Henglein
Rama Cremefine
| Mandelbaiserschnitten mit Obst
mit Sauerkirschen oder Stachelbeeren (von Omi)
| Für den Teig: | |
| 180 g | Butter /Margarine |
| 180 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 7 EL | Kondensmilch |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| Baiser - Masse: | |
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Mandel(n), Blättchen |
| 1 Glas | Sauerkirschen oder Stachelbeeren |
| 1 EL | Speisestärke |
| 500 ml | Sahne |
Zubereitung
Teig: Aus den Zutaten einen glatten Rührteig herstellen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
Die Baisermasse: Eiweiß steif schlagen und Zucker & Vanillezucker vorsichtig einrieseln lassen. Die Masse auf dem Teig verstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 15 Min. backen. Nach dem Backen sofort in Kuchenstücke schneiden (so 10 x 8cm groß).
Jeweils 2 Teigstücke ergeben dann ein Kuchenstück (Schnitte).
Die Sauerkirschen oder Stachelbeeren mit Saft in einem Topf erhitzen und mit der Speisestärke andicken. Etwas abkühlen lassen und auf eines der Kuchenstücke geben (nur auf eine Hälfte der Stücke - daran denken: 2 Teigstücke ergeben eine Schnitte!).
Erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen und auf der Fruchtmasse verstreichen und dann das jeweils andere Teigstück darauf setzten.
Die Baisermasse: Eiweiß steif schlagen und Zucker & Vanillezucker vorsichtig einrieseln lassen. Die Masse auf dem Teig verstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 15 Min. backen. Nach dem Backen sofort in Kuchenstücke schneiden (so 10 x 8cm groß).
Jeweils 2 Teigstücke ergeben dann ein Kuchenstück (Schnitte).
Die Sauerkirschen oder Stachelbeeren mit Saft in einem Topf erhitzen und mit der Speisestärke andicken. Etwas abkühlen lassen und auf eines der Kuchenstücke geben (nur auf eine Hälfte der Stücke - daran denken: 2 Teigstücke ergeben eine Schnitte!).
Erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen und auf der Fruchtmasse verstreichen und dann das jeweils andere Teigstück darauf setzten.
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