Makkaroni in Stücke brechen und im Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen Sahne, Eier, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren und den Schinken in feine Streifen schneiden. 2/3 der Makkaroni in eine gefettete Auflaufform füllen, dann den Schinken und einen Teil des geriebenen Käses darüber verteilen.
Die restlichen Makkaroni auffüllen und mit Käse bedecken. Anschließend die Sahnemischung darüber verteilen und den Auflauf in dem vorheizten Backofen (180 Grad, ca. 40 Minuten überbacken - die Sahne darf, wenn der Auflauf fertig ist, nicht mehr flüssig sein, wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken)
Während der Auflauf bäckt, bereiten wir die Tomatensoße zu: Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch schneiden und mit dem Messer zerdrücken (es mag nicht jeder auf Knoblauch beißen). Beides in Öl kurz anbraten und mit Tomatenpüree und Tomatenstücken auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und italienischen Kräutern würzen und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme vor sich hinköcheln lassen. Dann noch einmal abschmecken! Lasst´s euch schmecken.