Eier, Honig und Zucker schaumig schlagen, dann die Margarine unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit dem Kaffee unter die Eimasse schlagen.
Anschließend in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min backen.
Den Boden auskühlen lassen und in zwei Teile teilen.
In der Zeit, wo der Boden auskühlt, folgende Creme machen:
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und dann unter den Quark heben. Die Gelatine laut Packungsanweisung unter die Masse und mit Honig nach Geschmack süßen.
Mandarinen abtropfen lassen und ein wenig zerkleinern und unter die Sahne-Quarkmasse mischen.
Den unteren Boden mit einem Tortenring umgeben und die Quark-Sahne-Masse auf dem Boden verteilen. Den andren Boden darauf setzen und für 3 Stunden in den Kühlschrank.