Die Kartoffeln pellen, kurz ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Die Zwiebel, den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhren schälen, waschen und raspeln. Ebenso die Kräuter. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann die Möhren und Kräuter zugeben und kurz mitbraten.

Möhrenmischung, Eier, Mehl und 1 EL saure Sahne zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem glatten / festen Teig verarbeiten.

Aus diesen Teig Hühnerei große Fladen formen und etwas platt drücken. Diese Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.

Mit der restlichen sauren Sahne anrichten.

Dazu passt ein gemischter Salat mit ausgelassenem Frühstücksspeck.