Eier mit Zucker und Rum-Aroma cremig aufschlagen. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Butter unterheben. Einen Springformrand (26 cm) auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Blech bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
In der Form erkalten lassen und mit Erdbeermarmelade bestreichen (kann man auch weglassen).

Für die Creme den Sauerrahm mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine nach Vorschrift auf der Packung vorbereiten und anschließend gut einrühren. Sahne schlagen und unterheben. Die Creme auf die Torte geben, glatt streichen und 2 Std. kalt stellen.

Nach dem Festwerden der Creme die Torte vorsichtig aus der Form lösen. Die Torte halbieren und mit den Rundungen aneinander auf eine Kuchenplatte legen. Die Erdbeeren – bis auf 4 Stück – blättrig schneiden und schuppenförmig auf die Oberfläche legen. Dabei die ganzen Erdbeeren für den Körper in die Mitte setzen.

Tortenguss mit dem Wasser nach Vorschrift auf dem Päckchen zubereiten und die Erdbeeren damit bestreichen.

Den Schmetterling bis zum Verzehr kalt stellen.

Tipp: Zum Verzieren kann man als Fühler Mikadostäbchen (die aus Schokolade) nehmen.