| Seelen
oberschwäbische Spezialität)
Zubereitung
Hefe im Wasser auflösen.
Mit allen Zutaten einen weichen Teig bereiten, gut kneten und 45-60 Minuten ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit wird der Teig 2 mal mit nassen Händen durchgeknetet. Nach dem letzten Durchkneten nochmals gut aufgehen lassen.
Backofen auf 240° vorheizen
Die gesamte Teigmenge zu einem ca. 15 cm mal 30 cm breiten Strang formen. Mit einem Messer oder Teigschaber 3-5 cm breite Teigstücke abschneiden, auf ca. 20–30 cm Länge ziehen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, zugedeckt noch mal gehen lassen, Teigstücke mit Wasser bestreichen und mit groben Salz und Kümmel bestreuen.
Eine Schale Wasser in den Backofen stellen, dann das Blech einschieben
Backzeit: ca. 20-25 Minuten bei 240°
Ich backe sie bei 250° ca. 9 Minuten und dann runterschalten auf 180°-190° noch mal ca. 9 Minuten auf der unteren Schubleiste.
Mit allen Zutaten einen weichen Teig bereiten, gut kneten und 45-60 Minuten ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit wird der Teig 2 mal mit nassen Händen durchgeknetet. Nach dem letzten Durchkneten nochmals gut aufgehen lassen.
Backofen auf 240° vorheizen
Die gesamte Teigmenge zu einem ca. 15 cm mal 30 cm breiten Strang formen. Mit einem Messer oder Teigschaber 3-5 cm breite Teigstücke abschneiden, auf ca. 20–30 cm Länge ziehen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, zugedeckt noch mal gehen lassen, Teigstücke mit Wasser bestreichen und mit groben Salz und Kümmel bestreuen.
Eine Schale Wasser in den Backofen stellen, dann das Blech einschieben
Backzeit: ca. 20-25 Minuten bei 240°
Ich backe sie bei 250° ca. 9 Minuten und dann runterschalten auf 180°-190° noch mal ca. 9 Minuten auf der unteren Schubleiste.
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Verfasser: Wanda  
  Mitglied seit 20.08.2001 
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Kommentare anderer Nutzer
Rosmarin 
sagt:
sagt: 06.06.2002 18:50
Super!
und sogar mir total-backanfängerin gleich beim ersten mal gelungen!
grüssle,
ganz "seelige" Ira
und sogar mir total-backanfängerin gleich beim ersten mal gelungen!
grüssle,
ganz "seelige" Ira
Agleh 
sagt:
sagt: 14.06.2002 22:40
Habe nun endlich auch mal die vielgelobten Seelen gebacken, allerdings auch mit Dinkelmehl. Jedenfalls sind sie mir sehrgut gelungen und alle schon weg geputzt.
Werde gleich morgen noch einmal welche backen.
Liebe Grüße
Helga
Werde gleich morgen noch einmal welche backen.
Liebe Grüße
Helga
Gaby
sagt:
sagt: 12.07.2002 14:29
Hab dein Rezept zwar von der Regine bekommen, aber seitdem bin ich dauernd am Seelen backen. Meine drei Männer würden am liebsten kein Brot mehr essen. Das Rezept ist einfach und die Seelen super.
LG Gaby
LG Gaby
18.07.2002 17:11
Inzwischen gehören bei uns Seelen einfach zum Wochenende! Aber auch Freunden habe ich schon welche vorgesetzt - mit grossem Erfolg!
Danke!!!
Béatrice
Danke!!!
Béatrice
marmelada 
sagt:
sagt: 08.08.2002 21:50
Diese Seelen sind spitze! Ob man die auch dem Teufel verkaufen könnte ;-) ???
Gehen ganz einfach und schmecken köstlich!
Danke, Grüße
marmelada
Gehen ganz einfach und schmecken köstlich!
Danke, Grüße
marmelada
20.08.2002 17:37
Juchhu, gerade durch Zufall entdeckt, das Rezept! Ich kenne "die Seelen" noch aus unserer Odenwälder Zeit. Super, und es hört sich gar nicht so schwieirg an.
Wird sofort gespeichert und bei nächster Gelegenheit ausprobiert! :-))))
Danke sagt *~Manu~*
Wird sofort gespeichert und bei nächster Gelegenheit ausprobiert! :-))))
Danke sagt *~Manu~*
Lilofee 
sagt:
sagt: 26.08.2002 15:30
Gerade dieses Rezept entdeckt und sämtliche Aktivitäten für den Abend umgeschmissen - denn heute werden Seelen gebacken.
Danke!!
Danke!!
Lilofee
sagt:
sagt: 02.09.2002 21:19
Jubel!
