Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Quark und Sahne
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 125 g | Butter |
| 70 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Teig: | |
| 200 g | Zucker |
| 1000 g | Quark, (am besten Margerquark) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Sahne |
| 400 g | Sahne (H-Sahne) |
| 5 | Ei(er) |
Zubereitung
Für den Boden:
Aus den Zutaten für den Boden eine Kugel kneten und in einer Springform zu einem Boden mit Rand drücken.
Für den Teig:
Die 5 Eier erst trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mit einander verrühren.
Anschließend den Quark, die Sahne und das Puddingpulver langsam unterrühren. Am Schluss noch den Eischnee unterheben. Fertig.
In die Backform geben und bei ca. 160° C im Backofen auf unteren Ebene, auf Unter- und Oberhitze ca. 1 1/4 Std. (evt. auch etwas länger) backen.
Tipp: Für diese Menge von Teig am besten eine Käsekuchenbackform (Springform) in 28 cm Durchmesser nehmen.
Wenn man keine Käsekuchenbackform besitzt, dann am besten eine 30 cm Springform nehmen.
Aus den Zutaten für den Boden eine Kugel kneten und in einer Springform zu einem Boden mit Rand drücken.
Für den Teig:
Die 5 Eier erst trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mit einander verrühren.
Anschließend den Quark, die Sahne und das Puddingpulver langsam unterrühren. Am Schluss noch den Eischnee unterheben. Fertig.
In die Backform geben und bei ca. 160° C im Backofen auf unteren Ebene, auf Unter- und Oberhitze ca. 1 1/4 Std. (evt. auch etwas länger) backen.
Tipp: Für diese Menge von Teig am besten eine Käsekuchenbackform (Springform) in 28 cm Durchmesser nehmen.
Wenn man keine Käsekuchenbackform besitzt, dann am besten eine 30 cm Springform nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Stella01 
sagt:
sagt: 29.05.2008 21:05
Hallo Dyday
Sorry habe die Nachricht jetzt erst gelesen.
Antwort: Die Sahne muss nicht geschlagen werden. Einfach nur unterrühren.
Tipp: man kann auch statt Vanille andere Puddingsorten nehmen. Schoko z.B.
Haben den Käsekuchen vor kurzem mit Noisettenpudding ausprobiert.
Einfach den Käsekuchen nach meinem Originalrezept erst mal ausprobieren und dann je nach Geschmacksrichtung oder nach Lust und Laune mit den anderen Sorten probieren.
Falls noch Fragen bestehen einfach melden.
Gruß Stella01
Sorry habe die Nachricht jetzt erst gelesen.
Antwort: Die Sahne muss nicht geschlagen werden. Einfach nur unterrühren.
Tipp: man kann auch statt Vanille andere Puddingsorten nehmen. Schoko z.B.
Haben den Käsekuchen vor kurzem mit Noisettenpudding ausprobiert.
Einfach den Käsekuchen nach meinem Originalrezept erst mal ausprobieren und dann je nach Geschmacksrichtung oder nach Lust und Laune mit den anderen Sorten probieren.
Falls noch Fragen bestehen einfach melden.
Gruß Stella01
Stella01
sagt:
sagt: 29.05.2008 21:07
Bezwinger 
sagt:
sagt: 06.08.2009 18:44
Hallo Susanne,
der Käsekuchen schmeckt wie immer gut, jedoch kommt ich mit deiner Backzeit / deiner Backtemperatur nicht zurecht.
160°C für 1 1/4 Stunden inst eindeutig zu hoch und nicht lang genug, ich musste nch etwa 45 Minuten runterschalten auf ca.140°C und leider wurd er auch nicht in der angegebenen Zeit gar, er hat ganze 45 Minuten länger gebraucht ;-(
Aber wie gesagt, geschmacklich ist er sehr gut.
Gruß
Bezwinger
der Käsekuchen schmeckt wie immer gut, jedoch kommt ich mit deiner Backzeit / deiner Backtemperatur nicht zurecht.
160°C für 1 1/4 Stunden inst eindeutig zu hoch und nicht lang genug, ich musste nch etwa 45 Minuten runterschalten auf ca.140°C und leider wurd er auch nicht in der angegebenen Zeit gar, er hat ganze 45 Minuten länger gebraucht ;-(
Aber wie gesagt, geschmacklich ist er sehr gut.
Gruß
Bezwinger
hh56
sagt:
sagt: 10.02.2010 21:10
Hallo Stella,
dass ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe!!!
Wenn ich bei jemanden Pluspunkte sammeln möchte backe ich ihn und nehme ihn mit.
Ich mußte noch nie ein Rezept so oft weitergeben!!
Die Sahne schlage ich halbfest (obs besser ist weiß ich aber nicht :-) )
und ich lass den Kuchen dann im warmen Ofen langsam auskühlen, dann fällt er nicht ein.
Vielen Dank aus Hamburg für das super Rezept.
HH56, Rüdiger
dass ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe!!!
Wenn ich bei jemanden Pluspunkte sammeln möchte backe ich ihn und nehme ihn mit.
Ich mußte noch nie ein Rezept so oft weitergeben!!
Die Sahne schlage ich halbfest (obs besser ist weiß ich aber nicht :-) )
und ich lass den Kuchen dann im warmen Ofen langsam auskühlen, dann fällt er nicht ein.
Vielen Dank aus Hamburg für das super Rezept.
HH56, Rüdiger
Stella01
sagt:
sagt: 11.02.2010 11:52
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- Torten mit Sahne/Creme/Quark-die etwas aufwändigeren Sachen halt.
- Testfeld Käsekuchen
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muß man die Sahne vorher schlagen und dann unterheben? Oder die Sahne flüßig lassen?
Lieben Gruß
Dyday
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