Couscous - Salat lecker würzig

zu gegrillten und gebratenen Fleisch oder als vegtarische Alternative

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Zutaten für Portionen

250 g Couscous, (mittelgroß)
250 ml Gemüsebrühe, oder Fond
1 EL Tomatenmark
Paprikaschote(n), rot und gelb
1 Dose/n Mais
4 Stange/n Lauchzwiebel(n)
2 EL Essig (Reisessig)
3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
1 EL Currypaste, rote, vegane (ohne Garnelen!)
1 EL Sojasauce
  Salz und Pfeffer Chilipulver und Kreuzkümmel, sowie etwas Zucker
  Petersilie
  Schnittlauch oder Zwiebellauchgrün (feine Ringe)

Zubereitung

Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und schnippeln. Tomatenmark, Currypaste (bitte Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten ggf. mehr Tomatenmark benutzen), Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen (geht mit den Händen am besten).
Gemüse unterheben und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker würzen. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrün dazu, fertig.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 450 kcal
Freischaltung: 05.08.06
Rezept-Statistiken: 418.217 (7.879)* gelesen
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Verfasser:

anjatrine Kartoffelschäler


Mitglied seit 12.03.2006
4 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Polgara81 Hendlgriller sagt:  
18.09.2006 09:27
Gab es gestern zu Gegrilltem und kam vor allem bei Göga gut an.
Hatte leider keine Lauchzwiebeln, habe einfache Speisezwiebeln genommen, was dem guten Geschmack aber nicht geschadet hat. Mal was anderes.

Viele Grüße
Polgara

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Regina200 Kaltmamsell sagt:  
27.09.2006 21:10
was serviert man den dazu wenn man es als Hauptspeise servieren möchte?

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zueckerfee Kartoffelschäler sagt:  
08.03.2011 19:25
Bei gabs heute dazu gebratenes Gemüse und .

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Andre3103 Tellerwäscher sagt:  
15.04.2011 12:26
Hilfreiche Antwort:

Ich serviere zu Couscoussalat gern Huhn.

z.B. Hähnchenteile mit einer Mischung aus Harissa, Öl, Knoblauch und Honig einreiben und im Ofen knusprigbraun braten.

Dazu noch bißchen Fladenbrot und Hummus (Kichererbsenpürree mit Zitrone, Knoblauch, Minze, Salz, einer Prise Zucker und etwas Kreuzkümmel.

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anjatrine Kartoffelschäler sagt:  
28.09.2006 18:15
Hi Regina 200. Lecker ist gegrilltes Hähnchen, oder alles vom Grill! Wer kein Fleisch möchte macht z. B. eine Grillgemüsepfanne. Prima ist auch, wenn man noch warmes oder überbackenes Brot dazu serviert. anjatrine

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yellowcat Küchenjunge sagt:  
21.03.2007 18:00
Echt ganz lecker, allerdings war es viel zu scharf (und wir essen scharf!) und ich fand die Farbe nicht so toll, es war sehr dunkel. Ich habe fast die dreifache Menge an CousCous genommen, bis ich es OK fand. Aber ansonsten echt lecker!

Was könnte man denn noch an Gemüse hinzufügen?

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torrential  Hendlgriller sagt:  
05.05.2007 16:55
Hilfreiche Antwort:

Hallo yellowcat,
ich hab eben den Salat gemacht und an Extra-Gemüse noch Salatgurke (ohne das wässrige Innere) rangemacht.
Schmeckt sehr schön frisch.
Liebe Grüße Christiane

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anjatrine Kartoffelschäler sagt:  
12.09.2011 11:01
Kommt leider immer auf die Currypaste an. Wenn man die aus den Supermarkt nimmt, dann ist es so OK. Sollte man eine Paste aus dem Asialaden haben, lieber immer individuell schauen und abschmecken, da die meistens mehr "Bums" haben.
Liebe Grüße

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LadyVanilla Tellerwäscher sagt:  
05.08.2007 23:17
Ich habe das Rezept für unsere Grillfeier probiert, es war wirklich einfach SUUUUPERLECKER!