Sind klasse geworden, die Seelen.
An alle Brot-Fans: Unbedingt ausprobieren!
Danke!!
Sind klasse geworden, die Seelen.
An alle Brot-Fans: Unbedingt ausprobieren!
Danke!!
Fips01
sagt:
sagt: 11.09.2002 20:47
Einmal probiert - und beim ersten Bissen schon süchtig!!!
Auf dieses Rezept hat die Welt gewartet - dafür lasse ich sogar Schokolade links liegen!!! Ein echter Geheimtipp!
Danke!
Fips
Auf dieses Rezept hat die Welt gewartet - dafür lasse ich sogar Schokolade links liegen!!! Ein echter Geheimtipp!
Danke!
Fips
sunny*
sagt:
sagt: 06.10.2002 16:29
Kann mich den Lobeshymnen nur anschliessen:
Einfach GENIAL!!
Danke für das tolle Rezept!!
Liebe Grüsse s
sunny*
Einfach GENIAL!!
Danke für das tolle Rezept!!
Liebe Grüsse s
sunny*
Ziki
sagt:
sagt: 18.10.2002 17:25
Ich habe die Seelen heute ausprobiert, die sind sowas von gut. Auch meinen drei Männern schmecken sie. Werde sie sicher sehr oft machen.
LG Ziki
LG Ziki
skadel 
sagt:
sagt: 31.10.2002 15:50
werd die Seelen auch am Wochenende probieren.
Bei soviel Lob müssen die ja einfach gut sein.
Manu
Bei soviel Lob müssen die ja einfach gut sein.
Manu
07.11.2002 17:23
Ich hab sie auch gemacht, mit Sesam anstatt Kümmel. Schemcken richtig gut und herzhaft! Habe aller sehr viel weniger feuerfeste Schüsselchen als ich gedacht habe *grummel* ...
Grüßchen
Rince
Grüßchen
Rince
evalima
sagt:
sagt: 22.01.2003 21:53
Wir sind begeistert !!!!
Grüße, Evalima
Grüße, Evalima
Rosanna3
sagt:
sagt: 26.01.2003 20:37
Lecker, lecker, lecker :-)))
Grüssle,
Rosanna
Grüssle,
Rosanna
Himbär
sagt:
sagt: 02.02.2003 11:58
seelen ich werd verrückt...
die gibt´s hier nicht beim bäcker, nur in schwaben,
ich wußte es doch... ;-) zumindest die richtig guten...
die ich soooo vermisse...
hatte noch nie den gedanken welche zu backen aber bei diesen lobeshymnen hier stürme ich die küche *freu*
DANKE wanda für das erleuchtende rezept
die gibt´s hier nicht beim bäcker, nur in schwaben,
ich wußte es doch... ;-) zumindest die richtig guten...
die ich soooo vermisse...
hatte noch nie den gedanken welche zu backen aber bei diesen lobeshymnen hier stürme ich die küche *freu*
DANKE wanda für das erleuchtende rezept
Himbär
sagt:
sagt: 14.02.2003 14:37
Hilfreicher Kommentar:
Waaanndaaaa
ich lege mich grad da rein, in die seelen, schön warm sind
sie noch, die vom ersten blech, und da jetzt butter drauf
und nix wie reinbeißen, ich glaub es ist weihnachten,
ich liege dir zu füßen und erfüll dir jeden wunsch *grins*
das zweite blech ist grad im ofen, ohhhh ich schwelge,
außen sind sie total knusprig und innen richtig schön
locker, hatte nur keinen kümmel zur hand...
phänomenal gut, geschmack der heimat, genuß pur!!!
Dafür kriegst mindestens ein *bussi*
DAAAAAAAANNNKKEEEEEEEEEEEEEE
es grüßt der verzückte Himbär *seelekauend*
ich lege mich grad da rein, in die seelen, schön warm sind
sie noch, die vom ersten blech, und da jetzt butter drauf
und nix wie reinbeißen, ich glaub es ist weihnachten,
ich liege dir zu füßen und erfüll dir jeden wunsch *grins*
das zweite blech ist grad im ofen, ohhhh ich schwelge,
außen sind sie total knusprig und innen richtig schön
locker, hatte nur keinen kümmel zur hand...
phänomenal gut, geschmack der heimat, genuß pur!!!
Dafür kriegst mindestens ein *bussi*
DAAAAAAAANNNKKEEEEEEEEEEEEEE
es grüßt der verzückte Himbär *seelekauend*
16.02.2003 10:45
Einfach köstlich, köstlich einfach.
Ein Spitzenrezept. Ich habe 3 Sorten gemacht. Original mit Salz und Kümmel bestreut, dann mit Mohn und/oder Sesam bestreut.
