Feuriges Kürbischili



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Zutaten für Portionen

800 g Kürbisfleisch (Hokkaidokürbis)
Knoblauchzehe(n)
Zwiebel(n), gehackt
rote Peperoni
1 EL Öl
  Salz und Pfeffer
1 Dose/n Tomate(n) (850 ml)
125 ml Wasser
1 Dose/n Kidneybohnen (425 ml)
  Tabasco
500 g Hackfleisch vom Rind

Zubereitung

Kürbis aushöhlen, Fruchtfleisch würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Chilischote entkernen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Tomaten mit Saft zum Hack geben, grob zerkleinern. Kürbisfleisch, Knoblauch und Chilischote zufügen.
Wasser dazugeben, 20 Min, zugedeckt köcheln lassen. Kidneybohnen abspülen, abtropfen, dazugeben, weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Tabasco würzen.

Chili im ausgehöhlten Kürbis servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 02.08.06
Rezept-Statistiken: 84.645 (192)* gelesen
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Verfasser:

petradr Smutje


Mitglied seit 29.09.2003
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Neddi Tellerwäscher sagt:  
21.08.2006 11:31
Habe das Rezept gestern ausprobiert und wir alle waren total begeistert!!! Mal was ganz anderes!!! Kommt jetzt zur Kürbiszeit öfter auf den Tisch
Danke!! Neddi

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@nja Suppenkoch sagt:  
13.09.2006 13:51
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Super lecker!

Hab das Chili mit frischen Tomaten zubereitet, zum Schluss noch gehackte Petersilie dazu. Eine Variante hatte ich dann mit Käse überbacken.

Baguette dazu + fertig.

Klasse Rezept! Ich stell mal ein paar Fotos rein...

Liebe Grüße
Anja

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karaburun  Sternekoch sagt:  
22.09.2006 16:10
Hallo,

ich habe Dein Rezept letztens mit Freunden ausprobiert: sehr lecker!

Ich hatte einen Kürbis dessen Fleisch leider nicht ganz so mürbe verkocht war. Trotzdem war das Ganze super lecker und sehr sättigend. Und das bei den paar Kalorien!!

Von mir 4*

lg Tanja

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erja99 Tellerwäscher sagt:  
22.09.2006 22:28
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Hallo,

habe gestern dein Rezept ausprobiert, weil ich in meiner Abokiste ein Stück Kürbis hatte und keine Ahnung, was man damit tun könnte. Allerdings habe ich dem Ganzen noch eine rote Paprika und etwas Mais hinzugefügt. War auch sehr lecker! Sogar mein Freund, der eigentlich nicht so "scharf" auf Kürbis war, hat sich nachher über das feurige Chili gefreut und ordentlich zugeschlagen. Lecker! Übrigens auch aufgewärmt am nächsten Tag!

LG Sonja

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Dani111 Kaltmamsell sagt:  
05.10.2006 18:59
Hallo,

sehr lecker! Ich habe noch Paprika aus meinem Garten hinzugefügt, und mangels Kidneybohnen Schnippelbohnen aus dem Garten. Auch die Chilies habe ich frisch aus dem Garten geholt.

Empfehlenswert!

Gruß
Daniela

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Dani111 Kaltmamsell sagt:  
06.10.2006 19:48
... und heute gab es das gleich nochmal, diesmal auch mit frischen Tomaten und zum Schluss etwas Käse darüber. Da der Kürbis eine fast kartoffelige Konsistenz hat, braucht man keine Beilage dazu.

LG
Daniela

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Bluehornet68 Kaltmamsell sagt:  
08.10.2006 12:12
Hallöle,
nimmt man dazu die ganz "normalen" Kürbisse die es überall zu kaufen gibt ??? Kenn mich in dem Bereich nahezu übehaupt net aus. Und woher weiß ich, daß ich aus dem Kürbis ca. 800 Gramm Fleisch rauskrieg?? Was muß der Kerl denn vor dem Aushöhlen wiegen??? Danke für Antworten.......;-)))
L.G.
Bluehornet

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sforzato Smutje sagt:  
08.10.2006 14:24
Hallo, was könnte man denn als Beilage dazu reichen??
Ich würde gerne noch was dazu machen.
Danke und liebe grüße
Sabine

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petradr Smutje sagt:  
08.10.2006 17:31
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Der Hokkaidokürbis (Cucurbita maxima convar. hubbaridianna) ist eine kleine Varietät des Riesenkürbis. Er ist ein breitrunder, orangeroter oder dunkelgrüner Speisekürbis mit einem Gewicht von etwa 1 bis 2 Kilogramm, dessen dünne Schale anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann. Das Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma und eine stabile Konsistenz, obwohl es kaum spürbare Fasern enthält.

