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Mohnkuchen
supersaftig vom Blech
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 125 ml | Milch (kann auch etwas mehr oder weniger sein) |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Margarine |
| 1/2 Würfel | Hefe |
| Für den Belag: (Mohnbelag) | |
| 500 g | Mohn bzw. Mohnback |
| 1 1/2 Liter | Milch |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 10 EL | Grieß |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Margarine oder Butter |
| 100 g | Rosinen oder gehackte Mandeln (kann auch ausgelassen werden) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und die abgeriebene Schale davon |
| 3 EL | Apfelmus |
| Für die Creme: (Vanillecreme) | |
| 1/4 Liter | Milch |
| 60 g | Margarine oder Butter |
| 1 Pck. | Sauce (Vanillesauce) zum Kochen |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mit der Hefe, etwas von dem Mehl, Zucker und einem kleinen Teil lauwarmer Milch einen Vorteig bereiten und gehen lassen. Nach dem Aufgehen alle restliche Teigzutaten zufügen und zu einem Hefeteig verarbeiten (der Hefeteig muss weich wie Watte sein!) Zum Gehen so lange an einen warmen Ort stellen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.
In der Zwischenzeit für den Belag einen sehr großen Topf nehmen und ca. 1,3 l Milch, Zucker und Margarine bzw. Butter darin aufkochen. 200 ml Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Milch gießen. Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mohn mahlen (ich mahle den normalen Mohn nie, er ist dann schön "nussig") bzw. Mohnback in den Brei geben. Die abgeriebene Schale und den Saft einer unbehandelten Zitrone und die restlichen Zutaten in den Brei geben (wer die Mohnmasse etwas süßer haben möchte, fügt noch je nach Geschmack mehr Zucker zu).
Hefeteig nach dem Gehen nochmals kräftig durcharbeiten und auf einem Backblech mit hohem Rand (ca. 38 x 44 cm) ausrollen. Ist der Rand zu flach (Kuchen wird hoch!), mit Alufolie oder Backpapier einen Rand darumlegen und mit Büroklammern befestigen.
Die Mohnmasse nun auf den Hefeteig geben.
Für die Vanillecreme die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Aus Milch, Margarine bzw. Butter, Zucker und dem Saucenpulver wird nach Packungsanweisung ein Pudding bereitet. Eigelb unterrühren und dann das steif geschlagene Eiweiß unter die Puddingmasse heben. Alles auf der Mohnmasse verteilen.
Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 175°C im vorgeheizten Ofen backen.
Hinweis: Während der Zubereitung erscheint einem die Mohnmenge als viel zu viel, aber gebacken ist es genau richtig. Der Kuchen ist überhaupt nicht trocken.
In der Zwischenzeit für den Belag einen sehr großen Topf nehmen und ca. 1,3 l Milch, Zucker und Margarine bzw. Butter darin aufkochen. 200 ml Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Milch gießen. Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mohn mahlen (ich mahle den normalen Mohn nie, er ist dann schön "nussig") bzw. Mohnback in den Brei geben. Die abgeriebene Schale und den Saft einer unbehandelten Zitrone und die restlichen Zutaten in den Brei geben (wer die Mohnmasse etwas süßer haben möchte, fügt noch je nach Geschmack mehr Zucker zu).
Hefeteig nach dem Gehen nochmals kräftig durcharbeiten und auf einem Backblech mit hohem Rand (ca. 38 x 44 cm) ausrollen. Ist der Rand zu flach (Kuchen wird hoch!), mit Alufolie oder Backpapier einen Rand darumlegen und mit Büroklammern befestigen.
Die Mohnmasse nun auf den Hefeteig geben.
Für die Vanillecreme die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Aus Milch, Margarine bzw. Butter, Zucker und dem Saucenpulver wird nach Packungsanweisung ein Pudding bereitet. Eigelb unterrühren und dann das steif geschlagene Eiweiß unter die Puddingmasse heben. Alles auf der Mohnmasse verteilen.
Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 175°C im vorgeheizten Ofen backen.
Hinweis: Während der Zubereitung erscheint einem die Mohnmenge als viel zu viel, aber gebacken ist es genau richtig. Der Kuchen ist überhaupt nicht trocken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Grit,
.....nun habe ich Deinen Kuchen gebacken - genau nach Rezept u. nichts verändert - heut Nachmittag haben wir gleich alle gekostet. Er schmeckt lecker u. ist wirklich nicht trocken.
Er ist zwar etwas aufwendig, aber die Arbeit lohnt sich.
Vielen Dank für das Rezept. Ich werde es weiterempfehlen.
Lg zundli
.....nun habe ich Deinen Kuchen gebacken - genau nach Rezept u. nichts verändert - heut Nachmittag haben wir gleich alle gekostet. Er schmeckt lecker u. ist wirklich nicht trocken.
Er ist zwar etwas aufwendig, aber die Arbeit lohnt sich.
Vielen Dank für das Rezept. Ich werde es weiterempfehlen.
Lg zundli
Hallöchen,
dieser Kuchen ist einsame Spitze. Ich habe ihn zum Geburtstag gebacken und er kam wirklich gut an. Am Montag nahm mein Mann dann den Rest noch mit zur Arbeit und auch da wurde er innerhalb einer halben Stunde verputzt.
Resümee aus meiner Sicht: Super lecker, nicht zu süß und überhaupt nicht trocken. Den werde ich jetzt öfter backen!!!
LG
Doreen
dieser Kuchen ist einsame Spitze. Ich habe ihn zum Geburtstag gebacken und er kam wirklich gut an. Am Montag nahm mein Mann dann den Rest noch mit zur Arbeit und auch da wurde er innerhalb einer halben Stunde verputzt.
Resümee aus meiner Sicht: Super lecker, nicht zu süß und überhaupt nicht trocken. Den werde ich jetzt öfter backen!!!
LG
Doreen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mir persönlich würde die Hälfte an Füllung reichen, mein Mann hätte wahrscheinlich die doppelte gegessen. Der Kuchen ist wirklich super lecker, nur die Zubereitung ist mega aufwendig.
LG Bettina
mir persönlich würde die Hälfte an Füllung reichen, mein Mann hätte wahrscheinlich die doppelte gegessen. Der Kuchen ist wirklich super lecker, nur die Zubereitung ist mega aufwendig.
LG Bettina
Hallo,
ja ich gebe zu, der Kuchen ist aufwändiger als ein Mohn-Streusel o.ä., aber ich finde es lohnt sich trotzdem. Mich würde mal interessieren, ob ihr den Mohn mahlt ? Ich habe keine Möglichkeit und verwende den Mohn immer ganz. Diese fertigen Mohnbackmischungen mag ich nicht wirklich.
Bisher hat sich noch niemand über die Mohnkörnchen beschwert, aber ich hörte mal, dass der Geschmack gemahlen intensiver wäre.
Schön, dass euch der Kuchen schmeckt.
