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Dieters Knödel Roulade mit Pilz - Füllung
zu Kurzgebratenem oder einfach mit Salat
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n), gekocht, geschält, am Vortag durch die Kartoffelpresse gedrückt. |
| 300 g | Mehl, evtl. etwas mehr |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 Dose | Pfifferlinge (ca. 170 g netto), abgetropft oder frische |
| 1 Dose | Champignons, geschnitten (ca. 170 g netto), abgetropft oder frische |
| 250 g | Speck, gewürfelt (Bacon) |
| 3 große | Zwiebel(n), geschält, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, klein geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 200 ml | Sahne |
| Butterschmalz | |
| Butter, flüssige |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln am Vortag durch die Kartoffelpresse drücken und über Nacht in einer Schüssel "ausdämpfen" lassen = Feuchtigkeit verlieren lassen.
Aus Kartoffeln, Mehl, Eier einen geschmeidig- festen Knödel-Teig herstellen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ruhen lassen.
Speckwürfel (Bacon) in einer Pfanne langsam auslassen. Die Zwiebelwürfel zum Speck geben. Leicht bräunen lassen.
Jetzt die abgetropften Pilze, oder die frischen, mit den 2 EL Butter dazu geben und durchbraten. Die Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese Pilzmasse zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Knödelmasse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen (ca. 40 x 30 cm). Die abgekühlte Pilzmasse gleichmäßig darauf verteilen und den Knödelteig gut aufrollen.
Eine Form (z. B. flacher Bräter) mit Butterschmalz einstreichen und die Roulade rein setzen. Über die Roulade 200 ml Sahne angießen und mit etwas flüssiger Butter einstreichen.
In den Backofen geben, mittlere Schiene - bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, etwa 50 Minuten - bis die Roulade schön bräunt.
Wir haben festgestellt: mit Fleischbeilage gibt die Roulade gut 8 Portionen. "Nur" mit Salat etwa 6 Portionen.
Aus Kartoffeln, Mehl, Eier einen geschmeidig- festen Knödel-Teig herstellen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ruhen lassen.
Speckwürfel (Bacon) in einer Pfanne langsam auslassen. Die Zwiebelwürfel zum Speck geben. Leicht bräunen lassen.
Jetzt die abgetropften Pilze, oder die frischen, mit den 2 EL Butter dazu geben und durchbraten. Die Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese Pilzmasse zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Knödelmasse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen (ca. 40 x 30 cm). Die abgekühlte Pilzmasse gleichmäßig darauf verteilen und den Knödelteig gut aufrollen.
Eine Form (z. B. flacher Bräter) mit Butterschmalz einstreichen und die Roulade rein setzen. Über die Roulade 200 ml Sahne angießen und mit etwas flüssiger Butter einstreichen.
In den Backofen geben, mittlere Schiene - bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, etwa 50 Minuten - bis die Roulade schön bräunt.
Wir haben festgestellt: mit Fleischbeilage gibt die Roulade gut 8 Portionen. "Nur" mit Salat etwa 6 Portionen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
aus dem Thread zu dieser Roulade: Steinpilze könnt Ihr auch nehmen.
Grüßle
Dieter
aus dem Thread zu dieser Roulade: Steinpilze könnt Ihr auch nehmen.
Grüßle
Dieter
Hallo!
Hab die Roulade schon mehrmals gekocht und sie ist super super lecker!
Ich nehm aber frische Pilze, daher auch mehr Champignons!
Wenn man einen Teil der Sahne durch Wasser ersetzt klappt das genauso gut, nur hat man am Ende weniger Soße zum Begießen! Mit Milch hat man etwas mehr Soße!
Und mit Salat als Beilage werden locker 3 Esser satt!
Also danke Dieter für das tolle Rezept!!!
liebe Grüße marmorkuchen
Hab die Roulade schon mehrmals gekocht und sie ist super super lecker!
Ich nehm aber frische Pilze, daher auch mehr Champignons!
Wenn man einen Teil der Sahne durch Wasser ersetzt klappt das genauso gut, nur hat man am Ende weniger Soße zum Begießen! Mit Milch hat man etwas mehr Soße!
Und mit Salat als Beilage werden locker 3 Esser satt!