Allerdings hab ich Kreuzkümmel weggelassen und statt 2 EL Currypaste (habs in der doppelten menge gemacht) nur 1,5 EL genommen undzwar grüne Paste weil ich keine Rote mehr hatte. Es war trotzdem ausreichend scharf, und ein bisschen mehr sojasoße hab ich auch genommen.

Und statt Chilipulver habe ich frische Chili genommen, aber auch nur ein bisschen weil die chilis die ich habe haben ordentlich zunder :)

Kann das rezept nur weiterempfehlen, es schmeckt wahnsinnig interessant und war der absolute renner :)

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Delia55  Smutje sagt:  
31.07.2008 16:30
Hallo anjatrine,

geschmacklich war Dein Salat wirklich sehr lecker, aber er war etwas trocken. Da ich das erste Mal Couscous verarbeitet habe, habe ich mich erst einmal an Dein Rezept gehalten. Auf der Verpackung vom Couscous stand aber: 250 g Couscous in 500 ml Wasser 5-10 Min. kochen. Vielleicht wäre er dann saftiger gewesen, aber weich war er auch so. Ich habe dann die Flüssigbestandteile der Dressing etwas erhöht, werde das beim nächsten Mal mit dem Kochen in 500 ml probieren. Aber der Salat ist wirklich sehr interessant und es wert noch einmal probiert zu werden.

Danke für das Rezept!

LG Delia

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marke Tellerwäscher sagt:  
26.02.2009 19:35
wirklich suuuuuuuuuper lecker... das ist der erste und einzige couscoussalat den ich mache und ich könnte mich damit totessen... ^^ bekomme auch bei parties etc. seeehr viele komplimente für den salat... also ist wirklich zu empfehlen...

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tanja1906  Chefkoch sagt:  
03.03.2009 12:11
Hallo,

ich sitze gerade vor dem leckeren Couscous-Salat!!
Total lecker und schnell gemacht!

Habe etwas mehr Brühe benötigt, sowie die Menge der Currypaste und der Sojasauce verdoppelt, und den Mais wiederum weggelassen ;-) Achja und das Öl auch noch halbiert :-)

Könnte mir auch vorstellen, dass sich da Hähnchenfilet super drin macht.

Danke für das tolle Rezept! Foto folgt noch.
LG
Tanja

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kaddoe Tellerwäscher sagt:  
06.04.2009 15:56
sehr sehr lecker! Wird einer meiner Standard-salate =)

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daydreamer_mc Küchenjunge sagt:  
13.04.2009 15:06
Hallo! Ich hab deinen Salat grad zubereitet! Schon beim abschmecken fand ich ihn perfekt! Mal sehen wie es morgen ist!!! Habe ihn für die Arbeit morgen mittag gedacht...

Bei uns hab ich allerdings nur eine Sorte Couscous gefunden! Wohl kleinen???? Geht aber ja auch! Sonst hab ich mich "fast" ans Rezept gehalten! Etwas weniger Öl, dafür mehr Sojasauce. Auch den Tomatenmark anteil hab ich erhöht, und etwas mehr Currypaste.... Die ich hier finden konnte ist allerdings nicht rot! :-(

Danke für das schöne Rezept! Jetzt hab ich auch endlich mal couscous probiert! :-P

Lg daydreamer_mc

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wurstzange Tellerwäscher sagt:  
22.05.2009 19:01
Hilfreicher Kommentar:

Sehr leckeres Rezept! Vielen Dank dafür.
Damit der Salat nicht so trocken wird, habe ich noch einen guten Schuß Arganöl (man kann auch Erdnussöl nehmen) dran gemacht. Das unterstreicht den orientalischen Geschmack.

