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Klosterlikör
Zutaten
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 Stängel | Pfefferminze |
| 3 Blätter | Salbei |
| 1 Stängel | Basilikum |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 TL | Blüten von der Kamille |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 Prise | Safran |
| 3 EL | Kandiszucker, brauner |
| 0,7 Liter | Schnaps, Doppelkorn, 38% |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Die Wacholderbeeren und die Zimtstange mit einem breiten Messer zerdrücken.
Alle übrigen Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem Wacholder und dem Zimt in ein gut verschließbares Glasgefäß geben. Mit dem Doppelkorn übergießen. Diese Kräutermischung ungefähr 10 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen und gelegentlich schütteln.
Danach den Ansatz durch ein Mulltuch abfiltern und in Glasflaschen abfüllen.
Variante:
Alle Zutaten (außer dem Korn) in einen Topf geben und mit ca. 200 ml Wasser aufkochen. Den Sud etwas 5 Minuten köcheln lassen. Das Ganze über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Kräutersud abfiltern und mit dem Korn vermischen. Fertig!
Alle übrigen Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem Wacholder und dem Zimt in ein gut verschließbares Glasgefäß geben. Mit dem Doppelkorn übergießen. Diese Kräutermischung ungefähr 10 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen und gelegentlich schütteln.
Danach den Ansatz durch ein Mulltuch abfiltern und in Glasflaschen abfüllen.
Variante:
Alle Zutaten (außer dem Korn) in einen Topf geben und mit ca. 200 ml Wasser aufkochen. Den Sud etwas 5 Minuten köcheln lassen. Das Ganze über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Kräutersud abfiltern und mit dem Korn vermischen. Fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe Heute mal einen aufgesetzt, allerdings ohne Wacholderbeeren. Werde dann so in 14 Tagen berichten, wie er mir schmeckt
Hallo,
ich habe gerade diesen Klosterlikör abgefiltert und probiert *hicks* Er hat einen schönen zitronigen Geschmack bekommen
Man muss wohl Kräuterliöre mögen, um von diesem Schlückchen wirklich überezugt zu sein.
Gegen Völlegefühl nach dem essen bestimmt zu empfehlen
Grüße
froehlichpfeiff
ich habe gerade diesen Klosterlikör abgefiltert und probiert *hicks* Er hat einen schönen zitronigen Geschmack bekommen
Man muss wohl Kräuterliöre mögen, um von diesem Schlückchen wirklich überezugt zu sein.
Gegen Völlegefühl nach dem essen bestimmt zu empfehlen
Grüße
froehlichpfeiff
Hallo ihr,
nun stand er noch ein paar Wochen und ich habe mal wieder gekostet. Inzwischen schmeckt er sehr interessant.
Also einfach noch nach dem abseihen ein paar Wochen ruhen lassen und er wird immer besser :-))
LG
Froehlichpfeiff
nun stand er noch ein paar Wochen und ich habe mal wieder gekostet. Inzwischen schmeckt er sehr interessant.
Also einfach noch nach dem abseihen ein paar Wochen ruhen lassen und er wird immer besser :-))
LG
Froehlichpfeiff
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin total begeistert. Kann durchaus mit dem Original aus Ettal oder Chartreux mithalten. Ich ersetzte allerdings den Zitronensaft, der den Likör etwas trübe macht, durch ein paar Zweige Zitronenmelisse. Nach dem Abgießen fügte ich nochmals etwa 1/3 der Menge an Schnaps mit 1 Löffel Kandis den Rückständen zu und nach ein paar Monaten Ruhezeit schmeckte es wie der Originallikör. Und dann verwendete ich die Rückstände, um mir daraus eine Kanne wunderbaren Tee zu kochen!
Habe nach 14 Tagen abgefiltert und kann mich der Vormeinung noch anschliessen. Ich werde auch gleich noch eine Flasche ansetzen, außerdem gefällt mir die Idee der Resteverwertung, ich werde allerdings nach dem Abgiessen des zweiten Ansatzes die neuen Rückstände den alten hinzufügen und wieder etwas angiessen usw - in der Hoffnung, dass das dann im Winter eine weitere Flasche ergibt.
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froehlichpfeiff
19.08.2011 17:46 Uhr