Gruß Grit
ja ich gebe zu, der Kuchen ist aufwändiger als ein Mohn-Streusel o.ä., aber ich finde es lohnt sich trotzdem. Mich würde mal interessieren, ob ihr den Mohn mahlt ? Ich habe keine Möglichkeit und verwende den Mohn immer ganz. Diese fertigen Mohnbackmischungen mag ich nicht wirklich.
Bisher hat sich noch niemand über die Mohnkörnchen beschwert, aber ich hörte mal, dass der Geschmack gemahlen intensiver wäre.
Schön, dass euch der Kuchen schmeckt.
Gruß Grit
Hilfreicher Kommentar:
Dein Rezept werde ich mal ausprobieren, da ich noch 500 g Mohn über habe. Sonst backe ich nur Mohnkuchen in Kastenformen in der Weihnachtszeit.
Schon seit Jahren kaufe ich den Mohn in einem Zoo- und Samenfachgeschäft. Dort lasse ich ihn frisch mahlen, muß halt nur etwas Zeit mitbringen. Der Mohn ist zwar erheblich teurer als der aus dem Supermarkt, aber es lohnt sich. Im Geschäft habe ich den Tipp bekommen, frisch gemahlenen Mohn auf Vorrat mitzunehmen und einzufrieren. Klappt prima und ich erspare mir einige Wege zum Geschäft.
Schon seit Jahren kaufe ich den Mohn in einem Zoo- und Samenfachgeschäft. Dort lasse ich ihn frisch mahlen, muß halt nur etwas Zeit mitbringen. Der Mohn ist zwar erheblich teurer als der aus dem Supermarkt, aber es lohnt sich. Im Geschäft habe ich den Tipp bekommen, frisch gemahlenen Mohn auf Vorrat mitzunehmen und einzufrieren. Klappt prima und ich erspare mir einige Wege zum Geschäft.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Grit,
zu Deiner Frage ob Mohn gemahlen oder nicht, mir persönlich schmeckt er gemahlen einfach besser. Nicht so körnig und intensiver. Ich "schmeisse" ihn einfach kurz in meinen Standmixer, dann ist er gemahlen.
Hoffe ich komme bald mal dazu Dein Rezept auszuprobieren.
Servus
Sabine
zu Deiner Frage ob Mohn gemahlen oder nicht, mir persönlich schmeckt er gemahlen einfach besser. Nicht so körnig und intensiver. Ich "schmeisse" ihn einfach kurz in meinen Standmixer, dann ist er gemahlen.
Hoffe ich komme bald mal dazu Dein Rezept auszuprobieren.
Servus
Sabine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Grit,
zu Deiner Frage ob Mohn gemahlen oder nicht, mir persönlich schmeckt er gemahlen einfach besser. Nicht so körnig und intensiver. Ich "schmeisse" ihn einfach kurz in meinen Standmixer, dann ist er gemahlen.
Hoffe ich komme bald mal dazu Dein Rezept auszuprobieren.
Servus
Sabine
zu Deiner Frage ob Mohn gemahlen oder nicht, mir persönlich schmeckt er gemahlen einfach besser. Nicht so körnig und intensiver. Ich "schmeisse" ihn einfach kurz in meinen Standmixer, dann ist er gemahlen.
Hoffe ich komme bald mal dazu Dein Rezept auszuprobieren.
Servus
Sabine
Habe den Kuchen am Samstag Abend gebacken, da meine Schwiegereltern sich zu Sonntagskaffee angemeldet hatten. Ich muß sagen er war echt lecker. Klar aufwändig ist er schon, aber es lohnt sich.
Machen ihn sicher wieder.
Gruß Sandy
Machen ihn sicher wieder.
Gruß Sandy
Ich habe den Kuchen heute gebacken-und das erstemal Mohnback dafür verwendet.
Ich finde das nicht schlecht. Wenn ich bedenke, wieviel Zeit man dafür braucht, den Mohn zu mahlen...nee das ist mir dann wirklich zu aufwändig.
Jedenfalls möchte ich mich ganz herzlich für dieses Rezept bedanken!
Hab ihn nach Anweisung gemacht-nur als Boden einen Mürbeteig bereitet.
Ich mag den Hefegeschmack nicht so gern bei Mohnkuchen.
Dieser Mohnkuchen ist einfach Spitze! GENIAL!
Viele Grüße
Petra
Ich finde das nicht schlecht. Wenn ich bedenke, wieviel Zeit man dafür braucht, den Mohn zu mahlen...nee das ist mir dann wirklich zu aufwändig.
Jedenfalls möchte ich mich ganz herzlich für dieses Rezept bedanken!
Hab ihn nach Anweisung gemacht-nur als Boden einen Mürbeteig bereitet.
Ich mag den Hefegeschmack nicht so gern bei Mohnkuchen.
Dieser Mohnkuchen ist einfach Spitze! GENIAL!
Viele Grüße
Petra
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist sehr sehr lecker und saftig! Ich habe ihnallerdings etwas abgewandelt und statt Hefeteig einen Quark-Öl-Teig gemacht, das geht schneller und ist auch sehr lecker!
Da ich kein ganzes Blech machen wollte, habe ich die Mengenangaben einfach halbiert und einen Springform genommen. Normalerweise mahle ich den Mohn selbst, diesmal habe ich einfach keinen bekommen und auf Mohnback umsteigen müssen. Für meinen Geschmack war das einfach zu wenig Mohnanteil, ich mag es wenn die Mohnmasse schön dunkel ist aber geschmacklich ist der Kuchen superklasse! Habe das Rezept gleich gespeichert!
Da ich kein ganzes Blech machen wollte, habe ich die Mengenangaben einfach halbiert und einen Springform genommen. Normalerweise mahle ich den Mohn selbst, diesmal habe ich einfach keinen bekommen und auf Mohnback umsteigen müssen. Für meinen Geschmack war das einfach zu wenig Mohnanteil, ich mag es wenn die Mohnmasse schön dunkel ist aber geschmacklich ist der Kuchen superklasse! Habe das Rezept gleich gespeichert!
Hallo,
das freut mich aber, das mein Mohnkuchen Anklang bei Euch findet.
Beste Grüße
Grit
das freut mich aber, das mein Mohnkuchen Anklang bei Euch findet.
Beste Grüße
Grit
Hallö,
also ... ich bin Backanfänger und hatte irgendwie spontan Sabber im Mund nach Mohnkuchen und da ich die Seite hier kenne, hab ich mal vorbeigeschaut und bin prompt über das Rezept gestolpert.
Die einzelnen Teile, Teig, Füllung und Creme sind soweit eigentlich super gelungen, bis auf das mir zu spät auffiel, das die Vanillesoße welche ich in den Einkaufswagen gelegt hatte NICHT zum aufkochen war, aber ließ sich dennoch aufkochen. Nur ich denke eigentlich sollte die Creme etwas fester werden und nicht flüssig bleiben, oder?
