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Pikante Gulasch - Sauerkrautsuppe
Zutaten
| 400 g | Rindfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sauerkraut |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Petersilie, zum Garnieren | |
| Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch klein würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten vierteln. Paprika in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln zufügen, goldbraun braten.
Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch zugeben. Mehl darüber stäuben, unter Rühren anschwitzen und mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß- und Rosenpaprika würzen. Zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren.
Sauerkraut leicht zerzupfen und mit Paprikawürfeln und restlicher Brühe zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen und nochmals kräftig abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch zugeben. Mehl darüber stäuben, unter Rühren anschwitzen und mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß- und Rosenpaprika würzen. Zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren.
Sauerkraut leicht zerzupfen und mit Paprikawürfeln und restlicher Brühe zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen und nochmals kräftig abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Suppe in einem riesen Topf für 40 Gäste gemacht und muss sagen einfach klasse. Die Gäste haben ganz schön gefuttert und das Gericht sehr gelobt. Keiner hat diese Art der Gulaschsuppe je gegessen. Das Sauerkraut habe ich mit der Küchenschere kleiner geschnitten als es aus der Dose kommt und hab das ganze noch mit etwas Sahne verfeinert . LG Niven
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Die Suppe kommt aus der russischen Küche und heisst dort "Schtschi". Sehr lecker - vor allem, wenn man sie mit einem Klecks saurer Sahne oder Schmand mit Dill serviert.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kochfreunde!1. Feines Rezept!
2. Selbstverständlich kann man es variieren.
Ich nehme dazu zum Beispiel lieber Schweine- als Rindfleisch. Außerdem gehört (für meinen Geschmack) etwas fein gemahlener Kümmel dazu.
Noch ein paar Hinweise:
Den (frischen, nicht schon eingetrockneten!) Knoblauch schneidet man besser in feine Streifen, statt ihn in einer Presse zu vergewaltigen, und gibt ihn zum Anbräunen einfach zu den Zwiebeln.
Es ist besser, die Tomaten und die Paprikastücke sowie das Tomatenmark etwas später hinzuzufügen. Diese Zutaten sollten nicht angebräunt. sondern nur mitgegart werden.
Das Bestäuben mit Mehl kann man sich sparen.
Gruß, Manfred
Habe es nach gekocht und muß sagen...Super Lecker!
Hallo!
Ich kenne diese Suppe schon von klein an. Meine Oma macht immer so die Gulaschsuppe. Allerdings kommt da auch noch Kümmel rein!
Ich liebe diese Suppe! Meine Oma macht dazu immer Hefeklöße... lecker, lecker!
Ich kenne diese Suppe schon von klein an. Meine Oma macht immer so die Gulaschsuppe. Allerdings kommt da auch noch Kümmel rein!
Ich liebe diese Suppe! Meine Oma macht dazu immer Hefeklöße... lecker, lecker!
Hallo, hab die Suppe gestern sofort nachgekocht. Sie hat der ganzen Familie gut geschmeckt. Freu mich schon auf den aufgewärmten Rest, den es wahrscheinlich morgen geben wird. Die Idee mit dem Kümmel werde ich nächstes Mal aufgreifen, ist ja wegen des Sauerkrauts von Vorteil. ;-)
Vielen Dank für dieses leckere Tezept,
YMJA
Vielen Dank für dieses leckere Tezept,
YMJA
Vielen Dank für das super Rezept!!!! Hat uns hervorragend geschmeckt!
LG
Katrin
LG
Katrin
Sehr lecker! Die Sache mit dem Kümmel sollte ich beim nächsten Mal auch bedenken!
Wer Sauerkraut mag wird diese Suppe lieben. Danke für das tolle Rezept! 5 Sterne von mir!
LG
LG
Super lecker!
Ich habe noch eine Zuccini mitgekocht und weil es für 2 Tage reichen soll, habe ich noch Hackbällchen mitgekocht weil ich Dusel nicht mehr Gulasch eingekauft habe. Aber es passte alles zusammen.
lg
tinchen
Ich habe noch eine Zuccini mitgekocht und weil es für 2 Tage reichen soll, habe ich noch Hackbällchen mitgekocht weil ich Dusel nicht mehr Gulasch eingekauft habe. Aber es passte alles zusammen.
lg
tinchen
Ich habe heute diese Suppe zum 1. Mal gemacht und war auf Anhieb begeistert.
Hatte zwar leider keine Paprika zur Hand, aber das machte überhaupt nichts.
Sogar meine Tochter, die eigentlich kein Sauerkraut mag, fand es super lecker. :-)
Fazit: Einfach in der Zubereitung, ohne "Schnickschnack", und super lecker = 5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept.
Hatte zwar leider keine Paprika zur Hand, aber das machte überhaupt nichts.
Sogar meine Tochter, die eigentlich kein Sauerkraut mag, fand es super lecker. :-)
Fazit: Einfach in der Zubereitung, ohne "Schnickschnack", und super lecker = 5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept.
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Niven
20.12.2006 22:03 Uhr