Also danke Dieter für das tolle Rezept!!!
liebe Grüße marmorkuchen
Hallo marmorkuchen,
Und Dank für Deine Tipps.
Grüßle
Dieter
Und Dank für Deine Tipps.
Grüßle
Dieter
Hallo Marmorkuchen,
herzlichen Dank für die tollen Bilder
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für die tollen Bilder
Grüßle
Dieter
hallo dieter!
ich verleih dir 5 *****, die roulade ist genial! D A N K E für das rezept! hab auf den schinken/speck verzichtet, darf ich ja nicht essen, aber es war trotzdem super-lekka!
liebe grüsse
eimerchen
ps: hatte frische pfifferlinge und mit mattis "putz-tipp" gings super schnell und einfach!
ich verleih dir 5 *****, die roulade ist genial! D A N K E für das rezept! hab auf den schinken/speck verzichtet, darf ich ja nicht essen, aber es war trotzdem super-lekka!
liebe grüsse
eimerchen
ps: hatte frische pfifferlinge und mit mattis "putz-tipp" gings super schnell und einfach!
Hallo eimerchen,
herzlichen Dank für diese Rückmeldung
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für diese Rückmeldung
Grüßle
Dieter
Hallo Dieter,
habe Dein Rezept gestern mit frischen Pfifferlingen und Steinpilzen ausprobiert.
War superlecker! Danke.
LG EVA
habe Dein Rezept gestern mit frischen Pfifferlingen und Steinpilzen ausprobiert.
War superlecker! Danke.
LG EVA
Hallo Eva,
Pfifferlinge UND Steinpilze - das kann ich mir gut vorstellen :-D
Dankeschön.
Grüßle
Dieter
Pfifferlinge UND Steinpilze - das kann ich mir gut vorstellen :-D
Dankeschön.
Grüßle
Dieter
Hallo,
das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an. Habe nur eine Frage: Wenn man noch Fleisch dazu macht, z. B. etwas Gebratenes, reicht ihr dazu noch Soße? Und wenn ja, was für eine?
Gruß,
Kristina
das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an. Habe nur eine Frage: Wenn man noch Fleisch dazu macht, z. B. etwas Gebratenes, reicht ihr dazu noch Soße? Und wenn ja, was für eine?
Gruß,
Kristina
Viel Aufwand, der sich aber lohnt! Ich habe nur frische Champignons verwendet. Wir haben dann die Roulade ohne weitere Fleischbeilage, nur mit einer Champignon - Sauce gegesssen und hatten zu tun um es zu schaffen. Sehr lecker.
LG!
bross
LG!
bross
@bross
Dankeschön. Ja, die Roulade ist sehr sättigend. Deshalb reicht sie mit "Fleischbeilage" gleich ein paar Portionen mehr.
@Kristina
je nach Fleisch, aus dem Bratenfond z.B. eine Weißwein-/ oder Rotweinsoße.
Grüßle
Dieter
Dankeschön. Ja, die Roulade ist sehr sättigend. Deshalb reicht sie mit "Fleischbeilage" gleich ein paar Portionen mehr.
@Kristina
je nach Fleisch, aus dem Bratenfond z.B. eine Weißwein-/ oder Rotweinsoße.
Grüßle
Dieter
Hi Dieter,
mhhhh, die war vielleicht lecker!!! Eine tolle Idee, die es bestimmt nicht das letzte Mal gab.
Eine kleine Version davon gibt es auf jeden Fall als Beilage zu Wild zu den Feiertagen. Kann ich unsere Familien mal wieder überraschen ;-)))
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Anja
mhhhh, die war vielleicht lecker!!! Eine tolle Idee, die es bestimmt nicht das letzte Mal gab.
Eine kleine Version davon gibt es auf jeden Fall als Beilage zu Wild zu den Feiertagen. Kann ich unsere Familien mal wieder überraschen ;-)))
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Anja
Hallo Anja,
Dankeschön für diese Rückmeldung. Richtig - passt gut in dieFeiertage und zu Wild.
Bin mal gespannt, was die Gäste dazu gesagt haben.
Als weiteres "Tupferl" schau mal bei meinen Rezepten nach "Zwiebelconfit" und den "Beschwipsten Pflaumen". Würde gut damit harmonisieren.
Grüßle
Dieter
Dankeschön für diese Rückmeldung. Richtig - passt gut in dieFeiertage und zu Wild.