Naja, jedenfalls wünsche ich mir jetzt, oder hole mir wenn ich sie sehen sollte ein hohes Backblech XD
Wobei weiter oben jemand schrieb, Menge halbieren und eine Springform nehmen, auch ne Idee, weil das Backblech mit Alufolie und Backpapier ausarbeiten um den Rand zu erhöhen wurde mir leider zum Verhängniss ^^'
Die Creme war einfach zu flüssig, wobei ich glaube, das ich meine Konstruktion beim Teigeinlegen beschädigt habe, weil drei Seiten absolut dicht hielten ... nur eine nicht.
Mussten dann die Füllung als Dessert verwenden XD
Aber .. ich bleibe dran, entweder mit halber Menge in Springform, oder mit hohem Backblech, so schnell lass ich mich von einem Mohnkuchen doch nicht unterkriegen XD
Mfg
*derallesverkohlendeKüchenneuling*
madda
also ... ich bin Backanfänger und hatte irgendwie spontan Sabber im Mund nach Mohnkuchen und da ich die Seite hier kenne, hab ich mal vorbeigeschaut und bin prompt über das Rezept gestolpert.
Die einzelnen Teile, Teig, Füllung und Creme sind soweit eigentlich super gelungen, bis auf das mir zu spät auffiel, das die Vanillesoße welche ich in den Einkaufswagen gelegt hatte NICHT zum aufkochen war, aber ließ sich dennoch aufkochen. Nur ich denke eigentlich sollte die Creme etwas fester werden und nicht flüssig bleiben, oder?
Naja, jedenfalls wünsche ich mir jetzt, oder hole mir wenn ich sie sehen sollte ein hohes Backblech XD
Wobei weiter oben jemand schrieb, Menge halbieren und eine Springform nehmen, auch ne Idee, weil das Backblech mit Alufolie und Backpapier ausarbeiten um den Rand zu erhöhen wurde mir leider zum Verhängniss ^^'
Die Creme war einfach zu flüssig, wobei ich glaube, das ich meine Konstruktion beim Teigeinlegen beschädigt habe, weil drei Seiten absolut dicht hielten ... nur eine nicht.
Mussten dann die Füllung als Dessert verwenden XD
Aber .. ich bleibe dran, entweder mit halber Menge in Springform, oder mit hohem Backblech, so schnell lass ich mich von einem Mohnkuchen doch nicht unterkriegen XD
Mfg
*derallesverkohlendeKüchenneuling*
madda
Hallo madda,
die Füllung ist schon recht flüssig, wie Grießbrei. Bei A..i Nord gibts gerade die höheren Backbleche. Die sind aber etwas kleiner von der Länge her - passt dann also auch wieder nicht. Ich nehme das Blech, was beim Ofen dabei war und rundrum einen Rand hat.
Beste Grüße
Grit
die Füllung ist schon recht flüssig, wie Grießbrei. Bei A..i Nord gibts gerade die höheren Backbleche. Die sind aber etwas kleiner von der Länge her - passt dann also auch wieder nicht. Ich nehme das Blech, was beim Ofen dabei war und rundrum einen Rand hat.
Beste Grüße
Grit
Hallöle
falls Du noch keine höhere Form hast oder Dir noch eine Zulegen möchtest, absolut zu empfehlen ist diese hier
http://www.weltbild.de/3/15538975-1/geschenke-lifestyle/zenker-blechkuchen-springform-inklusive-zubehoer.html
Beste Grüße
Michael
falls Du noch keine höhere Form hast oder Dir noch eine Zulegen möchtest, absolut zu empfehlen ist diese hier
http://www.weltbild.de/3/15538975-1/geschenke-lifestyle/zenker-blechkuchen-springform-inklusive-zubehoer.html
Beste Grüße
Michael
Hallo Grit!
habe genau nach solch einem Rezept gesucht; mein Mann liebt Mohnkuchen und bisher konnte ich nur "trockene" Rezepte finden oder die Alternative aus der Tiefkühltruhe bei "Penny" (ist auch nicht schlecht).
Hier aber noch Fragen: Wie lange muss der Vorteig gehen? Hartweizen -oder Weichweizengrieß? Kann man auch auf das Apfelmuss verzichten?
Zum Mohn-Mahlen: Ich mahle ihn im Thermomix, Aroma wird intensiver!!
Herzlichen Dank!
mamafranzi
habe genau nach solch einem Rezept gesucht; mein Mann liebt Mohnkuchen und bisher konnte ich nur "trockene" Rezepte finden oder die Alternative aus der Tiefkühltruhe bei "Penny" (ist auch nicht schlecht).
Hier aber noch Fragen: Wie lange muss der Vorteig gehen? Hartweizen -oder Weichweizengrieß? Kann man auch auf das Apfelmuss verzichten?
Zum Mohn-Mahlen: Ich mahle ihn im Thermomix, Aroma wird intensiver!!
Herzlichen Dank!
mamafranzi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo mamafranzi,
ich habe gestern abend gerade den Kuchen gebacken. Also:
1. Teiggehen ca. halbe bis ganze Stunde, je nachdem wo er steht
2. Grieß ist egal, habe beides schon genommen
3. Apfelmus kann weggelassen werden, denke ich, habs noch nicht probiert
4. Rosinen können ganz weggelassen oder durch kleingehackte Mandeln ersetzt werden
5. Habe gestern zum ersten Mal den Mohn gemahlen -> mein Mann findets ungemahlen besser - ist so schön "knubbsig"
6. Zitrone habe ich gestern auch weggelassen, weil ich keine hatte und dafür Orangeback und O-Saft genommen - war auch OK, gibt eine leicht fruchtige Note
Beste Grüße
Grit
ich habe gestern abend gerade den Kuchen gebacken. Also:
1. Teiggehen ca. halbe bis ganze Stunde, je nachdem wo er steht
2. Grieß ist egal, habe beides schon genommen
3. Apfelmus kann weggelassen werden, denke ich, habs noch nicht probiert
4. Rosinen können ganz weggelassen oder durch kleingehackte Mandeln ersetzt werden
5. Habe gestern zum ersten Mal den Mohn gemahlen -> mein Mann findets ungemahlen besser - ist so schön "knubbsig"
6. Zitrone habe ich gestern auch weggelassen, weil ich keine hatte und dafür Orangeback und O-Saft genommen - war auch OK, gibt eine leicht fruchtige Note
Beste Grüße
Grit
Hallo!
Habe viel Lob bekommen und mir hat der Kuchen auch gut geschmeckt.
Also, ich habe Trockenhefe verwendet und war dann nicht sicher, ob der Teig genug aufgegangen ist, weil er sich nur schwer für das ganze Backblech ausgegangen ist. Aber beim fertigen Kuchen konnte ich dann kein Problem deswegen feststellen. Bei mir waren leider Grießbrocken drinnen, weil ich mich nicht genau an die Beschreibung gehalten habe: einrieseln heißt langsam hineinschütten und ich habe halt die Tasse ganz einfach hineingekippt. Wenn man das wirklich langsam hineinfließen läßt und umrührt sollte es keine großen Grießstücke geben. Aber sogar mein Mann, der es haßt, wenn es im Pudding oder sonstwo Klumpen gibt, hat gesagt, daß der Kuchen gut war, obwohl Stücke drinnen waren ... Für die Creme obendrauf habe ich ein halbes Päckchen Vanillepuddingpulver genommen, weil meine Oma immer mit so einem Packerl 1 Liter Vanillesauce gemacht hat. Ich bilde mir ein früher stand ganz einfach auf dem Puddingpackerl, daß man mit mehr Milch halt Vanillesauce macht. Jetzt steht's nicht mehr oben. Ist mir natürlich erst beim Backen aufgefallen. Wichtig ist übrigens auch, daß man wirklich einen sehr großen Topf nimmt, ich habe einen großen Topf genommen und es ist sich gerade ausgegangen.
