Zucchini - Frischkäse - Muffins

Muffins mal pikant

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Zutaten

100 g	Mehl
70 g	Mehl (Vollkornmehl)
3 TL	Backpulver
³/₄ TL	Dill oder Petersilie
160 g	Frischkäse, (evtl. Kräuter-)
2 große	Ei(er)
115 g	Butter, geschmolzen
2 EL	Zucker
60 ml	Milch
¹/₂ TL	Salz
8 EL	Zucchini, gerieben
	Fett und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Muffinform gut einfetten und mit Semmelmehl ausstreuen oder Papierförmchen hineinsetzen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Dill in einer großen Schüssel gut mischen.
Milch, Butter und Eier in einer kleinen Schüssel mischen, Frischkäse und Zucchini zugeben, gut verschlagen.
Zu den trockenen Zutaten geben, nur rühren bis sie benetzt sind.
In die Förmchen geben und bei 175°C (Umluft, vorgeheizt) 15-20 Minuten backen.
Heiß servieren oder abkühlen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

heike50374

22.05.2007 17:21 Uhr

Hallo,

habe diese Muffins heute Mitag gemacht. Allerdings muss da eine ganze Menge an Würze zusätzlich dran, ich habe Pfeffer und Chili genommen, trotzdem fehlte noch der letzte Pfiff. Von der Beschaffenheit sind sie aber sehr gut geworden, schön locker.
Wir hatten noch einen Salat dazu.

Ich könnte mir auch einen Kräuterdipp gut dazu vorstellen. Prima bestimmt auch beim Picknick.

Vielen Dank für das Rezept
Heike

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