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frankophil Chefkoch sagt:  
08.10.2006 23:49
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@ Bluehornet68,
ich finde, man kann besonders bei einem Eintopf beliebige Kürbissorten nehmen, wenn man grad was anderes da hat oder keinen Hokkaido findet (obwohl der natürlich besonders aromatisch ist und auch leicht zu bekommen), ein Gartenkürbis tut's also auch. Ich würde etwa ein Drittel für Abfall berechnen, wobei man die Menge beim Eintopf ja auch nicht so genau nehmen muss, dann verändert man halt die anderen Zutaten ein bisschen. Ich mache bei Kürbisrezepten, wenn ich ein großes Exemplar habe, oft die doppelte oder dreifache Menge und das gibt's dann entweder aufgewärmt, was oft noch besser schmeckt oder wird eingefroren. Also einfach mutig anfangen und experimentieren, bei Kürbis kann nicht so viel schief gehen!
Ich hoffe, ich konnte dir helfen.
Grüße von Frankophil

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frankophil Chefkoch sagt:  
09.10.2006 00:15
@sforzato, wenn schon Beilage, würde ich was mit Kartoffeln machen, z.B. Püree, evtl. auch Reis (passt gut zu Chilie mit Kidneybohnen). Auch Fladenbrot oder Weißbrot ginge. Kürbis und die Bohnen sind allerdings schon sämig genug und auch Kohlehydrat-reich, so dass ich's eher "pur" essen würde, aber das ist Geschmackssache.
Grüße von Frankophil

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leckerei Tellerwäscher sagt:  
09.10.2006 10:37
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Hmmm, lecker!

Ich habe jedoch den Hokaido-Kürbis ungeschält gewürfelt. Das Aushöhlen wäre mir zu umständlich gewesen und die Schale wird ja wunderbar weich. Ich musste den Eintopf halt im Kochtopf servieren.

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Bluehornet68 Kaltmamsell sagt:  
09.10.2006 16:42
@hi Frankophil,
hast mir echt prima weitergeholfen, damit kann ich echt was anfangen. Auf geht´s zum Kürbiskochen, herzlichen Dank auch....;-))
L.G. Bluehornet

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Kathrin224 Kartoffelschäler sagt:  
09.10.2006 17:39
Suuuuperlecker, mein erstes Kürbisgericht!
Hab den Hokkaido auch nicht geschält. Nach dem Kochen hab ich ein paar mal mit einem Kartoffelstampfer im Topf gewütet. Jetzt ist ein Teil des Kürbis püriert und es sind auch noch ganze Stücke drin. Schmeckt sehr gut. Bin mal auf das morgige Aufwärmen gespannt.

Kathrin

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petradr Smutje sagt:  
09.10.2006 21:04
Ich kann euch garantieren: Aufgewärmt fast noch besser:-)

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hilu_heli Kartoffelschäler sagt:  
10.10.2006 18:39
hallo,
das chilli gab es heute bei uns, sehr lecker kann ich nur sagen. der familie hat es ebenfalls gut geschmeckt. das nächste mal, und es gibt sicher ein nächstes mal muss ich die kürbisstückchen kleiner schneiden, ich wollte es mir einfacher machen, aber der sohn des hauses ist doch etwas empfindlich.nun denn
lg hilu_heli

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sigraen  Smutje sagt:  
11.10.2006 12:43
@sforzato: Zu Kürbisgerichten schmeckt Chiabatta sehr, sehr lecker! Besonders Chiabatta mit mediterranen Kräutern kann ich da empfeheln.
Dieses Rezept ist übrigens wirklich eine Wucht!!!
Grüssle,
Sigraen

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Nydorea Tellerwäscher sagt:  
13.10.2006 11:40
Das Rezept ist SUPER schmeckt echt LECKER!!!! ;)
Dazu noch Fladenbrot perfekt.