Also, ich habe ziemlich lange gebraucht, d.h. ca. 1,75 Stunden bevor ich den Kuchen ins Rohr gestellt habe. Aber ich bin auch langsam. Dann habe ich mit einem Holzstäbchen geschaut, ob der Kuchen schon fertig ist und das Stäbchen war immer so feucht, sodaß ich den Kuchen anstatt 60 Minuten 80 Minuten gelassen habe. Die Unterseite des Teigs war im Endeffekt dann braun (habe ich dann später gesehen) und das Stäbchen war immer noch feucht. Aber ich dachte, daß ich den Kuchen jetzt rausnehmen muß. Auf alle Fälle war das Stäbchen anscheinend von der feuchten Mohnfülle feucht und nicht vom Teig. Vermutlich reichen auch die angegebenen 60 Minuten.
Schöne Grüße
Habe viel Lob bekommen und mir hat der Kuchen auch gut geschmeckt.
Also, ich habe Trockenhefe verwendet und war dann nicht sicher, ob der Teig genug aufgegangen ist, weil er sich nur schwer für das ganze Backblech ausgegangen ist. Aber beim fertigen Kuchen konnte ich dann kein Problem deswegen feststellen. Bei mir waren leider Grießbrocken drinnen, weil ich mich nicht genau an die Beschreibung gehalten habe: einrieseln heißt langsam hineinschütten und ich habe halt die Tasse ganz einfach hineingekippt. Wenn man das wirklich langsam hineinfließen läßt und umrührt sollte es keine großen Grießstücke geben. Aber sogar mein Mann, der es haßt, wenn es im Pudding oder sonstwo Klumpen gibt, hat gesagt, daß der Kuchen gut war, obwohl Stücke drinnen waren ... Für die Creme obendrauf habe ich ein halbes Päckchen Vanillepuddingpulver genommen, weil meine Oma immer mit so einem Packerl 1 Liter Vanillesauce gemacht hat. Ich bilde mir ein früher stand ganz einfach auf dem Puddingpackerl, daß man mit mehr Milch halt Vanillesauce macht. Jetzt steht's nicht mehr oben. Ist mir natürlich erst beim Backen aufgefallen. Wichtig ist übrigens auch, daß man wirklich einen sehr großen Topf nimmt, ich habe einen großen Topf genommen und es ist sich gerade ausgegangen.
Also, ich habe ziemlich lange gebraucht, d.h. ca. 1,75 Stunden bevor ich den Kuchen ins Rohr gestellt habe. Aber ich bin auch langsam. Dann habe ich mit einem Holzstäbchen geschaut, ob der Kuchen schon fertig ist und das Stäbchen war immer so feucht, sodaß ich den Kuchen anstatt 60 Minuten 80 Minuten gelassen habe. Die Unterseite des Teigs war im Endeffekt dann braun (habe ich dann später gesehen) und das Stäbchen war immer noch feucht. Aber ich dachte, daß ich den Kuchen jetzt rausnehmen muß. Auf alle Fälle war das Stäbchen anscheinend von der feuchten Mohnfülle feucht und nicht vom Teig. Vermutlich reichen auch die angegebenen 60 Minuten.
Schöne Grüße
Hallo dsara,
Stäbchenprobe geht bei feuchten Kuchen nicht. Die Backzeit ist an sich ausreichend, kleine Unterschiede der Herde sind aber schon möglich.
Gruß Grit
Stäbchenprobe geht bei feuchten Kuchen nicht. Die Backzeit ist an sich ausreichend, kleine Unterschiede der Herde sind aber schon möglich.
Gruß Grit
Hallo Grit,
ich habe mich heute an Deinen Kuchen gemacht. Habe die Mohmasse etwas reduziert, weil ich nur 400 g Mohn hatte. Habe außerdem die Milch und den Gries reduziert. Also ich habe mit Backpapier "angebaut", weil die Springform randvoll war vor dem Backen.
Geschmackskommentar und Foto gibt es morgen. Ich habe ca. 45 Min. gebraucht, dann war der Kuchen im Ofen. Sieht echt suoer aus. Wenn ich morgen den Rand der Springform entfernt habe, werde ich ein Foto machen.
Danke für das tolle Rezept.
LG Sabine
ich habe mich heute an Deinen Kuchen gemacht. Habe die Mohmasse etwas reduziert, weil ich nur 400 g Mohn hatte. Habe außerdem die Milch und den Gries reduziert. Also ich habe mit Backpapier "angebaut", weil die Springform randvoll war vor dem Backen.
Geschmackskommentar und Foto gibt es morgen. Ich habe ca. 45 Min. gebraucht, dann war der Kuchen im Ofen. Sieht echt suoer aus. Wenn ich morgen den Rand der Springform entfernt habe, werde ich ein Foto machen.
Danke für das tolle Rezept.
LG Sabine
Hallo Sabine,
in einer Springform habe ich den Kuchen noch nie gemacht. Die Menge war schon für ein Blech recht üppig. Kannst ja mal berichten, wie der Kuchen geworden ist. Die Mohnmasse war bestimmt zu viel ?
LG Grit
in einer Springform habe ich den Kuchen noch nie gemacht. Die Menge war schon für ein Blech recht üppig. Kannst ja mal berichten, wie der Kuchen geworden ist. Die Mohnmasse war bestimmt zu viel ?
LG Grit
Hallo Grit,
jetzt will ich mal meinen Geschmackskommentar abgeben. Der Kuchen war einsame Spitze. Meine 83 jährige Mutter war total begeistert..... er ist genau wie ihr Mohnkuchen den sie früher immer gebacken hat. Auch der Besuch war sehr angetan. Ich habe 1 Stück bekommen. Am Nachmittag war alles weg. Fotos hab ich hochgeladen. Hoffe sie werden freigeschaltet. DAnn kannst Du Dir das gute Stück mal ansehen. Danke für das tolle Rezept.
Gruß Sabine
jetzt will ich mal meinen Geschmackskommentar abgeben. Der Kuchen war einsame Spitze. Meine 83 jährige Mutter war total begeistert..... er ist genau wie ihr Mohnkuchen den sie früher immer gebacken hat. Auch der Besuch war sehr angetan. Ich habe 1 Stück bekommen. Am Nachmittag war alles weg. Fotos hab ich hochgeladen. Hoffe sie werden freigeschaltet. DAnn kannst Du Dir das gute Stück mal ansehen. Danke für das tolle Rezept.
