Henglein
Rama Cremefine
| Apfeltaschen
)
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Äpfel |
| 50 g | Rosinen |
| 40 g | Zucker |
| 20 g | Butter |
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| 50 g | Butter, zerlassen & abgekühlt |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 10 g | Butter |
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit Rosinen, Zucker und Butter unterrühren leicht dünsten, erkalten lassen.
Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Trockenhefe sorgfältig vermischen, Zucker, Salz, Ei, Milch und Butter hinzufügen. Zutaten mit Knethaken in 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, kurz durchkneten, dünn ausrollen und runde Platten (Ø 12 cm) ausstechen. Die Hälfte der Teigplatte mit der Füllung belegen, den Rand mit Milch bestreichen, andere Teighälfte darüber klappen, an den Rändern gut festdrücken, mit Milch bestreichen und nach Belieben mit abgezogenen, gehobelten Mandeln bestreuen, auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen.
Bei ca. 190°C (Umluft) 15 Min. backen, sofort nach dem Backen mit dem Zuckerguss bestreichen.
Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Trockenhefe sorgfältig vermischen, Zucker, Salz, Ei, Milch und Butter hinzufügen. Zutaten mit Knethaken in 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, kurz durchkneten, dünn ausrollen und runde Platten (Ø 12 cm) ausstechen. Die Hälfte der Teigplatte mit der Füllung belegen, den Rand mit Milch bestreichen, andere Teighälfte darüber klappen, an den Rändern gut festdrücken, mit Milch bestreichen und nach Belieben mit abgezogenen, gehobelten Mandeln bestreuen, auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen.
Bei ca. 190°C (Umluft) 15 Min. backen, sofort nach dem Backen mit dem Zuckerguss bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sincette 
sagt:
sagt: 29.05.2007 11:56
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept auch eben ausprobiert.
Für einen Studenten mit geringem Back- und Kocherfahrungen ist es nicht unbedingt "simpel" wie angegeben.
Besonders das mit dem "herstellen" und füllen der Taschen muss noch geübt werden ;-)
Die Apfeltaschen schmecken wirklich sehr lecker.
Habe auf den Zuckerguss verzichtet da ich sehr süße Äpfel verwendet hatte. Außerdem habe ich die Füllung mit ein wenig Zitronensaft, Muskatnuss und Zimt variiert.
Vielen Dank für das Rezept.
Meine Mitbewohner haben beschlossen mich noch bei ihnen zu behalten :)
Für einen Studenten mit geringem Back- und Kocherfahrungen ist es nicht unbedingt "simpel" wie angegeben.
Besonders das mit dem "herstellen" und füllen der Taschen muss noch geübt werden ;-)
Die Apfeltaschen schmecken wirklich sehr lecker.
Habe auf den Zuckerguss verzichtet da ich sehr süße Äpfel verwendet hatte. Außerdem habe ich die Füllung mit ein wenig Zitronensaft, Muskatnuss und Zimt variiert.
Vielen Dank für das Rezept.
Meine Mitbewohner haben beschlossen mich noch bei ihnen zu behalten :)
23.08.2007 22:12
Kindheitserinnerungen kamen hoch und die Apfeltaschen waren wie von Muttern!
SUPER!!!!
SUPER!!!!
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 04.11.2007 21:32
Freut mich, dass die Apfel-Taschen so gut ankommen! Bei uns sind sie auch immer gern gesehen :)
04.03.2011 01:54
Hallo aus Peru!
So hatte ich mir das vorgestellt! Ich kann nichts anders sagen, als perfekt: Der Teig super gelungen, sogar im Gasbackofen (wo ich oft Probleme habe) und auch sehr gut zu verarbeiten. Die Fuellung so, wie ich sie in Erinnerung hatte. Lecker und danke.
LG
Pasi
So hatte ich mir das vorgestellt! Ich kann nichts anders sagen, als perfekt: Der Teig super gelungen, sogar im Gasbackofen (wo ich oft Probleme habe) und auch sehr gut zu verarbeiten. Die Fuellung so, wie ich sie in Erinnerung hatte. Lecker und danke.
LG
Pasi
04.03.2011 01:56
0oninao089 
sagt:
sagt: 25.03.2011 08:03
Hmmm die Apfeltaschen waren ein Traum!
maxi9
sagt:
sagt: 31.03.2011 20:33
Habe eine Frage, kann ich die Taschen auch mit richtiger Hefe backen und wieviel brauche ich dann.
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die Apfeltaschen schmecken superlecker.
Die Kids waren begeistert !!!
LG Leontodona
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