Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zwei flache Kuchenformen (22 cm) einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen. Zusätzlich ein wenig mit Mehl bestäuben.
Das Mehl und das Backpulver gründlich vermischen und mehrmals durchsieben. Die Eier in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Rührgerät etwa 7 Min. zu einer zähen, hellen Masse schlagen. Nach und nach den Zucker unterschlagen. Mit einem Metalllöffel das Mehl und 2 EL kochendes Wasser zügig, aber vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf beide Backformen verteilen und die Oberfläche glatt streichen. In den Backofen schieben und etwa 25 Min. backen, bis der Biskuitteig eine zartgoldene Farbe hat und sich leicht vom Rand der Formen ablöst. Herausnehmen und in den Formen etwa 5 Min. abkühlen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Die Marmelade gleichmäßig auf einem der Biskuitböden verstreichen. Die Sahne in einer kleinen Schlüssel steif schlagen. In Spritztüte füllen und in Rosettenform auf die Marmeladenschicht spritzen. Die zweite Biskuitschicht drauf legen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Das Geheimnis eines perfekten Biskuitteigs liegt im Unterheben des Mehls. Dieser Arbeitsabschnitt sollte behutsam und mit großer Sorgfalt durchgeführt werden. Zu heftiges Rühren oder gar Schlagen verdichtet den Teig zu stark! Ein flacher, fester Kuchen wäre die unausweichliche Folge.