Bin mal gespannt, was die Gäste dazu gesagt haben.
Als weiteres "Tupferl" schau mal bei meinen Rezepten nach "Zwiebelconfit" und den "Beschwipsten Pflaumen". Würde gut damit harmonisieren.
Grüßle
Dieter
Hallo bross,
herzlichen Dank für die Mühe mit den Fotos. Hat mich sehr gefreut!
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für die Mühe mit den Fotos. Hat mich sehr gefreut!
Grüßle
Dieter
sehr sehr leckeres rezept, das mit wenig aufwand zum garantierten erfolg führt!!!
war anfangs skeptisch dass die roulade nur mit salat und ohne soße etwas zu trocken sein könnte.....nix da! knusprig und saftig zugleich! Meinerseits absolut weiterzuempfehlen :-)
war anfangs skeptisch dass die roulade nur mit salat und ohne soße etwas zu trocken sein könnte.....nix da! knusprig und saftig zugleich! Meinerseits absolut weiterzuempfehlen :-)
Hallo trollweib
Dankeschön für Deine Rückmeldung. :-) Und daß es tatsächlich nicht unbedingt extra Soße braucht.
Grüßle
Dieter
Dankeschön für Deine Rückmeldung. :-) Und daß es tatsächlich nicht unbedingt extra Soße braucht.
Grüßle
Dieter
Hallo Dieter,
ich habe die Roulade gekocht, aber mit einer Fleisch-Wurst-Füllung, da bei uns nicht alle Pikze mögen. Lecker, sag ich nur!
Leider war mein Teig etwas zu nass und so konnte ich sie nicht schön rollen, aber egal, der Geschmack war ja das Wichtigste!
Vielen Dank, werde es wieder versuchen, vielleicht auch mal mit einer Spinatfüllung...
LG Dia
ich habe die Roulade gekocht, aber mit einer Fleisch-Wurst-Füllung, da bei uns nicht alle Pikze mögen. Lecker, sag ich nur!
Leider war mein Teig etwas zu nass und so konnte ich sie nicht schön rollen, aber egal, der Geschmack war ja das Wichtigste!
Vielen Dank, werde es wieder versuchen, vielleicht auch mal mit einer Spinatfüllung...
LG Dia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dia,
Dankeschön. Auch für Deine Anregungen.
Tatsächlich hängt es auch sehr von der Kartoffel ab, wie feucht der Teig wird.
Mehlig kochende sind hier gut geeignet.
Grüßle
Dieter
Dankeschön. Auch für Deine Anregungen.
Tatsächlich hängt es auch sehr von der Kartoffel ab, wie feucht der Teig wird.
Mehlig kochende sind hier gut geeignet.
Grüßle
Dieter
Hallo Dieter,
Ja das ist leider hier das Problem, man kauft halt die Kartoffeln, die es grad gibt, keine Ahnung was für welche es sind, es gibt einfach nur die. Manchmal hab ich Glück und finde die Richtigen, dann kaufe ich gleich wie wild ein.
Aber ich denke, ich hab zuwenig Mehl genommen.
LG Dia
Ja das ist leider hier das Problem, man kauft halt die Kartoffeln, die es grad gibt, keine Ahnung was für welche es sind, es gibt einfach nur die. Manchmal hab ich Glück und finde die Richtigen, dann kaufe ich gleich wie wild ein.
Aber ich denke, ich hab zuwenig Mehl genommen.
LG Dia
Hallo Dieter,
die Roulade kam bei meinem Besuch ganz toll an. Es wurde gleich nach dem Rezept gefragt.
Auch hier hast du definitiv mehr als 5 Sterne verdient!
Grüßle
Andrea
die Roulade kam bei meinem Besuch ganz toll an. Es wurde gleich nach dem Rezept gefragt.
Auch hier hast du definitiv mehr als 5 Sterne verdient!
Grüßle
Andrea
Hallo bross,
Herzlichen Dank für Deine Produktionsbilder. Hat mich sehr gefreut :-)
Grüßle
Dieter
Herzlichen Dank für Deine Produktionsbilder. Hat mich sehr gefreut :-)
Grüßle
Dieter
Hallöchen,
ich hab die Roulade neulich gemacht und muss einfach 5 Sterne vergeben. Das war so genial, gar nicht schwer zuzubereiten und soooooooooooooooooooooo lecker!!!!
