| Kokosbrot mit Cremeaufstrich
| 225 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 4 TL | Kokoscreme |
| 500 g | saure Sahne |
| 225 g | Kokosraspel |
| 100 g | Rosinen |
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Natron |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Cashewnüsse |
| 400 g | Kokoscreme (Dose) |
| 200 g | Frischkäse |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier, Kokosextrakt und saure Sahne unterrühren. Kokosraspel und Rosinen zufügen. Mehl mit Natron und Backpulver vermischen, untermengen. Teig in 2 gefettete Kastenformen verteilen, mit Cashewkernen bestreuen. Im Backofen ca. 45 Min. backen. Brote in der Form auskühlen lassen. Für den Aufstrich Kokoscreme, Frischkäse und Zitronensaft verrühren.
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