Henglein
Rama Cremefine
| Linguine mit Champignons und Knoblauch
Linguine con funghi e aglio
)
| 350 g | Nudeln (Linguine) |
| 400 g | Champignons |
| 3 | Knoblauch |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 120 g | Käse (Bel Paese) |
| 40 g | Butter |
| 0,1 Liter | Sahne |
| 0,1 Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Rosmarin waschen, gut trockentupfen und ebenfalls fein hacken.
Den Käse entrinden und in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Pilze und den Knoblauch darin unter Rühren 2 bis 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Milch zugießen und bei starker Hitze etwas reduzieren.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Linguine darin bissfest kochen und abgießen; etwas Kochwasser zurückbehalten.
Die Nudeln mit der Soße vermengen. Die Käsewürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze verrühren, bis der Käse schmilzt; bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben. Die gehackten Kräuter untermischen und sofort heiß servieren.
Den Käse entrinden und in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Pilze und den Knoblauch darin unter Rühren 2 bis 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Milch zugießen und bei starker Hitze etwas reduzieren.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Linguine darin bissfest kochen und abgießen; etwas Kochwasser zurückbehalten.
Die Nudeln mit der Soße vermengen. Die Käsewürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze verrühren, bis der Käse schmilzt; bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben. Die gehackten Kräuter untermischen und sofort heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Karin16 
sagt:
sagt: 17.03.2007 09:46
Hallo Alina,
ich habe, als ich auch keinen Bel Paese bekommen habe, die Verkäuferin gefragt welchen ich stattdessen nehmen kann. Sie hat gesagt, dass man einen Butterkäse mit hohem Fettanteil nehmen kann - weil der Käse dadurch gut schmilzt.
lg
karin
ich habe, als ich auch keinen Bel Paese bekommen habe, die Verkäuferin gefragt welchen ich stattdessen nehmen kann. Sie hat gesagt, dass man einen Butterkäse mit hohem Fettanteil nehmen kann - weil der Käse dadurch gut schmilzt.
lg
karin
15.03.2009 19:20
Hallo, das Rezept war ganz in Ordnung, aber der letzte Schliff fehlt irgendwie. Trotz noch mehr Kräuter und Würze als angegeben, hat irgendwas noch gefehlt. Anstatt Bel Paese, den mir leider jemand vor der Nase weggeschnappt hat, hab ich Bonbel genommen, hat supergut damit geklappt. Könnte mir vorstellen, dass wohl auch ein Babybel geht.
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Habe die Linguine die Woche ausprobiert, war wirklich lecker! Erst dachte ich, der Bel Paese sei schwer zu bekommen, aber ich habe es letztendlich doch mal geschafft.... im Nachhinein denke ich aber, es könnte mit anderem Käse, der gut schmilzt, auch super schmecken....
lg alina
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