Ich hatte ja erst ein wenig Angst, da mein Kartoffel-Teig so "matschig" war, dass er sich nicht ausrollen lässt. Aber hab ganz viel Mehr auf der Arbeitsfläche gehabt und es hat super geklappt.
Vielen Dank für das super Rezept!
Lieber Gruß
Nicole
ich hab die Roulade neulich gemacht und muss einfach 5 Sterne vergeben. Das war so genial, gar nicht schwer zuzubereiten und soooooooooooooooooooooo lecker!!!!
Ich hatte ja erst ein wenig Angst, da mein Kartoffel-Teig so "matschig" war, dass er sich nicht ausrollen lässt. Aber hab ganz viel Mehr auf der Arbeitsfläche gehabt und es hat super geklappt.
Vielen Dank für das super Rezept!
Lieber Gruß
Nicole
Hallo Nicole,
herzlichen Dank für Deine Rückmeldung :-) Freut mich doch sehr, daß die Roulade soooooo gut geschmeckt hat.
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für Deine Rückmeldung :-) Freut mich doch sehr, daß die Roulade soooooo gut geschmeckt hat.
Grüßle
Dieter
Hallo,
Ich wuerde die Roulade gerne an Weihnachten als Beilage zu Schweinebraten servieren, das stellt mich nun aber vor ein Problem: ich habe nunmal nur einen Backofen (Gas) und kann nicht beides gleichzeitig darin zubereiten. Glaubt ihr, dass es moeglich ist, die Roulade vorzugaren, aus dem Ofen zu nehmen, ein bis zwei Stunden draussen stehen zu lassen und dann, wenn der Braten gar ist und die letzen paar Minuten ruht, wieder aufzuwaermen und zu braeunen?
Ich bin in England - mein Ofen haette auch noch einen separaten (Gas-) Grill, aber der gart nicht gut und braeunt sehr heftig. Ausserdem habe ich auch eine Mikrowelle, die benutze ich allerdings normalerweise nicht zum Kochen, sondern eher nur zum Aufwaermen.
Hat jemand Tips wie ich das am besten anstellen koennte?
Danke!
Ich wuerde die Roulade gerne an Weihnachten als Beilage zu Schweinebraten servieren, das stellt mich nun aber vor ein Problem: ich habe nunmal nur einen Backofen (Gas) und kann nicht beides gleichzeitig darin zubereiten. Glaubt ihr, dass es moeglich ist, die Roulade vorzugaren, aus dem Ofen zu nehmen, ein bis zwei Stunden draussen stehen zu lassen und dann, wenn der Braten gar ist und die letzen paar Minuten ruht, wieder aufzuwaermen und zu braeunen?
Ich bin in England - mein Ofen haette auch noch einen separaten (Gas-) Grill, aber der gart nicht gut und braeunt sehr heftig. Ausserdem habe ich auch eine Mikrowelle, die benutze ich allerdings normalerweise nicht zum Kochen, sondern eher nur zum Aufwaermen.
Hat jemand Tips wie ich das am besten anstellen koennte?
Danke!
Hallo gyoza,
ich würde die Roulade fertig produzieren. Dann in Scheiben schneiden und diese in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Grüßle
Dieter
ich würde die Roulade fertig produzieren. Dann in Scheiben schneiden und diese in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Grüßle
Dieter
Hallo Dieter,
gab es bei mir am Wochenende (meine Familie war zum Mittagessen da) ... alle waren hellauf begeistert, von mir gibt es 5 Sterne !!!
Leider war ich etwas "sparsam" mit den Gewürzen (weil der Speck an sich ja schon salzig ist). Das nächste Mal bin ich ein wenig mutiger ;-)).
Super einfach zuzubereiten, Teig ließ sich prima ausrollen.
Ich danke Dir ganz herzlich für dieses phantastische Rezept.
Liebe Grüße
Alexandra
gab es bei mir am Wochenende (meine Familie war zum Mittagessen da) ... alle waren hellauf begeistert, von mir gibt es 5 Sterne !!!
Leider war ich etwas "sparsam" mit den Gewürzen (weil der Speck an sich ja schon salzig ist). Das nächste Mal bin ich ein wenig mutiger ;-)).