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JennyJayTee Tellerwäscher sagt:  
17.06.2009 13:48
Diesen Salat habe ich letztes Jahr zum ersten Mal zu einer Grillfeier mitgebracht.
Seitdem muss ich den Salat zu jedem Grillen mitbringen und wenn Freunde mich besuchen kommen fragen sie vorher schon: "Machst du dann auch den leckeren Couscoussalat?".
Schnell, günstig und absolut einfach!
Den Kreuzkümmel würde ich auf keinen Fall weglassen, der gibt diese besondere orientalische Würze.
Habe das Rezept aber auch schon für Mimosen ohne Schärfe und ohne Lauchzwiebeln zubereitet - auch dann noch sehr lecker!

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Laryhla Kaltmamsell sagt:  
13.07.2009 08:23
Hallo,

habe diesen Salat gestern zu unserem Grillabend gereicht und er ist hervorragend angekommen. Mein Vater hat ihn sich sogar aufgehoben und heut mit zur Arbeit als Vesper mitgenommen ;)
Allen hat er prima geschmeckt und es war mal etwas anderes als nur ein langweiliger Blattsalat :) Habe allerdings auch die Currypaste weggelassen, da ich Vegetarier bin und den Kommentar einer Vorschreiberin gelesen habe...

Liebe Grüße Lary

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sunday31 Tellerwäscher sagt:  
15.08.2009 09:34
Lecker, lecker!!!! Ist auch immer das Highlight zu jeder Grillparty! Mal was anderes wie immer Nudel- und Kartoffelsalat.

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Alldaycooker Küchenjunge sagt:  
28.09.2009 13:46
Hallo,

ein wirklich tolles, empfehlenswertes Gericht bzw. Beilage!
Habe mich bis auf die Paste ans Rezept gehalten, hat super gemundet!
Die Gewürze sind ein muß wg. des Geschmacks, habe allerdings schon mehrmals den Salat abgewandelt
was das Gemüse betrifft. Ob Karotten geraspelt, Erbsen, etc. alles was noch so da war und weg mußte.
Schnell - Günstig - Lecker!
Danke für dieses tolle Rezept!

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heike50374  Sternekoch sagt:  
23.12.2009 10:59
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe zum Garen etwas mehr Flüssigkeit genommen, ebenso für die Marinade. Der Salat schmeckt sehr gut, und ist auch leicht in der Herstellung.

Danke für die Anregung
Heike

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juliamaike611 Kartoffelschäler sagt:  
27.01.2010 13:40
Ich hab heut das erste Mal mit Couscous gekocht und es war absolut lecker. Ich hab das Rezept allerdings etwas abgewandelt und zusätzlich zu Paprika und Mais Zucchini, Möhren, Champignons und Gurke dazugegeben, das Gemüse allerdings vorher kurz in der Pfanne gebraten, weil wir insbesondere Paprika nicht so gerne roh essen. Öl verwendete ich nur 2 EL, statt Frühlingszwiebeln musste ich auf Lauch zurückgreifen und Tomatenmark und Essig (hatte nur weißen Balsamico) kam etwas mehr rein. Bei der Currypaste wich ich ebenfalls notgedrungen auf die grüne aus und hab darum die Menge etwas reduziert.
Durch das viele Gemüse war die Menge enorm und nichts desto trotz haben wir zu zweit jetzt fast die ganze Schüssel ausgegessen, 1000 Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Julia

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Falafeljunge Tellerwäscher sagt:  
01.02.2010 19:38
Hallo anjatrine.

Hab dein Rezept vorhin mal nachgekocht. Bin sehr begeistert. Schmeckt einfach Super.

Habe noch zusätzlich einige Champignons und Schalotten klein geschnibbelt und mit dazu getan, nachdem ich sie kurz angebraten hab.

Als Beilage kamen Vegetarsche Bällchen dazu und etwas Joghurt :)

Voll gut!
Danke für das Rezept. Wird nu öfters gekocht :)

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baskolino Tellerwäscher sagt:  
04.04.2010 19:49
Super-super lecker.

Kann ich wirklich nur empfehlen. Hat 5 Sterne verdient.

