Eierlikör Gugelhupf
superlecker!| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | Eierlikör, dickflüssig |
| 2 EL | Likör (Mandellikör), z.B. Amaretto |
| 250 ml | Öl, geschmacksneutral |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 150 g | Speisestärke |
| 50 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form | |
| Puderzucker, für die Dekoration |
Zubereitung
Eier und Salz schaumig schlagen, nach und nach Puderzucker und Vanillezucker zugeben.
Weiterrühren bis die Masse weiß-schaumig ist und dick-cremig ist.
Eierlikör und Mandellikör zugeben und sorgfältig unterschlagen. Nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen - dabei immer weiter rühren. Wenn sich alles gut vermischt hat noch weitere 5 Minuten rühren.
Die gemahlenen Mandeln mit Mehl, Backpulver und Speisestärke und mit dem Schneebesen locker aber gründlich unterheben.
Den Teig sofort in eine gut gefettete und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 80 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. den Kuchen mit Folie abdecken damit er nicht verbrennt.
Den fertigen Kuchen in der Form ausdampfen lassen, nicht sofort stürzen, weil er sonst mit großer Wahrscheinlichkeit bricht.
Nach dem Stürzen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Weiterrühren bis die Masse weiß-schaumig ist und dick-cremig ist.
Eierlikör und Mandellikör zugeben und sorgfältig unterschlagen. Nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen - dabei immer weiter rühren. Wenn sich alles gut vermischt hat noch weitere 5 Minuten rühren.
Die gemahlenen Mandeln mit Mehl, Backpulver und Speisestärke und mit dem Schneebesen locker aber gründlich unterheben.
Den Teig sofort in eine gut gefettete und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 80 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. den Kuchen mit Folie abdecken damit er nicht verbrennt.
Den fertigen Kuchen in der Form ausdampfen lassen, nicht sofort stürzen, weil er sonst mit großer Wahrscheinlichkeit bricht.
Nach dem Stürzen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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ich hatte den schon vor langer zeit gebacken und vergessen zu bewerten ,ist wirklich lecker .Werde ich WE nochmal backen .
Lg Ute
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