Super einfach zuzubereiten, Teig ließ sich prima ausrollen.
Ich danke Dir ganz herzlich für dieses phantastische Rezept.
Liebe Grüße
Alexandra
Ich schließe mich meinen Vorschreibern an- wirklich absolut lecker!
Wir hatten Steak dazu und einen Feldsalat, was sehr gut passte. Allerdings macht die Roulade unglaublich satt und jetzt können wir nur noch rollen;)!
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße- Karina
Wir hatten Steak dazu und einen Feldsalat, was sehr gut passte. Allerdings macht die Roulade unglaublich satt und jetzt können wir nur noch rollen;)!
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße- Karina
sehr lecker....brauchte allerdings 15 minuten länger im ofen, bis sich bräune einstellte und ich brauchte mehr mehl um mehr teig, als pampe zu haben..aber im ergebnis sehr lecker
Hallo Kerstin,
Dankeschön für Deine Rückmeldung. Freut mich, daß es lecker war :-)
Mehlmenge hängt sehr von den Kartoffeln ab. Ob eher mehlig, fest oder wässrig.
Grüßle
Dieter
Dankeschön für Deine Rückmeldung. Freut mich, daß es lecker war :-)
Mehlmenge hängt sehr von den Kartoffeln ab. Ob eher mehlig, fest oder wässrig.
Grüßle
Dieter
Hallo!
Ich habe gestern deine Kartoffelrolle zum Abendbrot serviert - als Beilage einen Salat.
Die Rolle war ganz gut. Der Teig war etwas schwierig, doch davor wird ja schon in den anderen Kommentaren hingewiesen ;o) Ich hatte vor allem Probleme beim Umlagern in die Backform...
Wenn ich das noch einmal machen sollte, werde ich vemutlich auf die Minivarienten zurückgreifen und lieber mehr davon machen. Einigen in unserer Runde war sie ohne Soße zu öde, andere (und auch ich) empfanden die saftige Füllung als ausreichend.
Insgesamt aber eine tolle Idee, die man einfach ausprobiert haben muss =)
Ich habe gestern deine Kartoffelrolle zum Abendbrot serviert - als Beilage einen Salat.
Die Rolle war ganz gut. Der Teig war etwas schwierig, doch davor wird ja schon in den anderen Kommentaren hingewiesen ;o) Ich hatte vor allem Probleme beim Umlagern in die Backform...
Wenn ich das noch einmal machen sollte, werde ich vemutlich auf die Minivarienten zurückgreifen und lieber mehr davon machen. Einigen in unserer Runde war sie ohne Soße zu öde, andere (und auch ich) empfanden die saftige Füllung als ausreichend.
Insgesamt aber eine tolle Idee, die man einfach ausprobiert haben muss =)
Hallo yaku89,
Dankeschön für Deine Feststellungen.
In der Tat, die Kartoffelmasse hängt auch sehr von den Kartoffeln ab. Ggf. als "Unterlage" mit etwas mehr Mehl arbeiten.
Grüßle
Dieter
Dankeschön für Deine Feststellungen.
In der Tat, die Kartoffelmasse hängt auch sehr von den Kartoffeln ab. Ggf. als "Unterlage" mit etwas mehr Mehl arbeiten.
Grüßle
Dieter
Hallo,
ich habe die Roulade gestern mit frischen Champignons und mit getrockneten Steinpilzen gemacht. Einen Teil des Einweichwassers der Steinpilze habe ich zur Sahne/Sauce gegeben. Zum Ende der Backzeit habe ich noch Schnittlauch in die Sauce gegeben.
Die Rolle war wirklich sehr, sehr lecker - geschmacklich ganz toll und der Klossteig wurde im Ofen herrlich knusprig.
Allerdings hatte ich Probleme die Rolle vom Handtuch heil in die Auflaufform zu bugsieren und meine Rolle war äusserst unelegant. Das liegt sicher nicht am Rezept sondern an meiner eigenen Dusseligkeit. Ich werde mich daher mal auf die Suche nach einer bebilderten Beschreibung machen, wie man beim Einrollen und Umsetzen von solchen Rollen und auch Strudeln vorgeht.