Gruß Sabine
Hallo,
echt spitze das Rezept, "perfekt" eben. Das nächste Mal werde ich etwas weniger Zucker für den Mohnbelag nehmen (habe Mohnback genommen und ich glaub, das ist ja schon etwas vorgesüßt). Aber ein nächstes Mal wird es auf alle Fälle geben. Also vielen herzlichen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße,
Mirtani!
echt spitze das Rezept, "perfekt" eben. Das nächste Mal werde ich etwas weniger Zucker für den Mohnbelag nehmen (habe Mohnback genommen und ich glaub, das ist ja schon etwas vorgesüßt). Aber ein nächstes Mal wird es auf alle Fälle geben. Also vielen herzlichen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße,
Mirtani!
Hallo,
mein erster Versuch , meine erste Bewertung bei Chefkoch, alles Klasse. Macht Lust auf mehr Neues.
Danke auch für die gute Beschreibung, ist für nicht Profis wie mich sehr wichtig.
Liebe Grüße, Schlafsahne !
mein erster Versuch , meine erste Bewertung bei Chefkoch, alles Klasse. Macht Lust auf mehr Neues.
Danke auch für die gute Beschreibung, ist für nicht Profis wie mich sehr wichtig.
Liebe Grüße, Schlafsahne !
Hallo,
ich hatte soooo eine Lust auf Mohnkuchen! Aber immer diese trockenen Kuchen, da sind wir nicht so für. Und so stieß ich auf dieses Rezept.
Also mir schmeckte die Mohnmasse ausgezeichnet, die ist echt perfekt!!! Aber ich mag nicht so gerne Hefeteige. Daher werde ich das beim nächsten Mal mit einem Mürbeteig probieren. Meinem Mann, der gar nicht gerne Kuchen isst, hat es super geschmeckt. Der möchte den Kuchen genau so nochmal haben. Und mein Sohn fand ihn auch seeehr lecker.
Alles in Allem: klasse und herzlichen Dank für´s Rezept!
ich hatte soooo eine Lust auf Mohnkuchen! Aber immer diese trockenen Kuchen, da sind wir nicht so für. Und so stieß ich auf dieses Rezept.
Also mir schmeckte die Mohnmasse ausgezeichnet, die ist echt perfekt!!! Aber ich mag nicht so gerne Hefeteige. Daher werde ich das beim nächsten Mal mit einem Mürbeteig probieren. Meinem Mann, der gar nicht gerne Kuchen isst, hat es super geschmeckt. Der möchte den Kuchen genau so nochmal haben. Und mein Sohn fand ihn auch seeehr lecker.
Alles in Allem: klasse und herzlichen Dank für´s Rezept!
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Der Aufwand lohnt sich und für Mohnfans ist dieser Kuchen ein absolutes Muss. Der Boden ist für mich zwar etwas dünn, aber sonst würde der Kuchen aufgrund der üppigen Mohnschicht nur noch höher werden. Mit einem Backrahmen kann übrigens nichts schief gehen und man verhindert das Überlaufen. Unkompliziertes Rezept, das sicher mal wieder gemacht wird.
vielen Dank für das Rezept. Der Aufwand lohnt sich und für Mohnfans ist dieser Kuchen ein absolutes Muss. Der Boden ist für mich zwar etwas dünn, aber sonst würde der Kuchen aufgrund der üppigen Mohnschicht nur noch höher werden. Mit einem Backrahmen kann übrigens nichts schief gehen und man verhindert das Überlaufen. Unkompliziertes Rezept, das sicher mal wieder gemacht wird.
Hallöchen,
das Rezept ist ganz toll*DANKE* dafür!
Ich habe nur -anstatt des Hefeteiges- Mürbeteig gemacht. Denke, daß auch ein Quark/Öl-teig ganz gut passen würde.
Ist nicht so aufwändig wie Hefeteig..
Liebe Grüsse
Planifolia
das Rezept ist ganz toll*DANKE* dafür!
Ich habe nur -anstatt des Hefeteiges- Mürbeteig gemacht. Denke, daß auch ein Quark/Öl-teig ganz gut passen würde.
Ist nicht so aufwändig wie Hefeteig..
Liebe Grüsse
Planifolia
Hallo,
na ist der Kuchen vielleicht lecker, da kann sich aber so mancher Bäcker noch eine Scheibe abschneiden.
Ich finde ihn auch gar nicht so aufwendig, halt ne Menge Aufwasch hinterher, aber der Kuchen entschädigt dafür!
na ist der Kuchen vielleicht lecker, da kann sich aber so mancher Bäcker noch eine Scheibe abschneiden.
Ich finde ihn auch gar nicht so aufwendig, halt ne Menge Aufwasch hinterher, aber der Kuchen entschädigt dafür!
Hallo Hausdrachen,
mein Schwiegervater hat beim ersten Essen dieses Mohnkuchens auch gedacht er wäre vom Bäcker. Ich habe damals großzügig über die Beleidigung meiner Backkünste hinweg gesehen ;-))
LG Grit
mein Schwiegervater hat beim ersten Essen dieses Mohnkuchens auch gedacht er wäre vom Bäcker. Ich habe damals großzügig über die Beleidigung meiner Backkünste hinweg gesehen ;-))
LG Grit
Das ist der beste Mohnkuchen den wir je gegessen haben. Saftig ohne Ende.
Super lecker!!!!!
Habe das letzte mal den Apfelmus vergessen aber das hat dem Geschmack nichts anhaben können.
Ich habe den Kuchen jetzt schon mehrmals gebacken.
Ich soll Dir von meinem Mann sagen, der Kuchen ist Weltklasse. :))
5 Punkte von uns!!
Nach dem nächsten backen mache ich mal ein Foto.
LG Claudia
Super lecker!!!!!
Habe das letzte mal den Apfelmus vergessen aber das hat dem Geschmack nichts anhaben können.
Ich habe den Kuchen jetzt schon mehrmals gebacken.
Ich soll Dir von meinem Mann sagen, der Kuchen ist Weltklasse. :))
5 Punkte von uns!!
Nach dem nächsten backen mache ich mal ein Foto.
LG Claudia
Liebe Claudia und lieber Mann von Claudia,
es freut mich, dass euch der Mohnkuchen schmeckt und danke für die Bewertung.
Beste Grüße
Grit
es freut mich, dass euch der Mohnkuchen schmeckt und danke für die Bewertung.