Vielen Dank
Aurora
Ein Spitzenrezept. Ich habe 3 Sorten gemacht. Original mit Salz und Kümmel bestreut, dann mit Mohn und/oder Sesam bestreut.
Vielen Dank
Aurora
17.02.2003 21:26
Ein neuer Seelenfan outet sich!
Simply the best!
Simply the best!
sbreuer
sagt:
sagt: 18.02.2003 09:34
So, jetzt habt Ihr mich neugierig gemacht. Rezept habe ich gerade ausgedruckt und am WE werde ich es ausprobieren. Trotz Brunchen beim CK Treffen in Leverkusen/Köln.
Werde mich melden nach dem Wochenende.
LG sAbine
Werde mich melden nach dem Wochenende.
LG sAbine
knuspernudel
sagt:
sagt: 01.03.2003 16:31
auch ich kann mich den positiven Kommentaren nur anschließen, Seelen kommen jetzt öfter auf den Tisch!
Jenna
Jenna
Alexandra71
sagt:
sagt: 04.03.2003 19:31
Hallo Wanda,
wir lieben Dich ;-))))
Einfach nur genial
Alexandra71 und Anhang
wir lieben Dich ;-))))
Einfach nur genial
Alexandra71 und Anhang
fabienne
sagt:
sagt: 15.03.2003 12:34
Auch ich kann mich meinen Vorgängern nur anschliessen - sie schmecken wirklich vorzüglich. Wir lieben Seelen, kaufen sie oft beim Bäcker, aber in Zukunft nicht mehr.
ScholzWohlers
sagt:
sagt: 16.03.2003 09:49
Da hast Du mir was angetan..................
Mußte es ja unbedingt versuchen. Jetzt MÜSSEN immer welche da sein, sonst gibt es Meuterei
Mußte es ja unbedingt versuchen. Jetzt MÜSSEN immer welche da sein, sonst gibt es Meuterei
25.03.2003 17:11
Immer wieder klasse, egal ob mit Dinkel- oder Typ 1050 Weizenmehl. Jeder, der sie einmal bei mir gegessen hat, wünscht sie sich beim nächsten Besuch wieder. Gestern habe ich eine neue Variante ausprobiert und zum Teig 2 EL Schwarzkümmelmehl zugesetzt, "Seelen" auf Abwegen einfach genial...
Calistra 
sagt:
sagt: 06.04.2003 15:44
Die Seelen schmecken auch mit Röstzwiebeln bestreut unglaublich lecker. Werde morgen mal versuchen, die Zwiebeln mit einzubacken. Vielleicht hat ja noch jemand eine Idee, was man alles nehmen kann?
mesi
sagt:
sagt: 09.04.2003 18:01
Ich möchte ein großes Lob aussprechen. Die Seelen waren ausgezeichnet! Die gibt es ab jetzt öfters.
Marion II
sagt:
sagt: 21.04.2003 09:14
Die Seelen sind einfach spitze!!!!!!!!1
sagt Marion und Familie
sagt Marion und Familie
FastFood44
sagt:
sagt: 21.04.2003 11:21
Ich hab sie nun auch getestet und muss den anderen zustimmen:
Echt lecker und sehr einfach zu machen :-)
Echt lecker und sehr einfach zu machen :-)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
zwergnaund
sagt:
sagt: 14.02.2010 09:54
Hallo Wanda,
von mir gibt es auch 5 Sternchen:)
Ich hab die Seelen in 4 Teile aufgeteilt:
einmal mit Röstzwiebeln,Speck und Sonnenblumenkerne.
Und das vierte mit Kümmel und Salz.
Ich kann nur sagen,es schmecken einfach alle gut...!
Mein 2ter Teig ist auch schon wieder angesetzt:))
Danke Wanda fürs Rezept
von mir gibt es auch 5 Sternchen:)
Ich hab die Seelen in 4 Teile aufgeteilt:
einmal mit Röstzwiebeln,Speck und Sonnenblumenkerne.
Und das vierte mit Kümmel und Salz.
Ich kann nur sagen,es schmecken einfach alle gut...!
Mein 2ter Teig ist auch schon wieder angesetzt:))
Danke Wanda fürs Rezept
cherry05
sagt:
sagt: 21.02.2010 14:04
Hallo,
habe das Rezept gestern ausgetestet .....super lecker und auch einfach in der zubereitung .......
man erwartet viel nach den ganzen tollen komentaren und man wird nicht entäuscht ......
5sterne
danke fürs Rezept........
lg cherry
habe das Rezept gestern ausgetestet .....super lecker und auch einfach in der zubereitung .......
man erwartet viel nach den ganzen tollen komentaren und man wird nicht entäuscht ......
