| Fetaschnitten
Im Originalrezept wird anstelle des Mascarpone, Ricotta oder Magerquark verwendet.
)
| 200 g | Feta-Käse |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 Stück | Blätterteig, schon ausgewalt |
| 2 | Ei(er), (ganz) |
| ½ dl | Sahne |
| 2 EL | Schnittlauch |
| 2 EL | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Feta, in einer Teigschüssel, mit einer Gabel oder von Hand zerbröckeln. Mascarpone mit dem Feta gut mischen. Die Eier unterrühren. Die Masse gut mischen. Nach Belieben würzen. Eher wenig Salz, weil der Feta leicht salzig ist. Schnittlauch und Petersilie zufügen und die Masse gut mischen.
Einer der beiden Blätterteige flach (ohne Rand) auf Backblech legen. Die Masse auf dem Blätterteig gleichmäßig eben verteilen. Rundum ca. 1.5 cm freilassen. Den zweite Teig vorsichtig, am besten mit vier Händen, auf die Masse legen. An den Rändern fest drücken. Mit einer Gabel in regelmäßigen Abständen den Teig einstechen und mit Sahne (anstelle von Eigelb) bestreichen, damit der Teig beim Backen schön braun wird. Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200° vorheizen und auf der mittleren Rille, 20 Minuten backen.
Zum Servieren in vier oder acht Teile schneiden.
Tipp: Als Beilage eignet sich Gurkensalat oder ein grüner Saisonsalat.
Einer der beiden Blätterteige flach (ohne Rand) auf Backblech legen. Die Masse auf dem Blätterteig gleichmäßig eben verteilen. Rundum ca. 1.5 cm freilassen. Den zweite Teig vorsichtig, am besten mit vier Händen, auf die Masse legen. An den Rändern fest drücken. Mit einer Gabel in regelmäßigen Abständen den Teig einstechen und mit Sahne (anstelle von Eigelb) bestreichen, damit der Teig beim Backen schön braun wird. Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200° vorheizen und auf der mittleren Rille, 20 Minuten backen.
Zum Servieren in vier oder acht Teile schneiden.
Tipp: Als Beilage eignet sich Gurkensalat oder ein grüner Saisonsalat.
Kommentare anderer Nutzer
Zuckerlöffel 
sagt:
sagt: 27.08.2006 20:35
Habe bisher ähnliches Rezept mit Blätterteigtaschen gemacht.
Ich fand diese Variante deshalb so gut, weil es eindeutig schneller zuzubereiten ist, wenn man die ganzen Blätterteigplatten aufeinanderlegt
Die Pastete beeindruckte von der Optik als Ganzes meine Gäste mehr, als wenn jeder sich ein kleines mühevoll zusammengesetztes Dreieck nimmt.
Neu war für mich auch die Beimischung von Marscapone. Bisher hatte ich nur Feta + Sahne + Ei. Mit Marscapone ist die Füllung deutlich geschmeidiger, aber nicht ein unbedingtes Muss. Also nicht in Panik geraten, wenn gerade kein Marscapone, Ricotta oder Quark zu Hause ist, spart vielleicht auch ein paar Kalorien. Dann natürlich die Masse mit mehr Feta auffüllen und/oder mit angebratenem Hack ergänzen.
Vielen Dank für den Tipp, ich werde in Zukunft meine Blätterteigpasteten immer als Ganzes zubereiten!
LG - Zuckerlöffel
Ich fand diese Variante deshalb so gut, weil es eindeutig schneller zuzubereiten ist, wenn man die ganzen Blätterteigplatten aufeinanderlegt
Die Pastete beeindruckte von der Optik als Ganzes meine Gäste mehr, als wenn jeder sich ein kleines mühevoll zusammengesetztes Dreieck nimmt.
Neu war für mich auch die Beimischung von Marscapone. Bisher hatte ich nur Feta + Sahne + Ei. Mit Marscapone ist die Füllung deutlich geschmeidiger, aber nicht ein unbedingtes Muss. Also nicht in Panik geraten, wenn gerade kein Marscapone, Ricotta oder Quark zu Hause ist, spart vielleicht auch ein paar Kalorien. Dann natürlich die Masse mit mehr Feta auffüllen und/oder mit angebratenem Hack ergänzen.
Vielen Dank für den Tipp, ich werde in Zukunft meine Blätterteigpasteten immer als Ganzes zubereiten!
LG - Zuckerlöffel
aerdna 
sagt:
sagt: 13.02.2009 08:41
Habe dieses Rezept gestern diese Fetaschnitten für mich und meine Gäste zubereitet. Wir waren erstens von der Optik beeindruckt und zweitens dann auch vom Geschmack. Sehr gut und schnell zubereitet. Dachte anfangs, dass vielleicht etwas Geschmack fehlen könnte und wollte schon Knoblauch und evt. Oliven dazu tun. Aus Zeitmangel habe ich mich an das angegebene Rezept gehalten - und es hat NICHTS gefehlt!! Gerade die Beimischung von Mascarpone fand ich gut, so wurde die Masse schön geschmeidig und der leicht salzige Geschmack vom Feta wurde etwas gemildert.
Die Schnitten bereite ich gerne wieder zu. Danke fürs Rezept!
Andrea
Die Schnitten bereite ich gerne wieder zu. Danke fürs Rezept!
Andrea
11.05.2009 21:14
Wer hat schon vier Hände :-)???
Im Ernst, schönes Rezept, aber ich würde doch Ricotta oder Quark vorziehen, da sie weniger Fett enthalten als Mascarpone!
LG Tamara
Im Ernst, schönes Rezept, aber ich würde doch Ricotta oder Quark vorziehen, da sie weniger Fett enthalten als Mascarpone!
LG Tamara
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