Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Gulasch - Sauerkrautsuppe
)
| 400 g | Rindfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sauerkraut |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Petersilie, zum Garnieren | |
| Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf |
Zubereitung
Fleisch klein würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten vierteln. Paprika in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln zufügen, goldbraun braten.
Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch zugeben. Mehl darüber stäuben, unter Rühren anschwitzen und mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß- und Rosenpaprika würzen. Zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren.
Sauerkraut leicht zerzupfen und mit Paprikawürfeln und restlicher Brühe zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen und nochmals kräftig abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch zugeben. Mehl darüber stäuben, unter Rühren anschwitzen und mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß- und Rosenpaprika würzen. Zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren.
Sauerkraut leicht zerzupfen und mit Paprikawürfeln und restlicher Brühe zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen und nochmals kräftig abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
gullugullu 
sagt:
sagt: 16.12.2009 00:05
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe kommt aus der russischen Küche und heisst dort "Schtschi". Sehr lecker - vor allem, wenn man sie mit einem Klecks saurer Sahne oder Schmand mit Dill serviert.
manfr 
sagt:
sagt: 16.12.2009 16:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kochfreunde!
1. Feines Rezept!
2. Selbstverständlich kann man es variieren.
Ich nehme dazu zum Beispiel lieber Schweine- als Rindfleisch. Außerdem gehört (für meinen Geschmack) etwas fein gemahlener Kümmel dazu.
Noch ein paar Hinweise:
Den (frischen, nicht schon eingetrockneten!) Knoblauch schneidet man besser in feine Streifen, statt ihn in einer Presse zu vergewaltigen, und gibt ihn zum Anbräunen einfach zu den Zwiebeln.
Es ist besser, die Tomaten und die Paprikastücke sowie das Tomatenmark etwas später hinzuzufügen. Diese Zutaten sollten nicht angebräunt. sondern nur mitgegart werden.
Das Bestäuben mit Mehl kann man sich sparen.
Gruß, Manfred
1. Feines Rezept!
2. Selbstverständlich kann man es variieren.
Ich nehme dazu zum Beispiel lieber Schweine- als Rindfleisch. Außerdem gehört (für meinen Geschmack) etwas fein gemahlener Kümmel dazu.
Noch ein paar Hinweise:
Den (frischen, nicht schon eingetrockneten!) Knoblauch schneidet man besser in feine Streifen, statt ihn in einer Presse zu vergewaltigen, und gibt ihn zum Anbräunen einfach zu den Zwiebeln.
Es ist besser, die Tomaten und die Paprikastücke sowie das Tomatenmark etwas später hinzuzufügen. Diese Zutaten sollten nicht angebräunt. sondern nur mitgegart werden.
Das Bestäuben mit Mehl kann man sich sparen.
Gruß, Manfred
Babe67 
sagt:
sagt: 16.12.2009 19:10
Habe es nach gekocht und muß sagen...Super Lecker!
xerdbeerex
sagt:
sagt: 17.12.2009 08:37
Hallo!
Ich kenne diese Suppe schon von klein an. Meine Oma macht immer so die Gulaschsuppe. Allerdings kommt da auch noch Kümmel rein!
Ich liebe diese Suppe! Meine Oma macht dazu immer Hefeklöße... lecker, lecker!
Ich kenne diese Suppe schon von klein an. Meine Oma macht immer so die Gulaschsuppe. Allerdings kommt da auch noch Kümmel rein!
Ich liebe diese Suppe! Meine Oma macht dazu immer Hefeklöße... lecker, lecker!
ymja 
sagt:
sagt: 17.12.2009 10:11
Hallo, hab die Suppe gestern sofort nachgekocht. Sie hat der ganzen Familie gut geschmeckt. Freu mich schon auf den aufgewärmten Rest, den es wahrscheinlich morgen geben wird. Die Idee mit dem Kümmel werde ich nächstes Mal aufgreifen, ist ja wegen des Sauerkrauts von Vorteil. ;-)
Vielen Dank für dieses leckere Tezept,
YMJA
Vielen Dank für dieses leckere Tezept,
YMJA
sushidiva
sagt:
sagt: 20.12.2009 11:45
Vielen Dank für das super Rezept!!!! Hat uns hervorragend geschmeckt!
LG
Katrin
LG
Katrin
Anschl
sagt:
sagt: 09.01.2010 20:27
Sehr lecker! Die Sache mit dem Kümmel sollte ich beim nächsten Mal auch bedenken!
mimill
sagt:
sagt: 17.02.2010 14:57
Wer Sauerkraut mag wird diese Suppe lieben. Danke für das tolle Rezept! 5 Sterne von mir!
LG
LG
Tinchen37 
sagt:
sagt: 30.06.2011 00:29
Super lecker!
Ich habe noch eine Zuccini mitgekocht und weil es für 2 Tage reichen soll, habe ich noch Hackbällchen mitgekocht weil ich Dusel nicht mehr Gulasch eingekauft habe. Aber es passte alles zusammen.
lg
tinchen
Ich habe noch eine Zuccini mitgekocht und weil es für 2 Tage reichen soll, habe ich noch Hackbällchen mitgekocht weil ich Dusel nicht mehr Gulasch eingekauft habe. Aber es passte alles zusammen.
lg
tinchen
Kürbis99
sagt:
sagt: 25.11.2011 14:55
Ich habe heute diese Suppe zum 1. Mal gemacht und war auf Anhieb begeistert.
Hatte zwar leider keine Paprika zur Hand, aber das machte überhaupt nichts.
Sogar meine Tochter, die eigentlich kein Sauerkraut mag, fand es super lecker. :-)
Fazit: Einfach in der Zubereitung, ohne "Schnickschnack", und super lecker = 5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept.
Hatte zwar leider keine Paprika zur Hand, aber das machte überhaupt nichts.
Sogar meine Tochter, die eigentlich kein Sauerkraut mag, fand es super lecker. :-)
Fazit: Einfach in der Zubereitung, ohne "Schnickschnack", und super lecker = 5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept.
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