Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Kürbis - Muffins mit Nüssen
reicht für ca. 12 Stück
)
| 200 g | Kürbisfleisch |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 300 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 1 TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 250 ml | Buttermilch |
| 2 EL | Walnüsse, gehackte |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech einfetten.
Schokolade in einem Wasserbad auflösen. Kürbisfleisch fein reiben. Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
Eier, Zucker, Butter und Buttermilch in eine zweite Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Mehlgemisch, geriebenen Kürbis und flüssige Schokolade dazugeben und alles miteinander verrühren.
Teig in die Muffinform füllen, mit Walnüssen bestreuen und im Backofen ca. 20-25 Min backen.
Noch warm mit Puderzucker bestreuen.
Schokolade in einem Wasserbad auflösen. Kürbisfleisch fein reiben. Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
Eier, Zucker, Butter und Buttermilch in eine zweite Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Mehlgemisch, geriebenen Kürbis und flüssige Schokolade dazugeben und alles miteinander verrühren.
Teig in die Muffinform füllen, mit Walnüssen bestreuen und im Backofen ca. 20-25 Min backen.
Noch warm mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Somersault_w 
sagt:
sagt: 24.08.2008 00:07
hallo
ich hab heut dein muffin rezept ausprobiert, und es war sehr lecker!
ich hab zwar nicht wirklich den kürbis rausgeschmeckt, aber das ist ja nicht weiter schlimm. geschmeckt haben sie trotzdem!
ich hab anstatt den walnüssen gehackte mandeln genommen, die hatte ich nämlich da. das nächste mal werd ich die schockolade nur reiben, anstatt schmelzen. vielleicht kommt dann der kürbisgeschmack besser zur geltung.
aufgegangen sind sie prima und auch geblieben. ich hab noch etwas backpulver dazu getan.
alles in allem sehr lecker!
liebe grüße
tanja :-)
ich hab heut dein muffin rezept ausprobiert, und es war sehr lecker!
ich hab zwar nicht wirklich den kürbis rausgeschmeckt, aber das ist ja nicht weiter schlimm. geschmeckt haben sie trotzdem!
ich hab anstatt den walnüssen gehackte mandeln genommen, die hatte ich nämlich da. das nächste mal werd ich die schockolade nur reiben, anstatt schmelzen. vielleicht kommt dann der kürbisgeschmack besser zur geltung.
aufgegangen sind sie prima und auch geblieben. ich hab noch etwas backpulver dazu getan.
alles in allem sehr lecker!
liebe grüße
tanja :-)
twinbirgit
sagt:
sagt: 12.12.2008 22:17
Hallo!
Geschmacklich sind die Muffins gut, aber bei mir klappte die Verarbeitung nicht so wirklich.
Zwar hab ich das Rezept leicht abgewandelt, aber daran duerfte es nicht gelegen haben: ich habe 2/3 Weizen- und 1/3 Vollkornmehl genommen, nur die Haelfte der Schokolade und gerieben untergemischt, zusaetzlich einen EL Kakaopulver.
Die Butter war wohl zu viel, denn das Fett sprudelte beim Backen noch oben raus und die Papierfoermchen waren nach dem Backen ganz fettdurchweicht.
Auch reichte die Backzeit bei Weitem nicht und das Nachbacken brachte noch immer nicht den gewuenschten Erfolg.
Lediglich die extra 6 Muffins in den Silikonfoermchen ( bei mir reichte die Menge locker fuer 18 Stueck gesamt) sind besser gelungen.
Gegessen haben wir, was essbar war, aber nochmal machen werde ich diese Muffins leider nicht!
Gruss
BIRGIT
Geschmacklich sind die Muffins gut, aber bei mir klappte die Verarbeitung nicht so wirklich.
Zwar hab ich das Rezept leicht abgewandelt, aber daran duerfte es nicht gelegen haben: ich habe 2/3 Weizen- und 1/3 Vollkornmehl genommen, nur die Haelfte der Schokolade und gerieben untergemischt, zusaetzlich einen EL Kakaopulver.
Die Butter war wohl zu viel, denn das Fett sprudelte beim Backen noch oben raus und die Papierfoermchen waren nach dem Backen ganz fettdurchweicht.
Auch reichte die Backzeit bei Weitem nicht und das Nachbacken brachte noch immer nicht den gewuenschten Erfolg.
Lediglich die extra 6 Muffins in den Silikonfoermchen ( bei mir reichte die Menge locker fuer 18 Stueck gesamt) sind besser gelungen.
Gegessen haben wir, was essbar war, aber nochmal machen werde ich diese Muffins leider nicht!
Gruss
BIRGIT
-Birte- 
sagt:
sagt: 14.11.2011 17:42
Hallo du,
ich habe die Muffins heute ausprobiert und nach Birgits Kommentar nur 100g Butter genommen.
Geschmacklich sind sie wirklich lecker, aber die Konsistenz ist sehr komisch, irgendwie gummimäßig, das begeistert mich überhaupt nicht. Keine Ahnung ob ich was falsch gemacht habe oder sind die Muffins einfach so?
Lg Birte
ich habe die Muffins heute ausprobiert und nach Birgits Kommentar nur 100g Butter genommen.
Geschmacklich sind sie wirklich lecker, aber die Konsistenz ist sehr komisch, irgendwie gummimäßig, das begeistert mich überhaupt nicht. Keine Ahnung ob ich was falsch gemacht habe oder sind die Muffins einfach so?
Lg Birte
andreli2
sagt:
sagt: 14.11.2011 17:55
Hallo Birte,
ich weiß leider auch keine wirkliche Lösung - das einzige das mir einfällt ist dass es ev. Unterschiede beim Kürbis gibt. Ich nehm immer Hokaido - der wächst bei mir im Garten. Könnt mir vorstellen dass bei saftigerem Kürbis auch die Konsistenz etwas zäher wird.
LG
ich weiß leider auch keine wirkliche Lösung - das einzige das mir einfällt ist dass es ev. Unterschiede beim Kürbis gibt. Ich nehm immer Hokaido - der wächst bei mir im Garten. Könnt mir vorstellen dass bei saftigerem Kürbis auch die Konsistenz etwas zäher wird.
LG
-Birte-
sagt:
sagt: 14.11.2011 18:08
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Geschmacklich waren die Muffins sehr, sehr lecker und auch schön saftig!
Der Teig war allerdings für eine 12er Muffinform viel zu viel. Ich hatte noch drei kleine Mini-Kasten-Kuchenformen die ich mit dem Rest befüllt habe; für 18 Muffins reicht das mindestens.
Die sind auch zuerst schööööön aufgegangen und dann leider wieder ineinandergesackt...
Aber schmecken tun sie wirklich gut!
LG
Pätty
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