Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauchsuppe
Sopa De Ajos
| 250 g | Weißbrot, altbackenes |
| 6 EL | Olivenöl |
| 8 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 TL | Paprikapulver, süß |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf |
| Salz | |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 4 | Ei(er) |
Zubereitung
Das Weißbrot würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Weißbrotwürfel leicht braun braten, den Knoblauch zufügen und etwas Farbe nehmen lassen. Mit Paprikapulver (mild und scharf) und Salz würzen und die Fleischbrühe angießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe auf 4 Tonschalen verteilen. In jede Schale vorsichtig 1 Ei gleiten lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten stocken lassen. Die Suppe sehr heiß servieren.
(Ein Rezept aus Mancha, Spanien)
Die Suppe auf 4 Tonschalen verteilen. In jede Schale vorsichtig 1 Ei gleiten lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten stocken lassen. Die Suppe sehr heiß servieren.
(Ein Rezept aus Mancha, Spanien)
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Kommentare anderer Nutzer
14.08.2006 12:54
Das brätst du doch in Olivenöl an! Es macht die Suppe schön sämig und deine Gäste werden satt :-)
uschreiner 
sagt:
sagt: 19.08.2006 10:21
So kenne ich die Suppe auch, nur ich gebe die gerösteten Weißbrotwürfel erst am Schluss über die Suppe, ist dann noch etwas knusprig. Lecker!
knobi-fan 
sagt:
sagt: 18.03.2008 08:37
Ein sehr schönes Rezept! Die Suppe kam bei meinen Gästen sehr gut an und erreichte die Qualität der köstlichen Knoblauchsuppe in dem Lokal "Las tres chimenas" auf La Palma, die für uns immer die beste war. (Ich habe allerdings zur Hälfte Rinderfond genommen, was sehr gut kam!). Eine sehr gute Idee ist die Sache mit dem Ei, das im Backofen stockt, dadurch war es nicht mehr so roh, als wenn man es nur in die heiße Suppe gibt. Wird auf jeden Fall mein Standardrezept für Knoblauchsuppe.
Gruß
knobi-fan
Gruß
knobi-fan
Paulinenkind 
sagt:
sagt: 27.11.2008 11:38
Wirklich eine tolle Suppe. Ideal zur Resteverwertung meiner Rindfleischsuppe und perfekt für Knoblauchfans :-)
Soscho 
sagt:
sagt: 01.03.2010 18:11
Ein klasse Rezept, ganz ohne Rahm. Und für Knoblauchfans wie mich ist noch Platz für ein paar Zehen mehr :-)
Das ißt doch keiner mehr.
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