Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchbrötchen
)
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 2 EL | Wasser, lauwarmes |
| 300 g | Mehl, Weizenmehl Type 405 oder 550 |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 150 ml | Buttermilch |
| Mehl, zum Kneten |
Zubereitung
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und etwas anziehen lassen.
Das Mehl mit dem Salz mischen. Butter oder Margarine in Flocken dazugeben, Buttermilch angießen und alles verrühren.
Den Teig dann schlagen, bis er sich von der Schüssel löst. Auf einem bemehltem Brett kurz durchkneten, zu einem Strang rollen und in 8 - 10 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Brötchen schleifen und auf ein gefettetes bzw. mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Zugedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen lassen.
TIPP:
Herzhafter werden die Brötchen, wenn man einen Teil des Weizenmehls durch Roggenmehl Type 997 ersetzt - für richtig dunkle Brötchen nur Roggenmehl Typ 997 verwenden.
Das Mehl mit dem Salz mischen. Butter oder Margarine in Flocken dazugeben, Buttermilch angießen und alles verrühren.
Den Teig dann schlagen, bis er sich von der Schüssel löst. Auf einem bemehltem Brett kurz durchkneten, zu einem Strang rollen und in 8 - 10 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Brötchen schleifen und auf ein gefettetes bzw. mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Zugedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen lassen.
TIPP:
Herzhafter werden die Brötchen, wenn man einen Teil des Weizenmehls durch Roggenmehl Type 997 ersetzt - für richtig dunkle Brötchen nur Roggenmehl Typ 997 verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
09.05.2009 19:17
Hallo,
kann mich dem ersten Kommentar nur anschließen.Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
kann mich dem ersten Kommentar nur anschließen.Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
Froschili 
sagt:
sagt: 23.02.2010 09:31
Guten Morgen,
bei mir gehen jetzt die Brötchen. Der Teig ist ja richtig klasse zu verarbeiten. :D
Ich schreibe nochmal, wenn wir sie probiert haben.
LG,
Jessi
bei mir gehen jetzt die Brötchen. Der Teig ist ja richtig klasse zu verarbeiten. :D
Ich schreibe nochmal, wenn wir sie probiert haben.
LG,
Jessi
Froschili
sagt:
sagt: 23.02.2010 13:13
So, die Brötchen sind fertig und sie sind SUPER!!!! geworden und schmecken einfach nur gut. Die mache ich jetzt öfter, sogar mein Freund und mein Vater (die keine Buttermilch mögen) sind begeistert. :)
Danke für das super Rezept!!!! :D
LG,
Jessi
Danke für das super Rezept!!!! :D
LG,
Jessi
Kira2003 
sagt:
sagt: 07.03.2010 13:42
Hallo,
der Teig lässt sich echt gut zubereiten und hat ganz gut geschmeckt.
Danke für das Rezept!!!
LG Kira2003
der Teig lässt sich echt gut zubereiten und hat ganz gut geschmeckt.
Danke für das Rezept!!!
LG Kira2003
CathySue 
sagt:
sagt: 01.04.2011 10:07
Hallo!
Habe dein Rezept heute Morgen gleich mal ausprobiert.
Hatte nämlich gestern selbst Butter gemacht und da blieb noch Buttermilch übrig.
Ich muss sagen, dass die Brötchen 1. super aussehen, 2. super duften und 3. schmecken diese sehr sehr gut.
Selbst habe ich nichts an der Rezeptur geändert. Habe lediglich ein paar kleine Schönheiten, äußerlich, vorgenommen.
Mein Partner ist auch begeistert :-)
--> Foto lade ich auch mal hoch.
Habe dein Rezept heute Morgen gleich mal ausprobiert.
Hatte nämlich gestern selbst Butter gemacht und da blieb noch Buttermilch übrig.
Ich muss sagen, dass die Brötchen 1. super aussehen, 2. super duften und 3. schmecken diese sehr sehr gut.
Selbst habe ich nichts an der Rezeptur geändert. Habe lediglich ein paar kleine Schönheiten, äußerlich, vorgenommen.
Mein Partner ist auch begeistert :-)
--> Foto lade ich auch mal hoch.
Schnupperfuchs 
sagt:
sagt: 11.04.2011 19:20
Ich gebe zu dem Teig noch einige Röstzwiebeln aus der Dose, das schmeckt prima!
Eiskimo 
sagt:
sagt: 13.05.2011 22:20
Hallo,
super lecker, einfach zu verarbeitender Teig.
Danke, Eiskimo
super lecker, einfach zu verarbeitender Teig.
Danke, Eiskimo
20.07.2011 23:40
Hallo!
Die Broetchen sind sehr lecker. Ein Teig, der sich leicht verarbeiten laesst.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Die Broetchen sind sehr lecker. Ein Teig, der sich leicht verarbeiten laesst.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Kochangel83
sagt:
sagt: 08.08.2011 20:40
Hallo,
ich habe dein Rezept ausprobiert. Meine Brötchen sahen leider nicht besonders gut, lag aber nicht an dem Rezept ;) Geschmeckt haben sie sehr gut, aber ich habe das ganze dann einfach nochmal gemacht. Allerdings habe ich die doppelte Menge genommen und den Teig einfach in meine Brotform gehauen :D Super locker, super lecker :) Bilder habe ich auch hochgeladen. Also 5 Sterne :)
Ganz liebe Grüße
ich habe dein Rezept ausprobiert. Meine Brötchen sahen leider nicht besonders gut, lag aber nicht an dem Rezept ;) Geschmeckt haben sie sehr gut, aber ich habe das ganze dann einfach nochmal gemacht. Allerdings habe ich die doppelte Menge genommen und den Teig einfach in meine Brotform gehauen :D Super locker, super lecker :) Bilder habe ich auch hochgeladen. Also 5 Sterne :)
Ganz liebe Grüße
sabbo_g
sagt:
sagt: 29.01.2012 09:33
meine Brötchen wurden leider ziemlich pappig. Muss sie nochmal probieren...
LG
LG
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 06.04.2012 23:21
Hallo Nudel-Fan,
bei uns gab es heute deine feinen Buttermilchbrötchen!
Auch bei mir hat sich der Teig sehr schön verarbeiten lassen, die Brötchen waren innen schön fluffig und außen knusprig. Dazu gab es geräucherten Lachs - sehr lecker! ;-)
Liebe Grüße,
s-fuchsle
bei uns gab es heute deine feinen Buttermilchbrötchen!
Auch bei mir hat sich der Teig sehr schön verarbeiten lassen, die Brötchen waren innen schön fluffig und außen knusprig. Dazu gab es geräucherten Lachs - sehr lecker! ;-)
Liebe Grüße,
s-fuchsle
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wir hatten deine Buttermilchbrötchen und sie sind sehr lecker gewesen. Ein schöner Teig der sich prima verarbeiten lässt und einen feinen Geschmack hatt.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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