5sterne
danke fürs Rezept........
lg cherry
Ahoi-Brause 
sagt:
sagt: 22.02.2010 20:26
Hallo,
hab sie heute gebacken und muss sagen - echt super. Schmecken toll! Nur zu empfehlen, Bild ist unterwegs.
Danke für das tolle Rezept - natürlich 5 Sterne.
LG Ahoi-Brause
hab sie heute gebacken und muss sagen - echt super. Schmecken toll! Nur zu empfehlen, Bild ist unterwegs.
Danke für das tolle Rezept - natürlich 5 Sterne.
LG Ahoi-Brause
madeinfiji.com
sagt:
sagt: 24.02.2010 07:21
Hallo,
dieses Rezept finde ich das Beste aus dem ganzen chefkoch. Hab ich bestimmt schon 50 mal Gebacken über die Jahre.
Gerade sind wieder welche im Ofen.
LG Rolf
dieses Rezept finde ich das Beste aus dem ganzen chefkoch. Hab ich bestimmt schon 50 mal Gebacken über die Jahre.
Gerade sind wieder welche im Ofen.
LG Rolf
24.02.2010 19:35
Hallo,
ich habe die Seelen heute ausprobiert,sie schmecken wirklich sehr lecker!!
Sie werden nun öfters gebacken werden :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hab auch schon Bilder hochgeladen!
LG rübchen
ich habe die Seelen heute ausprobiert,sie schmecken wirklich sehr lecker!!
Sie werden nun öfters gebacken werden :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hab auch schon Bilder hochgeladen!
LG rübchen
madeinfiji.com
sagt:
sagt: 27.02.2010 09:30
Hallo,
ich hab sie heute schon wieder gebacken. Diesmal habe ich den Teig in zwei hälften geteilt und so auf das Backblech um einen großen Fladen zu machen den hab ich dann als Döner gefüllt. Is super angekommen.
LG Rolf
ich hab sie heute schon wieder gebacken. Diesmal habe ich den Teig in zwei hälften geteilt und so auf das Backblech um einen großen Fladen zu machen den hab ich dann als Döner gefüllt. Is super angekommen.
LG Rolf
SchauSchau1
sagt:
sagt: 27.02.2010 18:13
Hallo,
habe heute Dein Rezept ausprobiert und wurde nicht enttäuscht.
Super lecker und einfach.
Gruß
SchauSchau1
habe heute Dein Rezept ausprobiert und wurde nicht enttäuscht.
Super lecker und einfach.
Gruß
SchauSchau1
RICI_74
sagt:
sagt: 27.02.2010 22:18
Hallo!
Auch ich muß sagen es war sehr einfach, diese leckeren Seelen zu backen.
Ich habe 250g Weizenvollkornmehl und 750g Mehl Type 405 verwendet.
Zum Schluß noch ein paar Sonnenblumenkerne in den Teig und ein paar oben drüber.
Wir haben sie noch warm mit selbst gemachten Fleischsalat genossen.
Vielen Dank für das schöne Rezept- von mir und meiner Family gibts
5 Sterne!
RICI_74
Auch ich muß sagen es war sehr einfach, diese leckeren Seelen zu backen.
Ich habe 250g Weizenvollkornmehl und 750g Mehl Type 405 verwendet.
Zum Schluß noch ein paar Sonnenblumenkerne in den Teig und ein paar oben drüber.
Wir haben sie noch warm mit selbst gemachten Fleischsalat genossen.
Vielen Dank für das schöne Rezept- von mir und meiner Family gibts
5 Sterne!
RICI_74
crochunter
sagt:
sagt: 08.03.2010 18:43
Hallo an alle,
mischt doch einfach mal Oliven drunter!
ohhh mann !!!
mischt doch einfach mal Oliven drunter!
ohhh mann !!!
kölle74
sagt:
sagt: 11.03.2010 20:49
hab' sie diese woche gebacken. zutaten stimmen super, wenn man von 1 kg mehl ausgeht. ich nehme ebenfalls das typ-1050er-mehl. aber da gibt es große preisunterschiede. das biomehl kostet locker 2mal mehr als das von goldpuder. habe letzteres verwendet, da einfach kein no-name-mehl dieses mahlgrades zu kriegen ist. habe kümmelpulver im teig verarbeitet und nachher nur grobes salz darauf gestreut. so richtig lecker sind sie, wenn man sie eingefroren hatte und nach dem auftauen aufbackt. so wie beim brotbacken fülle ich auch hier kaltes wasser in einen essigsprüher und besprühe die teiglinge damit. denn auf unterster schiene kriege ich einfach keine schüssel mehr in den ofen. danke für ein gutes rezept.
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