LG,
Martina
ich habe die Roulade gestern mit frischen Champignons und mit getrockneten Steinpilzen gemacht. Einen Teil des Einweichwassers der Steinpilze habe ich zur Sahne/Sauce gegeben. Zum Ende der Backzeit habe ich noch Schnittlauch in die Sauce gegeben.
Die Rolle war wirklich sehr, sehr lecker - geschmacklich ganz toll und der Klossteig wurde im Ofen herrlich knusprig.
Allerdings hatte ich Probleme die Rolle vom Handtuch heil in die Auflaufform zu bugsieren und meine Rolle war äusserst unelegant. Das liegt sicher nicht am Rezept sondern an meiner eigenen Dusseligkeit. Ich werde mich daher mal auf die Suche nach einer bebilderten Beschreibung machen, wie man beim Einrollen und Umsetzen von solchen Rollen und auch Strudeln vorgeht.
LG,
Martina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Martina,
herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und dass sie zumindest lecker geschmeckt hat.
Äußerst unelegante Rolle - tolle Beschreibung ;-)
Wie wäre es, wenn Du sie zum Umsetzen auf einen sog. Kuchenretter schiebst?
Mit dem nach oben hochnehmenden Tuch als Unterstützung einrollst, in die Form legst und dieses dann nach vorne/oben wegziehst?
Viel Erfolg bei der nächsten Rolle.
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und dass sie zumindest lecker geschmeckt hat.
Äußerst unelegante Rolle - tolle Beschreibung ;-)
Wie wäre es, wenn Du sie zum Umsetzen auf einen sog. Kuchenretter schiebst?
Mit dem nach oben hochnehmenden Tuch als Unterstützung einrollst, in die Form legst und dieses dann nach vorne/oben wegziehst?
Viel Erfolg bei der nächsten Rolle.
Grüßle
Dieter
Hallo Dieter,
Danke für die schnelle Hilfe. Ich werde mich nach so einem Kuchenretter umsehen. Den werde ich bestimmt brauchen, denn es war nicht das letzte Mal, dass ich dieses Rezept nachgekocht habe.
Sobald ich eine "elegante" Rolle vorweisen kann, werde ich ein Bild davon einstellen.
Liebe Grüsse,
Martina
Danke für die schnelle Hilfe. Ich werde mich nach so einem Kuchenretter umsehen. Den werde ich bestimmt brauchen, denn es war nicht das letzte Mal, dass ich dieses Rezept nachgekocht habe.
Sobald ich eine "elegante" Rolle vorweisen kann, werde ich ein Bild davon einstellen.
Liebe Grüsse,
Martina
Soo läcka! Allerdings habe ich das ganze veganisiert:
Statt Eierhabe ich 1tl Backpulver, 1.5 EL Öl, Salz und Soya-Milch. Ich habe glaube ich zuviel Milch genommen, weil der Teig war ganz schön klebrig.
Den Speck hab ich durch Räuchertofu ersetzt.
Das Ganze hab ich dann (auch sehr ungeschickt) in eine zu kleine Auflaufform gegeben.
Oben drüber hab ich dann eben 200ml Soya-Milch und Margerine gegeben.
Vielen Dank für diese großartige Idee!
Darf man denn Varianten von veröffentlichten Rezepten veröffentlichen? Das würde ich dann nach einigen weiteren Proben gerne tun. Natürlich nicht ohne Credits für dich. ;)
miaute die mieze.
Statt Eierhabe ich 1tl Backpulver, 1.5 EL Öl, Salz und Soya-Milch. Ich habe glaube ich zuviel Milch genommen, weil der Teig war ganz schön klebrig.
Den Speck hab ich durch Räuchertofu ersetzt.
Das Ganze hab ich dann (auch sehr ungeschickt) in eine zu kleine Auflaufform gegeben.
Oben drüber hab ich dann eben 200ml Soya-Milch und Margerine gegeben.
Vielen Dank für diese großartige Idee!
Darf man denn Varianten von veröffentlichten Rezepten veröffentlichen? Das würde ich dann nach einigen weiteren Proben gerne tun. Natürlich nicht ohne Credits für dich. ;)
miaute die mieze.
Hallo mieze,
war durch Krankheit ausgefallen - daher erst jetzt meine Antwort:
Interessante, veganisierte Variante.
