Henglein
Rama Cremefine
| Limettencreme mit Rosenzucker
| 500 ml | Milch |
| ½ | Limette(n) |
| 80 g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 80 g | Zucker (sehr fein, für den Rosenzucker) |
| 3 EL | Zucker (Rosenzucker) |
| 1 EL | Rosenwasser |
| etwas | Vanillezucker |
| evtl. | Eiweiß für die Rosendekoration |
Zubereitung
Ofen auf 160° vorheizen. Milch erwärmen. Zesten im Stück von der halben Limette ziehen, in die Milch geben. Milch aufwallen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zesten entfernen. Eier und Zucker mit dem Schneebesen sehr gut verrühren. Milch und Rosenwasser unterziehen. Creme in 8 Förmchen füllen und im Wasserbad 40 Min. garen lassen.
Die Creme auskühlen lassen, 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rosenzucker: Getrocknete duftende Blätter mit feinem Zucker und Vanillezucker mörsern.
Vor dem Servieren über die Creme streuen.
Als besondere Deko noch schöne Rosen mit Eiweiß bestreichen, in Zucker tauchen, trocknen lassen, das Ganze wiederholen. Sieht märchenhaft aus.
Die Creme auskühlen lassen, 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rosenzucker: Getrocknete duftende Blätter mit feinem Zucker und Vanillezucker mörsern.
Vor dem Servieren über die Creme streuen.
Als besondere Deko noch schöne Rosen mit Eiweiß bestreichen, in Zucker tauchen, trocknen lassen, das Ganze wiederholen. Sieht märchenhaft aus.
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Kommentare anderer Nutzer
kenmare 
sagt:
sagt: 03.10.2006 18:26
Hallo, also Zesten kann man mit einem Zester von einer Orange oder Zitrone abziehen bzw. schälen. Nein, eine Alternative zu Rosen kenne ich nicht.
Und gibt es eine Alternative zu Rosenzucker, wenn ich das im Winter machen will und keine Rosen habe?
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