Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosenschnitten mit Kokos - Sahne - Haube
)
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 6 EL | Milch |
| 1 | Zitrone(n) (abgeriebene Schale und Saft) |
| 2 Dose/n | Aprikose(n) (à 500 gr) |
| 50 g | Kokosraspel |
| 500 g | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder mit weicher Margarine einfetten.
Teig: Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier einzeln dazugeben und glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd löffelweise mit Milch unter den Teig rühren, bis dieser schwer reißend vom Löffel fällt. Zitronenschale und -saft hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Belag: Abgetropfte Früchte mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen. In den Ofen und dort ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Kokosraspel ohne Fett goldbraun rösten. Sahne, Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Locker auf den Kuchen streichen. Mit den abgekühlten Kokosraspel bestreuen.
Teig: Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier einzeln dazugeben und glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd löffelweise mit Milch unter den Teig rühren, bis dieser schwer reißend vom Löffel fällt. Zitronenschale und -saft hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Belag: Abgetropfte Früchte mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen. In den Ofen und dort ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Kokosraspel ohne Fett goldbraun rösten. Sahne, Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Locker auf den Kuchen streichen. Mit den abgekühlten Kokosraspel bestreuen.
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Bei uns gabs den Kuchen letztes Wochenende, allerdings hab ich ihn in einer runden Form gebacken. Obenauf habe ich dann noch etwas gehackte Pistazien gegeben.
Mir schmeckte er sehr gut, da er sehr saftig war.
LG
Kangoo
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