Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, in etwas Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand anbraten. Gleich zu Beginn das noch rohe Fleisch mit Curry, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schön knusprig braun braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und ruhen lassen. Pfanne NICHT ausspülen. Wir brauchen den Bratenansatz und die verbliebenen Gewürze für den nächsten Arbeitsschritt!

Champignons waschen, putzen, vierteln (nicht zu feine Stücke!) . In die Pfanne tun, in der zuvor das Fleisch gebraten wurde. Saft einer Zitrone darüber geben. Deckel drauf. Wenn Du keinen passenden Pfannendeckel hast: Macht nichts! Ein kleinerer Topfdeckel, der die Champignons gerade umschließt, reicht vollkommen! Jetzt lassen die Champignons ordentlich Flüssigkeit. Nicht erschrecken. Das schwimmt nachher richtig. Wenn die Champignons schön saftig und gar sind, Deckel wegnehmen.

Jetzt die Bananen schälen, in Scheibchen in die Pfanne zu den Champignons schneiden. Creme fraiche dazugeben. Nach Belieben noch mal nachwürzen. Jetzt alles schön schmurgeln lassen, bis es etwas sämiger wird. Zum Schluss das Fleisch samt Ölsud wieder dazugeben, kräftig umrühren und bis zur gewünschten Dicke einkochen lassen. Fertig!

Uns schmecken dazu am besten "Halb und Halb"-Klöße. Gebutterte Bandnudeln passen aber auch gut dazu.