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Aleria Küchenjunge sagt:  
14.05.2010 14:19
Huhu,

Ich kann deinen Couscous-Salat auch nur loben! Schmeckt super lecker und sieht ganz toll aus! Cumin und Currypaste passen herrvoragend zusammen und geben dem Salat auch eine ganz besonder Note. Werde ich ab sofort auf jeden Fall öfters machen!

Liebe Grüße,
Aleria

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Happiness  Sternekoch sagt:  
06.06.2010 17:47
sehr lecker, gabs bei uns als Grillbeilage. Ich hatte nur grüne Currypaste da, war auch sehr gut.
Etwas mehr Brühe hab auch ich benötigt.

lg, Evi

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pinky10 Tellerwäscher sagt:  
25.06.2010 20:53
habe den salat nun schon vier mal zum grillen gemacht und er schmeckt einfach klasse ! beim zubereiten muß ich immer aufpassen das ich nicht zuviel nasche !

VIELE GRÜßE !

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svD4 Tellerwäscher sagt:  
13.07.2010 19:45
Der BESTE wo geben tut...

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kamel_karawane Kartoffelschäler sagt:  
24.07.2010 11:33
Wirklich seeeeeehr lecker :-)
Ich hab nur die Sojasauce weggelassen....

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Nikita_1 Tellerwäscher sagt:  
03.08.2010 17:12
Hmmm, wirklich sehr sehr lecker, großes Kompliment.

Der Salat hat nur einen Nachteil: Ich kann nicht mehr aufhören davon zu naschen ;-)

Danke für das tolle Rezept, Grüße von

Nikita

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laeticia  Hendlgriller sagt:  
28.08.2010 12:46
schmeckt wirklich suuuuuuuuuuuuuper Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hab zusätzlich schrimps reingetan ansonstens nach Rezept gemacht.
tausend Dank!

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laeticia  Hendlgriller sagt:  
28.08.2010 12:47
ach ja bild ist schon hochgeladen............

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jutelaunebaer Küchenjunge sagt:  
04.09.2010 14:09
Sehr lecker. Meine Gäste waren begeistert. Couscous... mal was anderes!

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loewin1977 Tellerwäscher sagt:  
17.09.2010 11:05
Hallo,
ich gebe noch Salatgurke dazu, ohne die Kerne.
Sehr lecker und erfrischend!

VG loewin

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loewin1977 Tellerwäscher sagt:  
18.09.2010 20:46
Ach übrigens gibt es im Asialaden milde Currypaste-für alle die es nicht so scharf mögen!1

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batman05 Tellerwäscher sagt:  
10.11.2010 12:54
Da ich immer zu viel Fleisch gegessen habe, war ich auf der Suche nach vegetarischen Rezepten, bei denen man nicht das Gefühl hat, etwas zu vermissen. Und mit diesem Rezept habe ich ein absolut perfektes Rezept gefunden. Saulecker.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


sikarea Suppenkoch sagt:  
10.12.2011 07:05
Hallo,

Danke für das leckere Rezept.
Dein Rezept wurde unter Lieblingsgerichte abgespeichert und ist ein muß bei meinen Töchtern geworden!

lg sikarea

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sonnenkoenigin28 Smutje sagt:  
14.12.2011 18:38
Sehr lecker! Ich mische noch gehackte getrocknete Tomaten und angebratene Zucchini unter.
Lg, Sonnenkönigin

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Sumsebiena83 Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 12:01
Super! Lässt sich auch toll varieren, je nach Vorrat. Kommt im Freundeskreis super an. Heute hat er sogar die Ehre und darf mit uns ins neue Jahr feieren. Danke für das tolle Rezept!

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r844 Smutje sagt:  
26.01.2012 10:24
Dies war mein erstes Rezept mit Couscous. Das geht so fix....

TOLL!!!!!!

