "vor"backen und "haupt"backen schon ein wenig länger dauert....
Hallo
bei der Mengenangabe stehen 3 Eiweiß und bei der Verarbeitung werden aber nur 2 angegeben - was ist nun richtig ?
lg Mima
bei der Mengenangabe stehen 3 Eiweiß und bei der Verarbeitung werden aber nur 2 angegeben - was ist nun richtig ?
lg Mima
muss man für die baiser-masse jetzt 2 oder 3 eiweiß verwenden?
lg
lg
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HalloAlso ich habe 3 Eiweiss genommen. Da ich gefrorene Brombeeren hatte und ich wegen der Saftentwicklung Sorgen hatte, habe ich auf den Boden einen Vanillepudding gegeben. Ergebnis super.
gruss
moni
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Hallo ellifliegelli,ich bin auf dieses Kuchenrezept nur gestoßen, weil ich nach einem Rezept zur "Eiweißverwertung" gesucht habe. War ein echter Glückstreffer!
Ich habe für die Creme auch drei Eiweiß genommen und Heidelbeeren. Den Boden habe ich aus "normalem" Mürbeteig gemacht (ohne Backpulver). Wurde ein gelungenes Sonntags-Kaffeetrinken!
Vielen Dank,
Rquadrat
Meine Lieben und ich waren begeistert von dem Kuchen! Habe aufgrund des obigen Hinweises nur festere Brombeeren genommen. Der Saft ist nur wenig in den Boden eingesickert und das hat den Geschmack nicht beeinträchtigt. Baiser habe ich ebenfalls mit 3 Eiweiss gemacht.
Besonders gefallen hat mir, dass die Zuckermengen angemessen sind und es kein "Zuckerkuchen" ist.
Vielen Dankf für das leckere Rezept,
matelli
Besonders gefallen hat mir, dass die Zuckermengen angemessen sind und es kein "Zuckerkuchen" ist.
Vielen Dankf für das leckere Rezept,
matelli
Sehr lecker! Wir haben gemischte TK - Beeren genommen. Beim nächsten mal versuche ich industriell hergstellten Baiser unter die Beeren zu mischen und den selbsthergestellten Eischaum als Haube darüberzustreichen. Der Kuchen ist nur zu empfehlen, sehr leicht, lecker und einfach herzustellen!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Grüsse
Queenbee
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Grüsse
Queenbee
Ich backen den Kuchen grade schon zum 2 mal !
Dieses mal habe ich TK-Beeren genommen und auch nicht die den Eischnee mit den Beeren verrührt mal schauen wie es wird....
So mit Brombeeren hat der Kuchen schon sehr lecker geschmeckt .Auf jeden fall weiter zu empfehlen...
Dieses mal habe ich TK-Beeren genommen und auch nicht die den Eischnee mit den Beeren verrührt mal schauen wie es wird....
So mit Brombeeren hat der Kuchen schon sehr lecker geschmeckt .Auf jeden fall weiter zu empfehlen...
Hallo,
habe heute diesen Kuchen nachgebacken, einfach Super das Ergebnis! Der ganze Kuchen ist auch schon weg, trotz großer Auswahl, dass spricht auch schon mal für sich!
Ich habe für den Boden ca. 60g Zucker und für Baiser ca.55g Zucker genommen und auch ca.700g Brombeeren. Das hat gepasst.
Dankeschön
habe heute diesen Kuchen nachgebacken, einfach Super das Ergebnis! Der ganze Kuchen ist auch schon weg, trotz großer Auswahl, dass spricht auch schon mal für sich!
Ich habe für den Boden ca. 60g Zucker und für Baiser ca.55g Zucker genommen und auch ca.700g Brombeeren. Das hat gepasst.
Dankeschön
Ich habe noch eine Mini-Variante des Kuchens gemacht - ziemlich genau die Hälfte der Zutaten in einer 18-ner Form (Kaiser's). Backzeit hat sich bei mir nicht verändert.
In den Baiserwolken ein fruchtiger Brombeertraum auf buttrig-mürbem Teig - und schnell gebacken war der Kuchen noch dazu! *****5 Sterne von mir und vielen Dank für das tolle Rezept! Gut, dass ich den Kuchen noch schnell fotographiert habe, bevor er verschwand :)!
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Ich habe übrigens die Zutaten verdoppelt, ein rechteckiges Blech mit hohem Springformrand verwendet und den Boden bei 180 C° Ober-/Unterhitze gebacken. Da ich nur ca. 800 Gramm Brombeeren gepflückt hatte, habe ich die restlichen 200 g durch Himbeeren ergänzt.
Hi,
Kuchen gebacken und für excelent befunden!!
Hab ihn auch mit gefrorenen Brombeeren gemacht und werde nächstes Jahr noch mehr pflücken.
Dieser Kuchen wird auch mit den Kernchen gerne gegessen. Sonst war das Gemaule immer wegen dilesen Kernchen groß.
Gruß Nunni
Kuchen gebacken und für excelent befunden!!
Hab ihn auch mit gefrorenen Brombeeren gemacht und werde nächstes Jahr noch mehr pflücken.
Dieser Kuchen wird auch mit den Kernchen gerne gegessen. Sonst war das Gemaule immer wegen dilesen Kernchen groß.
Gruß Nunni
Ein super leckerer Kuchen. wird bestimmt bald wieder gebacken. Auch mit anderem Obst!!
Dieser Kuchen ist sehr lecker und schnell zubereitet!
Bild ist hochgeladen. Vielen Dank fuers Rezept.
Bild ist hochgeladen. Vielen Dank fuers Rezept.
Geschmacklich sehr gut! Allerdings war bei mir alles suppig und Baiser war zäh wie Gummi.schade was kann ich besser machen.....bzw. was hab ich falsch gemacht?. lg
einfach schnell und lecker kommt gut an, mache heute meinen 2. und sicher nicht den letzten, so lange ich noch brombeeren im garten habe. Danke
Sehr lecker!
Sehr einfach!
Seher schnell!
Sehr einfach!
Seher schnell!
wie kann man den kuuchen backen wen man keine umluft hat??
Hallo Sandy, ich backe den Kuchen immer mit Umluft, daher kann ich Dir dazu nichts sagen.
Allerdings hat Fragolina888 schon 2009 geschrieben, daß sie den Kuchen mit Ober-Unterhitze gebacken hat, lies mal in den Kommentaren zu dem Kuchen nach.
LG
Eli
Allerdings hat Fragolina888 schon 2009 geschrieben, daß sie den Kuchen mit Ober-Unterhitze gebacken hat, lies mal in den Kommentaren zu dem Kuchen nach.
LG
Eli
Hallo, ich habe den Kuchen gebacken auf Grund der vielen Brombeeren im Garten. Ich habe ca. die dreifache Menge der Früchte genommen, als im Rezept angegeben. Der Kuchen war saftig und erfrischend und hat allen Kollegen sehr gut geschmeckt. Ich darf in Urlaub gehen :-). Danke für's Rezept. LG Kathrin
Habe diesen Kuchen nun das zweite Mal zu hoch offiziellen Anlässen gebacken und wurde überschwänglich gelobt. Der Kuchen ist super-ober-lecker und so schnell und einfach gemacht...echt großartig. Besser kann ich unserem Brombeerüberschuss gar nicht abhelfen. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
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dirk2
04.08.2006 13:07 Uhr