Kürbis süßsauer

 ergibt etwa 8 Gläser

Zutaten für Portionen

2 kg Kürbis(se)
800 g Zucker
500 ml Essig (Apfelessig)
150 ml Apfelsaft
1  Zitrone(n)
50 g Ingwer, frisch
2 Stange/n Zimt
10  Gewürznelken
2  Sternanis

Zubereitung

Kürbis in Würfel schneiden. Zucker, Essig, Apfelsaft und Zitronensaft in einen Topf mischen. Ingwer schälen, grob raspeln und mit den Gewürzen in den Topf geben und aufkochen. Kürbiswürfel zugeben und glasig kochen.
Das heiße Chutney in Gläser füllen und sofort verschließen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.07.06
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Verfasser:

pralinchen Sternekoch


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Schlagworte für dieses Rezept

gekocht,
Gemüse,
Haltbarmachen,
Herbst,
Vegetarisch


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