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enibas53  Suppenkoch sagt:  
13.10.2006 14:06
Hallo,

ist ein echt leckeres Gericht, ganz toll. Ich hatte Roggenbrötchen dazu.
Danke für das klasse Rezept.

LG

enibas53

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chefkoechin13 Tellerwäscher sagt:  
13.10.2006 17:45
Ein wirklich tolles Rezept !
Ich habe es mit etwas weniger Kürbis und noch einer Paprikaschote gekocht u. selbst mein Mann als passionierter Kürbishasser war begeistert.
Merci ;o)))

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Nightice Smutje sagt:  
13.10.2006 21:09
@Kyntara:

Soweit ich das rausfinden konnte, heißen Hokkaidokürbisse im englischen einfach 'pumpkin' oder 'winter squash'.
M.E. sind das die typischen orangenen Dinger, aus denen auch jack-o'-lanterns geschnitzt werden.

Ciao, Nightice

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Birgit53 Tellerwäscher sagt:  
15.10.2006 11:49
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Habe gestern das Kürbischili gekocht, mein Sohn und Mann hätten fast den Kochtopf noch ausgeleckt, es war super lecker, danke für das tolle Rezept.

Lieben Gruß
Birgit

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wiesel01 Kartoffelschäler sagt:  
15.10.2006 18:46
Super Lecker!!!
Für diese Jahreszeit eignet sich das auch sehr gut als Partysuppe. Für meine nächsten Gäste ist die Suppe schon vorgemerkt.

Liebe Grüße Martina

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Tickerix  Chefkoch sagt:  
16.10.2006 13:09
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Super lecker! Ich habs ganz leicht abgewandelt, um es etwas "gehaltvoller" zu bekommen... doppelte Menge Zwiebeln, doppelte Menge Knoblauch, doppelte Menge Chili, dafür aber nur etwa 50 ml Wasser. Zum Schluss noch etwas Chayennepfeffer und eine Prise Kreuzkümmel und fertig war ein perfektes Chili. Im Kübis serviert sah es dann auch noch super aus - Perfekt für die kleine Party im Herbst. Vielen Dank, Foto kommt.

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anmabi Tellerwäscher sagt:  
17.10.2006 13:47
Habe das Chilli mit Reis gemacht und es war super lecker!!!!
Danke
Anna

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bärenbaby Tellerwäscher sagt:  
19.10.2006 09:32
hallo Leute!

Hab das Rezept gestern ausprobiert. War wirklich supergut. Hab das ganze aber noch mit Kümmel, frischer Petersilie und 2 Lorbeerblättern verfeinert nebst der frischen Chili aus Mama's Garten. Kann ich nur empfehlen. Ist eine im wahrsten Sinne des Wortes leichte alternative zum original chilirezept.

Viele Grüße
bärenbaby

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puntasam  Smutje sagt:  
19.10.2006 12:28
Wir haben das Rezept am vergangenen Freitag zum Geburtstag meiner Tochter gemacht.
War sehr lecker und wurde von allen Personen so gut wie aufgegessen. Dazu gab es einfach Baguettbrot, hat ganz toll geschmeckt. Wir werden das Rezept jetzt öfter machen und auch weiterempfehlen, an Freunde und Bekannte.

LG Puntasam

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starglance Smutje sagt:  
23.10.2006 15:34
Oh ja, ich kann mich nur anschließen. Es war köstlich. Habe frisches, in der Küchenmaschine gehacktes Schweinefleisch (hatte leider kein Rind mehr :-)genommen. Zum Schluß hab ich mit getr. Chili und Thai-Curry abgeschmeckt. Wir mögens gern ein bisschen schärfer. Wird bei der nächsten Party auf jeden Fall angeboten. Danke

Lieben Gruß
Starglance

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mrs_oakey Tellerwäscher sagt:  
29.10.2006 11:51
Hallo!
Eine leckere Sache, vor allem eine schöne Abwechslung zum normalen Chili. Danke für die Idee.