Beste Grüße
Grit
Hallo Grit,
der Kuchen ist wirklich lecker und sehr saftig, mir aber etwas zu mächtig. Werde die Füllung deshalb mal mit weniger Fett und stattdessen mit mehr Apfelmus ausprobieren. Vielen Dank für das schöne Rezept, denn so muss Mohnkuchen einfach schmecken! :-)
Liebe Grüße
mamadagmar
der Kuchen ist wirklich lecker und sehr saftig, mir aber etwas zu mächtig. Werde die Füllung deshalb mal mit weniger Fett und stattdessen mit mehr Apfelmus ausprobieren. Vielen Dank für das schöne Rezept, denn so muss Mohnkuchen einfach schmecken! :-)
Liebe Grüße
mamadagmar
Hallo Grit,
uns und besonders meinem Mann als Mohnfan hat ihr Kuchen sehr gut geschmeckt. Er ist zwar etwas aufwändig, dafür ist das Ergebnis absolut super. Bei uns gibt es Mohn immer zur Weihnachtszeit bei Ne..o (aus Österreich importiert) und er hält sich im Kühlschrank ca. 1/2 Jahr. Gott sei Dank haben wir im Dorf auch noch jemanden mit einer Mohnmühle und diese Person wird jetzt öfter mal aufgesucht. Habe den Kuchen am Samstag gebacken und heute (Mittwoch) ist er immer noch super obwohl ich ihn faulerweise nicht in den Kühlschrank gegeben habe. Einziger Verbesserungsvorschlag meines Mannes: doppelte Menge an Rosinen und das ist ja wirklich zu bewerkstelligen. Ich freue mich schon auf den nächsten Kuchen.
LG
1997kilian
uns und besonders meinem Mann als Mohnfan hat ihr Kuchen sehr gut geschmeckt. Er ist zwar etwas aufwändig, dafür ist das Ergebnis absolut super. Bei uns gibt es Mohn immer zur Weihnachtszeit bei Ne..o (aus Österreich importiert) und er hält sich im Kühlschrank ca. 1/2 Jahr. Gott sei Dank haben wir im Dorf auch noch jemanden mit einer Mohnmühle und diese Person wird jetzt öfter mal aufgesucht. Habe den Kuchen am Samstag gebacken und heute (Mittwoch) ist er immer noch super obwohl ich ihn faulerweise nicht in den Kühlschrank gegeben habe. Einziger Verbesserungsvorschlag meines Mannes: doppelte Menge an Rosinen und das ist ja wirklich zu bewerkstelligen. Ich freue mich schon auf den nächsten Kuchen.
LG
1997kilian
WOW, das war echt lecker!!
Der Topf für die Mohnfüllung sollte wohl etwa 5l fassen, damit man alles noch gut rühren kann.
Den Kuchen werde ich definitiv noch öfter backen!
Großes Lob und vielen Dank für dieses Wahnsinns-Rezept!
Grüße
Brise
Der Topf für die Mohnfüllung sollte wohl etwa 5l fassen, damit man alles noch gut rühren kann.
Den Kuchen werde ich definitiv noch öfter backen!
Großes Lob und vielen Dank für dieses Wahnsinns-Rezept!
Grüße
Brise
Brise0815 .... bitteschön und dankeschön. Freut mich, das das Rezept gefällt. Aber das mit dem Topf stimmt - es sollte der größte sein - der sonst für Klöße oder Nudeln genommen wird. Mit einem kleineren Topf gibt es eher eine "Sauerei" .
Viele Grüße
Grit
Viele Grüße
Grit
Hab gestern den Kuchen gebacken. Ich werde aber nächstes mal nur die halbe Menge an Mohnfülle machen und die doppelte Teigmenge. Ich finde diese menge ist zuviel des Guten!! Aber das ist wohl Geschmacksache.
Hallo Grit,
ich habe am Wochenende den Kuchen gebacken. Ist zwar aufwändig aber Superlecker. Den Mohn habe ich gemahlen und an den Teig habe ich keine Rosinen gemacht. Danke für das Rezept.
LG
daddeldu
ich habe am Wochenende den Kuchen gebacken. Ist zwar aufwändig aber Superlecker. Den Mohn habe ich gemahlen und an den Teig habe ich keine Rosinen gemacht. Danke für das Rezept.
LG
daddeldu
Ich habe gerade den Kuchen gebacken und er sieht soweit auch super aus. Aber ich habe trotzdem noch mal eine Frage. Muß die Vanillecreme erst abkühlen bevor man die Eier dazu gibt, wegen gerinnen und so??? Bei mir waren in der Soße kleine "Stücke" vom Eigelb und Eischnee. Ist auch nicht weiter schlimm - nur eine optische Sache.
Was den Geschmack angeht, werde ich mich später noch mal melden. Leider muss er erst abkühlen. ;o)
Was den Geschmack angeht, werde ich mich später noch mal melden. Leider muss er erst abkühlen. ;o)
Lecker, lecker, lecker... :-D Da ich Sorge hatte, dass so viel Mohnfüllung zu pappig-süß ist, hab ich noch gefrorene schwarze Johannisbeeren genommen, dafür dann aber Mandeln und Rosinen weggelassen. Absolut genial für Mohnfreunde - leider hielt der Kuchen keinen halben Tag :-D Danke für's Rezept!
Hallo Grit,
ein super lecker Rezept hast du da eingestellt! Ist wirklich etwas aufwendig aber schmeckt klasse! Meine Güte war meine Mohnfüllung flüssig, aber mit Backrahmen war das kein Problem. Ich habe ihn nun morgens gebacken und Nachmittags mitgenommen, einfach lecker!! Mein Papi hätte sich darüber sicher gefreut. Mohnkuchen essen ist immer ein schöne Erinnerung an ihn, er hat Mohn geliebt!
Vielen Dank!
ein super lecker Rezept hast du da eingestellt! Ist wirklich etwas aufwendig aber schmeckt klasse! Meine Güte war meine Mohnfüllung flüssig, aber mit Backrahmen war das kein Problem. Ich habe ihn nun morgens gebacken und Nachmittags mitgenommen, einfach lecker!! Mein Papi hätte sich darüber sicher gefreut. Mohnkuchen essen ist immer ein schöne Erinnerung an ihn, er hat Mohn geliebt!
Vielen Dank!
vielen dank für das schöne rezept,
ich war schon lange auf der suche nach einem,
mein mann ist ein totaler mohnfan,
aber mohnkuchen war für mich irgendwie ein angstgegner,
bis letzten freitag,
ich habe aber das rezept etwas abgewandelt,
die mohnmasse kam mir für einen 28er runden kuchen etwas viel vor,
ich habe die doppelte menge an hefeteig gemacht und dann mit den angegebenen mengen die mohnmasse gefertigt und damit mein backblech belegt.
die mohnmasse war auch auf dem blech noch übbig.
viele grüße von der
schweigsamen
ich war schon lange auf der suche nach einem,
mein mann ist ein totaler mohnfan,
aber mohnkuchen war für mich irgendwie ein angstgegner,
bis letzten freitag,
ich habe aber das rezept etwas abgewandelt,
die mohnmasse kam mir für einen 28er runden kuchen etwas viel vor,
ich habe die doppelte menge an hefeteig gemacht und dann mit den angegebenen mengen die mohnmasse gefertigt und damit mein backblech belegt.
die mohnmasse war auch auf dem blech noch übbig.
viele grüße von der
schweigsamen
Hallo schweigsame,
schön, dass du deinen Angstgegner verloren hast. In der Tat ist die angegebene Menge Mohnmasse für eine 28-er Form zu viel. Die Mengen sind für ein tiefes großes Backblech ausgelegt und da ist es schon so viel, dass man evtl. einen Folienrand basteln muss, damit, falls der Kuchen dann gut hochbackt, nichts überläuft.
