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Versunkener Bananen - Kuchen
Zutaten
| 175 g | Margarine oder Butter, weiche |
| 125 g | Zucker |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 15 g | Kakaopulver |
| 50 g | Schokoladenraspel |
| 4 | Banane(n) |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 3 TL | Backpulver |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1/2 | Zitrone(n) (Saft) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Rührteig:
Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Schneebesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Raspelschokolade unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Bananen schälen, quer halbieren und in Zitronensaft wenden. Die Bananen sternförmig auf den Teig legen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Minuten
Springformrand vom Kuchen lösen und entfernen und den Kuchen auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Boden vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte legen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf aufkochen. Die Oberfläche des Kuchens mit Hilfe eines Backpinsels mit der Konfitüre bestreichen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Rührteig:
Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Schneebesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Raspelschokolade unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Bananen schälen, quer halbieren und in Zitronensaft wenden. Die Bananen sternförmig auf den Teig legen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Minuten
Springformrand vom Kuchen lösen und entfernen und den Kuchen auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Boden vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte legen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf aufkochen. Die Oberfläche des Kuchens mit Hilfe eines Backpinsels mit der Konfitüre bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe den Kuchen heute genau nach Rezept ausprobiert (allerdings passten auf meine 26er Form nur 3 Bananen) und wir fanden ihn sehr lecker. Schnell gemacht, nicht trocken, durch den Zitronensaft und die Konfitüre eine ganz leichte Fruchtnote.... Mache ich bestimmt nochmal!
Manu
Manu
Hab den Kuchen gestern auch ausprobiert und ich fand ihn auch sehr einfach und sehr lecker!
LG
Jacey
LG
Jacey
Hallo,
da ich braune Bananen verwerten musste und keine Lust auf Bananenbrot hatte, hab ich diesen Kuchen heute ausprobiert. Ging ratzfatz :-) Ein saftiger und echt leckerer Kuchen! Irgendwie hab ich etwas viel Kakaopulver erwischt; hat aber nicht weiter geschadet - im Gegenteil, passt gut zu den Bananen. Danke für das Rezept.
da ich braune Bananen verwerten musste und keine Lust auf Bananenbrot hatte, hab ich diesen Kuchen heute ausprobiert. Ging ratzfatz :-) Ein saftiger und echt leckerer Kuchen! Irgendwie hab ich etwas viel Kakaopulver erwischt; hat aber nicht weiter geschadet - im Gegenteil, passt gut zu den Bananen. Danke für das Rezept.
Habe den Kuchen vorgestern gebacken und habe nur positives gehört. Durch die Aprikosenmarmelade glänzt er schön Habe , um die etwas grau gewordenen Bananen zu verdecken , Kuvertüre zum Schluss noch drauf gemacht.
Den habe ich nicht zum letzten mal gebacken.
Vielen Dank nochmal für das gute Rezept.
LG Pünktchen
Den habe ich nicht zum letzten mal gebacken.
Vielen Dank nochmal für das gute Rezept.
LG Pünktchen
Leckerer Kuchen, danke für das Rezept!
Tipp:
Wird noch etwas feiner mit 2 El Speisestärke (als Mehlersatz) und einer guten Priese Salz.
Viele Grüße,
Loriette
Tipp:
Wird noch etwas feiner mit 2 El Speisestärke (als Mehlersatz) und einer guten Priese Salz.
Viele Grüße,
Loriette
Sehr, sehr lecker! Habe anstatt der Marmelade, Schokoguß genommen und dann mit aufgeschlagener Sahne serviert!
War wirklich seeehr lecker, obwohl ich nicht so der Bananenkuchenfreund bin, aber dieser ist sehr zu empfehlen!!!
Und für die Resteverwertung perfekt!
War wirklich seeehr lecker, obwohl ich nicht so der Bananenkuchenfreund bin, aber dieser ist sehr zu empfehlen!!!
Und für die Resteverwertung perfekt!
Dieser Kuchen ist sowas von Super! Jetzt schon dreimal gebacken. Die Marmelade rundet das ganze ab!!! Super
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manu-71
18.02.2008 21:49 Uhr