Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit eigenem Aroma
sehr lecker
| 600 g | Kürbisfleisch |
| 60 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Hühnerbrühe (alternativ 400 ml Gemüsebrühe und 600 ml Fleischbrühe) |
| 200 ml | Sahne |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zuerst das Kürbisfleisch grob würfeln. Die Zwiebel schälen und grob zerschneiden. Beides zusammen mit der Butter in einen Topf geben und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze weich dünsten. Die Brühe zufügen und alles ca. 20-30 Min. köcheln lassen, gelegentlich dabei umrühren.
Den Topf von der Platte nehmen und mit einem Pürierstab (alternativ Mixer) zerkleinern.
Danach noch einmal auf die Platte schieben, die Sahne dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Im Anschluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Heiß servieren.
Den Topf von der Platte nehmen und mit einem Pürierstab (alternativ Mixer) zerkleinern.
Danach noch einmal auf die Platte schieben, die Sahne dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Im Anschluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kitty-lou 
sagt:
sagt: 05.10.2011 07:54
5 sterne für ein wunderbares, ehrliches rezept!
regionale, nicht abgehobene küche, die auf eigenaroma setzt- welches so manchen verwöhnten gaumen angenehm überraschen würde!
denn hokkaido-kürbis & co haben es gar nicht nötig mit karotte und kartoffel gestreckt und danach mit allerlei exotischem übertüncht zu werden.
kleiner tip: wer diese suppe als vorspeise servieren will, nehme recht wenig oder verdünne sie, denn sie ist widererwarten ziemlich sättigend!
regionale, nicht abgehobene küche, die auf eigenaroma setzt- welches so manchen verwöhnten gaumen angenehm überraschen würde!
denn hokkaido-kürbis & co haben es gar nicht nötig mit karotte und kartoffel gestreckt und danach mit allerlei exotischem übertüncht zu werden.
kleiner tip: wer diese suppe als vorspeise servieren will, nehme recht wenig oder verdünne sie, denn sie ist widererwarten ziemlich sättigend!
Wir hatten einen schönen Abend.
Gruß Franzi.
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