Viele Grüße
Grit
schön, dass du deinen Angstgegner verloren hast. In der Tat ist die angegebene Menge Mohnmasse für eine 28-er Form zu viel. Die Mengen sind für ein tiefes großes Backblech ausgelegt und da ist es schon so viel, dass man evtl. einen Folienrand basteln muss, damit, falls der Kuchen dann gut hochbackt, nichts überläuft.
Viele Grüße
Grit
ich bin mohn fan rezept ist absolut lecker
LG EMDORL67
LG EMDORL67
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Achtung Suchtfaktor :-) Ich habe gestern den Kuchen gebacken, mit Rosinen und Mohnback und ohne das Apfelmus. Auch GöGa und Kind sind total begeistert.
also obwohl ich die 3 eier und das apfelmus in der mohnmasse vergessen hab ist der kuchen gut geworden und schmeckt super lecker.
allerdings muß ich sagen, dass ich den kuchen super aufwändig zu machen finde. also einfach ist der nicht und wenn man dann noch ein kleines helferchen in der küche hat, das unbedingt mitmachen will, wirds, zumindest für mich, richtig schwierig. ich habe 1h 30min gebraucht um ihn in den ofen zu bekommen.
aber wenn ich mal wieder zeit und ruhe habe werde ich ihn bestimmt wieder machen.
allerdings muß ich sagen, dass ich den kuchen super aufwändig zu machen finde. also einfach ist der nicht und wenn man dann noch ein kleines helferchen in der küche hat, das unbedingt mitmachen will, wirds, zumindest für mich, richtig schwierig. ich habe 1h 30min gebraucht um ihn in den ofen zu bekommen.
aber wenn ich mal wieder zeit und ruhe habe werde ich ihn bestimmt wieder machen.
Leckerer Kuchen und dank der guten Anleitung auch einfach zu machen. Ich habe zwar den Vanillezucker vergessen, aber er war auch so süß genug - ich denke es lag an dem Mohnback. Schön saftig und einfach lecker, wird es jetzt häufiger geben . Danke für das Rezept
Hallo
hab den Kuchen gestern gebacken und der ist super lecker.
Würde nur empfehlen wenn ihr Mohnback nehmt geht mit dem Zucker für die Füllung erst mal sparsam um den ansonsten kann es sein das er zu süß wird. Nachgeben kann man ja immer noch. Zudem habe ich anstatt 250 g fett nur 100g genommen.
Da mir mein Hefeteig misslungen ist habe ich noch einen Quark-Öl-Tei gemacht, jedoch habe ich hier das Backpulver vergessen. Aber ich muss sagen der Teig ist trotzdem in ordnung, zwar ist der Teig am Rand etwas trocken aber ansonsten nicht schlecht. Würde es aber beim nächsten mal doch wider mit Bachpulver machen :D
LG
hab den Kuchen gestern gebacken und der ist super lecker.
Würde nur empfehlen wenn ihr Mohnback nehmt geht mit dem Zucker für die Füllung erst mal sparsam um den ansonsten kann es sein das er zu süß wird. Nachgeben kann man ja immer noch. Zudem habe ich anstatt 250 g fett nur 100g genommen.
Da mir mein Hefeteig misslungen ist habe ich noch einen Quark-Öl-Tei gemacht, jedoch habe ich hier das Backpulver vergessen. Aber ich muss sagen der Teig ist trotzdem in ordnung, zwar ist der Teig am Rand etwas trocken aber ansonsten nicht schlecht. Würde es aber beim nächsten mal doch wider mit Bachpulver machen :D
LG
Hallo Triesdorfer,
die Zutaten dess Mohnkuchens sind nicht auf den "Einsatz von Mohnback ausgelegt", sondern auf den ganz normalen trockenen Blaumohn, den es zu kaufen gibt. Mohnback ist für mich kein adäquater Ersatz für Blaumohn, mindert eher den Geschmack/das Aroma von Mohnkuchen.
Bei der Verwendung von Mohnback übernehme ich daher keine Garantie für Geschmack und Gelingen des obigen Rezepts ;-)
Grit
die Zutaten dess Mohnkuchens sind nicht auf den "Einsatz von Mohnback ausgelegt", sondern auf den ganz normalen trockenen Blaumohn, den es zu kaufen gibt. Mohnback ist für mich kein adäquater Ersatz für Blaumohn, mindert eher den Geschmack/das Aroma von Mohnkuchen.
Bei der Verwendung von Mohnback übernehme ich daher keine Garantie für Geschmack und Gelingen des obigen Rezepts ;-)
Grit
Hallo Grit,
auf der Suche nach einem Mohnkuchenrezept, das unserem "DDR-Kuchen" nahekommt bin ich auf deinen gestoßen - den gibt´s schließlich nicht nur in Thüringen, sondern gabs und gibts auch heute noch in Sachsen-Anhalt ;-)
Ich liebe ihn einfach und habe mich dann eben an meinen ersten Versuch gemacht.
Leider fand ich den Teig etwas klebrig und er erschien mir zu wenig, als dass ich ihn auf ein großes Blech ausgerollt bekommen hätte. Also bin ich auf ein kleineres umgestiegen (welches widerum den Vorteil des höheren Randes hatte). Und ich hab dann die Mohnmasse um 1/4 reduziert und einfach gebetet, dass alles glatt geht.
Und siehe da, er ist ferig und es ist nix übergeschwappt. Es duftet schonmal himmlisch und sieht toll aus, leider muss er noch abkühlen vor der ersten Kostprobe, aber ich werde berichten.
Hast du ein Tipp wegen dem klebrigen Teig, einfach noch etwas Mehl dazu? Und warum hat er nicht gelangt fürs große Blech, oder muss er wirklich so hauchdünn sein? Ich hab den Vorteig eine gute Stunde gehen lassen, den fertigen Teig dann nochmal eine halbe, vielleicht war das einfach zu wenig?
LG
auf der Suche nach einem Mohnkuchenrezept, das unserem "DDR-Kuchen" nahekommt bin ich auf deinen gestoßen - den gibt´s schließlich nicht nur in Thüringen, sondern gabs und gibts auch heute noch in Sachsen-Anhalt ;-)
Ich liebe ihn einfach und habe mich dann eben an meinen ersten Versuch gemacht.
Leider fand ich den Teig etwas klebrig und er erschien mir zu wenig, als dass ich ihn auf ein großes Blech ausgerollt bekommen hätte. Also bin ich auf ein kleineres umgestiegen (welches widerum den Vorteil des höheren Randes hatte). Und ich hab dann die Mohnmasse um 1/4 reduziert und einfach gebetet, dass alles glatt geht.