Dieser schoene, wuerzige Salat wird bei uns mittlerweile als eigenstaendige
Mahlzeit gegessen, wenns mal schnell gehen muss. Hiermit haben wir Couscous fuer uns entdeckt.
Dankeschoen!

r844

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r844 Smutje sagt:  
26.01.2012 10:27
Uuups!
Es sollten eigentlich 4 Sterne werden.

LG

r844

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Smarty1903 Smutje sagt:  
28.01.2012 20:47
Hallo,

hab da mal eine Frage. Du schreibst, dass man 1 EL Currypaste, rot dazu geben soll. Ich habe mir vor kurzem eine Currypaste gekauft und in einem thailändischen Gericht verwendet. Dort kam nur ein Teelöffel rein und ich fand es schon recht scharf.

Gibt es unterschiede zwischen veganem und nicht veganem?

Auf schnelle Antwort hoffend... vielen Dank im voraus.

Carina

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anjatrine Kartoffelschäler sagt:  
29.01.2012 14:13
Hallo Carina.

Ja, es gibt unterschiedliche Pasten.
Die Pasten aus Asialäden sind meist immer "viel" schärfer, als wie die aus dem Supermarkt. Ich hatte eine aus dem Supermarkrt. Du must halt individuell schauen, wie scharf es wird und wie ihr es mögt. Nimm ruhig erst 1 Telöffel.
Einige Pasten enthalten Austernsauce, dann ist sie natürlich nicht vegetarisch.
Oder andere tierische Inhalte. Ich habe eine vegetarische Paste, da habe ich beim Einkauf extra drauf geachtet.
Ich hoffe die Antwort kam noch rechtzeitig.
Liebe Grüße und gutes Gelingen, lasst es euch schmecken.

Anja

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Smarty1903 Smutje sagt:  
29.01.2012 14:33
Hallo Anja,

vielen Dank für die schnelle Antwort. Sie ist noch rechtzeitig angekommen. Werde erst am Dienstag damit los legen. Brauche ihn am Mittwoch und dachte mir, dass man den Salat bestimmt einen Tag vorher zubereiten kann.

Bewertung gibt es dann am Mittwoch.... aber ich kann mir nicht vorstellen, dass er uns nicht schmeckt. Bin vorsichtig mit der Paste und werde dann mal schauen.

Schönen Sonntag noch.

Carina

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chrian Tellerwäscher sagt:  
29.01.2012 19:40
Der Salat ist wirklich fantastisch!!!!

Danke für dieses wundervolle und einfache Rezept! Das ist einer der schnellsten und einfachsten Salate die ich kenne und das Ergebniss überzeugt absolut!

Wird es nun öfter geben!

chrian :-)

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chrian Tellerwäscher sagt:  
29.01.2012 19:47
...übrigens..

schmeckt außerdem auch superlecker aufgewärmt in der Mikrowelle.

Ist dann unser Hauptgericht mit ein paar Fladen!

chrian

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Smarty1903 Smutje sagt:  
01.02.2012 01:52
So,

nach dem ich dann noch die letzten Tipps bekommen hatte, habe ich heute Abend den Salat für Morgen zubereitet und bin sehr begeistert und zugleich sehr traurig. Denn den Salat soll es Morgen für einen Bingo-Abend nach der Arbeit geben. Heißt so viel wie, ich kann ausser probieren jetzt direkt nicht wirklich was essen. :-(

Bei der Currypaste war ich erst vorsichtig und habe nur einen Teelöffel ran getan, aber zum Schluss habe ich mich doch noch getraut einen halben Löffel mehr dazuzugeben. Eigentlich wollte ich auch noch ein wenig Gurke dazu machen, wie es ein paar Vorredner von mir gemacht haben, aber im Eifer des Gefechtes ist die Gurke leider unter gegangen.

Sehr leckeres Rezept, wird es bei uns bestimmt öfter geben. Gerade zu gegrilltem Fleisch kann ich es mir gut vorstellen... aber es ist ja noch so lange hin bis die Grillsaison wieder anfängt.

Grüße
Carina

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