Und - ich vermute mal, diese Variante/Änderung ist zulässig. Kannst ja mal bei Sonja* nachfragen.
Grüßle
Dieter
war durch Krankheit ausgefallen - daher erst jetzt meine Antwort:
Interessante, veganisierte Variante.
Und - ich vermute mal, diese Variante/Änderung ist zulässig. Kannst ja mal bei Sonja* nachfragen.
Grüßle
Dieter
hallo,verwendet man gekochte Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln
Danke Orlo1
Danke Orlo1
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Orlo1,
war durch Krankheit ausgefallen - daher erst jetzt meine Antwort:
Ich verwende Pellkartoffeln. Mit gut ausgedampften Salzkartoffeln funktioniert es auch.
Grüßle
Dieter
war durch Krankheit ausgefallen - daher erst jetzt meine Antwort:
Ich verwende Pellkartoffeln. Mit gut ausgedampften Salzkartoffeln funktioniert es auch.
Grüßle
Dieter
Halli-Hallo,
dein Rezept hat direkt im ersten Anlauf super funktioniert:-)) Haben festkochende Kartoffeln genommen, da wir die grad noch hatten, allerdings mußten wir das Rezept doppeln da wir 15 Personen bekocht haben. Besonders gefiel mir, das es optisch auch so chic anzusehen war!!! Frohen 2. Weihnachtstag und guten Rutsch ins neue Jahr
esmaralda1
dein Rezept hat direkt im ersten Anlauf super funktioniert:-)) Haben festkochende Kartoffeln genommen, da wir die grad noch hatten, allerdings mußten wir das Rezept doppeln da wir 15 Personen bekocht haben. Besonders gefiel mir, das es optisch auch so chic anzusehen war!!! Frohen 2. Weihnachtstag und guten Rutsch ins neue Jahr
esmaralda1
Hey,
ich habe das Rezept gestern getestet. Wirklich lecker! Ein toller Knödelteig, der einen sehr guten Eigengeschmack hat und auch die Füllung trägt eine schöne Würze bei.
Da wir uns sehr spät entschieden haben, habe ich die Kartoffeln am Vormittag gekocht und gequetscht. Dann ab in einen kühlen Raum (zwischendurch immer mal rühren) und nach dem Mittag zum Trocknen in die Nähe der Heizung. Das hat auch gut geklappt.
Insgesamt fand ich den Aufwand recht hoch. Der Effekt der Roulade kam bei den Gästen schon gut an.
@ Dieter: Hast Du aus dem Knödelteig schon mal Knödel gemacht und die in Salzwasser gegart?
Grüssles
ChristianeF
ich habe das Rezept gestern getestet. Wirklich lecker! Ein toller Knödelteig, der einen sehr guten Eigengeschmack hat und auch die Füllung trägt eine schöne Würze bei.
Da wir uns sehr spät entschieden haben, habe ich die Kartoffeln am Vormittag gekocht und gequetscht. Dann ab in einen kühlen Raum (zwischendurch immer mal rühren) und nach dem Mittag zum Trocknen in die Nähe der Heizung. Das hat auch gut geklappt.
Insgesamt fand ich den Aufwand recht hoch. Der Effekt der Roulade kam bei den Gästen schon gut an.
@ Dieter: Hast Du aus dem Knödelteig schon mal Knödel gemacht und die in Salzwasser gegart?
Grüssles
ChristianeF
Tipp:
Den Teig auf einem bemehletn Tuch ausrollen lässt sich leichter zu einer Rolle formen.
Den Teig auf einem bemehletn Tuch ausrollen lässt sich leichter zu einer Rolle formen.
Hallöchen...
Ich habe dein Rezept aus der Neugier heraus ausprobiert,
doch ich muss gestehen es ist nahezu perfekt.
Selbst mein Mann, der nicht gerade ein Fan von Pilzen ist liebt deine Knödel-Roulade.
Vielen Dank für das super Rezept =)
Ich habe dein Rezept aus der Neugier heraus ausprobiert,
doch ich muss gestehen es ist nahezu perfekt.
Selbst mein Mann, der nicht gerade ein Fan von Pilzen ist liebt deine Knödel-Roulade.
