Die Putenbrust in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und scharf im erhitzten Öl anbraten. Die Putenbrust aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In dem Öl die klein geschnittene Zwiebel anschwitzen, auch herausnehmen und warm stellen. Die ganze Knoblauchzehe in das restliche Öl geben und andünsten, mit dem Saft der Mandarinen ablöschen.
Die Knoblauchzehe nach ca. 1 Minute wieder entfernen und den Sud so lange einreduzieren lassen, bis fast nichts mehr da ist. Dann eine Tasse Orangensaft und den Spritzer Sojasauce dazugeben und nochmals einreduzieren. Die Hitze reduzieren. Die zweite Tasse Orangensaft ebenso wie die Sahne dazugeben. Diese Sauce mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. Jetzt zum Aufwärmen kurz die Mandarinenstückchen dazugeben.

Die Putenbrustscheiben zuerst in eine Auflaufform geben. Darauf die Zwiebel verteilen. Den geriebenen Hartkäse darüber streuen und als nächste Schicht die Mandarinen verteilen. Die Sauce nun langsam bis zur Höhe der Zwiebeln in die Auflaufform geben.

Jetzt für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben. Anschließend den geriebenen Käse darauf verteilen und alles für ca. 5 Minuten bei nun 220°C so lange überbacken, bis der Käse gut verlaufen ist und Farbe genommen hat.

Dazu passt sehr gut Basmati-Reis oder Nudeln.

Hinweis: Die Auflaufform nicht fetten, wegen der Sahne in der Sauce ist das nicht nötig.