LG
mrs_oakey

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muckeline  Kaltmamsell sagt:  
30.10.2006 10:32
Hallo,

möchte mich für das sehr leckere Rezept bedanken, war mein erster Kochversuch mit Kürbis und es hat uns hervorragend geschmeckt. Gab zwar erst schiefe Gesichter, aber nach den ersten Bissen gab's nur noch *zufriedene*

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Eingeschränkte Kommentare
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Gourmetfee001 Küchenjunge sagt:  
17.11.2010 17:08
Hallo,
entschuldige, aber das war leider gar nichts. Super flüssig und hat nur nach Tomate geschmeckt. Ich hab es dann schnell wieder auf den Herd gestellt und die meiste Flüssigkeit verkochen lassen. Dann habe ich ordentlich mit Salz, Pfeffer und Rindfleischbrühe nachgewürzt, Tomatenmark dazu, einen Schuss Maggi und sehr wichtig, ein paar Prisen Kreuzkümmel. Nächstes Mal werd ich das Rezept nur noch als Basis benutzen, denn die Idee finde ich wirklich gut. Auch für "Nicht-Kürbisfans" sehr gut geeignet.

PS: Den Hokkaido einfach gut waschen und von den Kernen befreien. Die Schale kann man mitessen!

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sokrue Hendlgriller sagt:  
30.12.2010 21:00
Ich habe dieses Chili heute gekocht und fand es sehr lecker. Der Kürbis darin hat mich aber nicht so überzeugt. Also, er hat zwar nicht gestört, die Idee finde ich auch gut - aber wenn er nicht drin gewesen wäre, wär's auch nicht schlimm gewesen. Er sah vor allen Dingen gut aus!
Ich habe zur Bindung auch ein bisschen Tomatenmark beigefügt, sonst aber alles ganz nach Rezept gemacht.

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ma_himba  Kaltmamsell sagt:  
18.01.2011 08:13
super gut - gibt´s bei uns öfter!
Ich nehme auch oft butternut-Kürbis. Schmeckt sehr lecker.
Viele Grüße ma_himba

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ichbinsnicht12 Tellerwäscher sagt:  
20.09.2011 14:09
Saulecker :-D

Hab allerdings frische Tomaten genommen und das Hackfleisch durch Sojaschnetzel ersetzt. Und noch ne Dose Mais dazugegeben.

Vielen Dank für das tolle Rezept! Der Kürbis (ich hatte auch Hokkaido) passt da super rein!

Ach ja: es schmeckt am zweiten Tag wirklich noch besser. Am dritten war leider nix mehr da ;-)

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bellacullen Kartoffelschäler sagt:  
24.10.2011 13:52
Auch von mir ein großes Lob! :)

Habe noch etwas Tomatenmark dazugegeben und das Wasser weggelassen. Finde es toll, wenn das Cilli eine sämige Konsistenz bekommt.
Wären des Schnippels, Hack anbratens etc. habe ich den halbierten und entkernten Kürbis im Ofen gehabt. Dann ist er schon schön weich und das Würfeln wird nicht zum riesigen Kraftakt. Dann muss das Chili natürlich auch nicht mehr so lange köcheln..

Also ganz lieben Dank für das tolle Rezept - wird es auf jeden Fall wieder geben!

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bellacullen Kartoffelschäler sagt:  
25.10.2011 22:28
Noch ein kleiner Nachtrag: am zweiten Tag wirklich noch(!) besser! Mmmhhh...

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heide029 Tellerwäscher sagt:  
28.10.2011 12:50
lecker,lecker werde ich bestimmt öfters kochen.Danke für das gute Rezept

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frecce Kartoffelschäler sagt:  
29.10.2011 20:37
Wow, absolut lecker! Hab mich nicht ganz an die Mengen gehalten und hab auch ein wenig scharf weg gelassen weil das miene Frau nicht so gerne mag aber es hat super geschmeckt. Danke für das super Rezept!

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pisicuta Küchenjunge sagt:  
01.11.2011 13:47
Hallo,

Ich habe statt Hackfleisch Sojagranulat genommen. Es war köstlich, perfekt.
Danke

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westfalentrixe  Suppenkoch sagt:  
18.05.2012 12:44
Dieses Kürbischili habe ich letzten Herbst und Winter sehr oft gemacht.

Ich lass das Wasser weg und gieße nur etwas Brühe nach, wenn mir die Konsistenz zu fest erscheint. Mit den Zwiebeln schwitze ich noch Paprikapulver und Tomatenmark mit an, ich mag es gerne würzig!

Ein super Rezept, auf das ich mich dann im Herbst wieder freue!

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