Und siehe da, er ist ferig und es ist nix übergeschwappt. Es duftet schonmal himmlisch und sieht toll aus, leider muss er noch abkühlen vor der ersten Kostprobe, aber ich werde berichten.
Hast du ein Tipp wegen dem klebrigen Teig, einfach noch etwas Mehl dazu? Und warum hat er nicht gelangt fürs große Blech, oder muss er wirklich so hauchdünn sein? Ich hab den Vorteig eine gute Stunde gehen lassen, den fertigen Teig dann nochmal eine halbe, vielleicht war das einfach zu wenig?
LG
Hallo Malousia,
die Hefeteigmenge ist schon recht dünn auszurollen, passt aber (mit Geduld) auf ein normal großes Backofenblech. Der Teig sollte nicht zu dick sein, weil man den Belag schmecken soll und nicht den Teig. Meine Mutter z.B. meckert immer, wenn der Teig zu dick geworden ist. Er geht ja beim Backen noch auf. Falls du jedoch einen dickeren Boden magst, versuch doch beim nächsten Mal einfach das eineinhalbfache Teigrezept (also Teig aus 375g Mehl und Rest entsprechend auch mehr).
Bei einem klebrigen Hefeteig gebe ich in kleinen Mengen Mehl dazu, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Manchmal muss man auch einfach eine Weile kneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind und dann klebts auch nicht mehr. Ich habe dafür zum Glück meinen "kleinen Hausfreund - Ken Wood" ;-)
Ich hoffe, euch schmeckt der Kuchen
viele Grüße Grit
die Hefeteigmenge ist schon recht dünn auszurollen, passt aber (mit Geduld) auf ein normal großes Backofenblech. Der Teig sollte nicht zu dick sein, weil man den Belag schmecken soll und nicht den Teig. Meine Mutter z.B. meckert immer, wenn der Teig zu dick geworden ist. Er geht ja beim Backen noch auf. Falls du jedoch einen dickeren Boden magst, versuch doch beim nächsten Mal einfach das eineinhalbfache Teigrezept (also Teig aus 375g Mehl und Rest entsprechend auch mehr).
Bei einem klebrigen Hefeteig gebe ich in kleinen Mengen Mehl dazu, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Manchmal muss man auch einfach eine Weile kneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind und dann klebts auch nicht mehr. Ich habe dafür zum Glück meinen "kleinen Hausfreund - Ken Wood" ;-)
Ich hoffe, euch schmeckt der Kuchen
viele Grüße Grit
Hallo Grit,
ich habe demnächst dann auch einen neuen Helfer, meine Kitchen Aid ;)
Ja die Teigmenge werde ich für mein großes Blech evt. das nächste Mal vergößern.
Was ich aber eigentlich sagen wollte: Der Kuchen ist toll geworden, ich untertreibe, er ist der absolute Hammer!!! :) Ich bin hin und weg und kann mich kaum bremsen beim essen.
Er schmeckt ganz genauso wie ich ihn von früher kenne (und jetzt leider nur noch ganz selten zu schmecken bekomme wenn ich mal auf Heimaturlaub bin). Ich danke Dir für das tolle Rezept!!!! Du machst mich glücklich. :)
LG, Malousia
ich habe demnächst dann auch einen neuen Helfer, meine Kitchen Aid ;)
Ja die Teigmenge werde ich für mein großes Blech evt. das nächste Mal vergößern.
Was ich aber eigentlich sagen wollte: Der Kuchen ist toll geworden, ich untertreibe, er ist der absolute Hammer!!! :) Ich bin hin und weg und kann mich kaum bremsen beim essen.
Er schmeckt ganz genauso wie ich ihn von früher kenne (und jetzt leider nur noch ganz selten zu schmecken bekomme wenn ich mal auf Heimaturlaub bin). Ich danke Dir für das tolle Rezept!!!! Du machst mich glücklich. :)
LG, Malousia
Der ist ja mal wirklich lecker, den gibt es wieder :) . Und danke an die Kommentatoren bezüglich Zuckers: die von mir verwendeten 200 g haben vollauf gereicht.
Ist sehr lecker!Mein Vater wünscht sich den immer wieder...:-)
Hallo Grit,
Absolut perfekt, dieser Mohnkuchen. 5 Sterne. Da mein Backblech nicht ganz so groß ist, habe ich die Menge etwas herunter gerechnet. Die Rosinen habe ich vorher in Rum eingeweicht und noch etwas Rum zu der Mohnmasse gegeben. Den Mohnkuchen gibt es bestimmt bald wieder.
LG Delphina
Absolut perfekt, dieser Mohnkuchen. 5 Sterne. Da mein Backblech nicht ganz so groß ist, habe ich die Menge etwas herunter gerechnet. Die Rosinen habe ich vorher in Rum eingeweicht und noch etwas Rum zu der Mohnmasse gegeben. Den Mohnkuchen gibt es bestimmt bald wieder.
LG Delphina
Mein erster Blechkuchen, den ich für eine Geburtstagsfeier buk, ist Dein unglaubliches Mohnkuchenrezept.
Wahnsinnig stolz war ich auf das Ergebnis, (bestimmt 3h in der Küche verbracht, damit alles perfekt wird :P )
Leider habe ich kein Foto von dem Szenario des Anschneidens...
Herzlichen Dank für dieses Spitzenrezept!
Tipp an Nachbackende:
Vergesst auf keinen Fall die Bio Zitrone und ihre Schale, denn sie gibt dem Kuchen erst seinen verführerischen Abgang.
Das Beste was bisher aus meinem Ofen kam, und dass soll was heißen, hehe!
PS: Auch besten Dank für den Tipp mit der Alufolie ;)
Gruß Gringo
Wahnsinnig stolz war ich auf das Ergebnis, (bestimmt 3h in der Küche verbracht, damit alles perfekt wird :P )
Leider habe ich kein Foto von dem Szenario des Anschneidens...
Herzlichen Dank für dieses Spitzenrezept!
Tipp an Nachbackende:
Vergesst auf keinen Fall die Bio Zitrone und ihre Schale, denn sie gibt dem Kuchen erst seinen verführerischen Abgang.
Das Beste was bisher aus meinem Ofen kam, und dass soll was heißen, hehe!
PS: Auch besten Dank für den Tipp mit der Alufolie ;)
Gruß Gringo
Hallo, ich habe den Kuchen für meine Geburtstagsparty gemacht. Und meine Familie (Tanten, ein Onkel, Mutter und Oma) kommen aus Polen. Meine Tante und mein Onkel meinten, der Kuchen würde schmecken wie früher (in Ihrer Jugend) in Polen. Mit dem Kuchen wurden Erinnerungen wach und sie haben auch gerne nochmal Nachschlag genommen...und sich noch jeweils ein Stück mit nach Hause genommen. Am Mittwoch backe ich den Kuchen wieder, mein Mann hat Geburtstag ...und dies ist sein Lieblingskuchen :-).
Nur zu empfehlen!!! 5 Sterne.
Nur zu empfehlen!!! 5 Sterne.
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zundli
05.06.2007 21:09 Uhr