Vielen Dank für das super Rezept =)
Hallo
habe mal ne frage ,
(hoffentlich werde ich nicht gesteinigt)
kann man die rolle auch mit fertigem knödelteig machen?
so für Faule?
chris
habe mal ne frage ,
(hoffentlich werde ich nicht gesteinigt)
kann man die rolle auch mit fertigem knödelteig machen?
so für Faule?
chris
Es geht um rein gekochte Kartoffeln, gibt es nun auch schon fertigen Teig aus gekochten Kartoffeln?? Habe ich zwar noch nie gesehen, aber natürlich kann man nehmen...
Muß Jeder selbst wissen, denn da wird ja zum Haltbarmachen überall Chemie benutzt.
lg, saarelfe
Muß Jeder selbst wissen, denn da wird ja zum Haltbarmachen überall Chemie benutzt.
lg, saarelfe
Etwas aufwändig und eine ziemlich klebrige Angelegenheit. Aber der Aufwand lohnt sich wirklich sehr lecker.
sehr schönes Rezept. Mal ne andere Beilagenvariante zu Fleisch. Auch für Vegetarier ser gut geeignet, wenn man den Speck weglässt.
Hab´s einmal mit Hänchenschenkel und Bratensauce gegessen und das zweite mal eine leckere Parmesan-Weißwein-Sauce dazu serviert und es war ein herrlicher Hauptgang.
Die Herstellung war ebenfalls unkompliziert, trotz vorheriger Befürchtung.
Somit: Perfekt, 5 Sterne
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Hab´s einmal mit Hänchenschenkel und Bratensauce gegessen und das zweite mal eine leckere Parmesan-Weißwein-Sauce dazu serviert und es war ein herrlicher Hauptgang.
Die Herstellung war ebenfalls unkompliziert, trotz vorheriger Befürchtung.
Somit: Perfekt, 5 Sterne
Bild wird hochgeladen
Erst habe ich gedachT:Oh je,da muß man wohl eine Meisterin sein,aber muß man gar nicht!Es ist echt gar nicht schwer!Ist mir super gelungen und der Geschmack ist einfach bombisch!Ich kann es nur empfehlen,mal nachzukochen!
Hallo Dieter,
von mir gibts 5 * für dieses superleckere Rezept.
Trotz Fragezeichen bei mir (Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln?, Pilze in Scheiben oder würfeln?) hab ichs hingekriegt, obwohl ich noch nie einen Knödelteig gemacht habe und daher gar nicht wußte, wie dieser aussehen soll...
Was soll ich sagen? Bei unserem Kartoffel-Abend (Freunde kochen gemeinsam zu einem vorgegebenen Thema) hat meine Roulade nur Lob geerntet.
DANKE
LG
Arnz
von mir gibts 5 * für dieses superleckere Rezept.
Trotz Fragezeichen bei mir (Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln?, Pilze in Scheiben oder würfeln?) hab ichs hingekriegt, obwohl ich noch nie einen Knödelteig gemacht habe und daher gar nicht wußte, wie dieser aussehen soll...
Was soll ich sagen? Bei unserem Kartoffel-Abend (Freunde kochen gemeinsam zu einem vorgegebenen Thema) hat meine Roulade nur Lob geerntet.
DANKE
LG
Arnz
leeeecker!!!
ich hatte noch frische champignons im kühlschrank und wusste mir nix damit anzufangen. immer nur zürcher geschnetzeltes ist auch fad, also hab ich nach einem neuen champignon-rezept gesucht und hab dieses hier gefunden.
habs heut zu naturschnitzerln serviert und war begeistert, das gibts öfter!!
geht total easy, lässt sich super vorbereiten und ist obwohls eigentlich so einfach ist sehr raffiniert und man kann damit bei gästen richtig schön eindruck schinden ;)
danke für diese tolle idee!
glg dani
ich hatte noch frische champignons im kühlschrank und wusste mir nix damit anzufangen. immer nur zürcher geschnetzeltes ist auch fad, also hab ich nach einem neuen champignon-rezept gesucht und hab dieses hier gefunden.
habs heut zu naturschnitzerln serviert und war begeistert, das gibts öfter!!
geht total easy, lässt sich super vorbereiten und ist obwohls eigentlich so einfach ist sehr raffiniert und man kann damit bei gästen richtig schön eindruck schinden ;)
danke für diese tolle idee!
glg dani
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pro-vit
31.07.2006 17:10 Uhr