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Überbackene Kraut - Schupfnudeln
Zutaten
| 500 g | Weißkohl |
| 100 g | Schinken, gekochter |
| 50 g | Bärlauch |
| 500 g | Schupfnudeln |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Bergkäse, z.B. Greyerzer |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Weißkohl in grobe Streifen hobeln. Zwiebel würfeln. Bärlauch in Streifen schneiden. Schinken würfeln. Käse reiben.
1 EL Butter erhitzen. Zwiebel und Kohl zufügen. Brühe angießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Min. dünsten. Danach Sahne zufügen und 5 Min. ohne Deckel weiter dünsten. Mit Zitronensaft abschmecken.
Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Schupfnudeln in 1 EL erhitzter Butter goldgelb anbraten. Mit der restlichen Butter eine Auflaufform einfetten.
Kohl, Schupfnudeln, Bärlauch, Schinken und die Hälfte des Käses vermischen und in die Auflaufform geben. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 15 Min. überbacken.
1 EL Butter erhitzen. Zwiebel und Kohl zufügen. Brühe angießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Min. dünsten. Danach Sahne zufügen und 5 Min. ohne Deckel weiter dünsten. Mit Zitronensaft abschmecken.
Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Schupfnudeln in 1 EL erhitzter Butter goldgelb anbraten. Mit der restlichen Butter eine Auflaufform einfetten.
Kohl, Schupfnudeln, Bärlauch, Schinken und die Hälfte des Käses vermischen und in die Auflaufform geben. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 15 Min. überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
War sehr gut, auch mangels Bärlauch in dieser Jahreszeit
Grüssle Gisela
Grüssle Gisela
Hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Wird sicher wiederholt! Danke,
HeikeV
Wird sicher wiederholt! Danke,
HeikeV
Hallo,
war wirklich lecker, anstatt Bärlauch habe ich ein kleine Knoblauchzehe mitgedünstet.
LG
Karin
war wirklich lecker, anstatt Bärlauch habe ich ein kleine Knoblauchzehe mitgedünstet.
LG
Karin
Hani, vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich habe den Bärlauch durch etwas Basilikum ersetzt, weil ich gern etwas Frisches mit dabei haben wollte.
Mit Bärlauch wird es aber unbedingt wiederholt!
Liebe Grüße
Dana
Ich habe den Bärlauch durch etwas Basilikum ersetzt, weil ich gern etwas Frisches mit dabei haben wollte.
Mit Bärlauch wird es aber unbedingt wiederholt!
Liebe Grüße
Dana
Ein sehr leckeres Gericht ! So richtig zum Sattessen!
Das gibt es bei uns des öfteren, allerdings ohne Bärlauch! Ich mache das auch sehr gerne , wenn ich Kräuterschupfnudeln habe.
Der kräftige Käse reicht uns da als "Geschmack" schon aus!
LG Juulee
Das gibt es bei uns des öfteren, allerdings ohne Bärlauch! Ich mache das auch sehr gerne , wenn ich Kräuterschupfnudeln habe.
Der kräftige Käse reicht uns da als "Geschmack" schon aus!
LG Juulee
Endlich einmal ein genau formuliertes Rezept.
Kompliment, Hani!
Kompliment, Hani!
Hallo Hani,
der Schinken muss wahrscheinlich wegen dem Geschmack darein oder?
Liebe Grüße Jana
der Schinken muss wahrscheinlich wegen dem Geschmack darein oder?
Liebe Grüße Jana
Hallo Jana,
Geschmack und Optik. Das ist mein Kriterium. Aber du kannst ihn auch ganz weglassen oder durch Kasseler o.ä. ersetzen.
LG Hani
Geschmack und Optik. Das ist mein Kriterium. Aber du kannst ihn auch ganz weglassen oder durch Kasseler o.ä. ersetzen.
LG Hani
Kann man den Bärlauch auch weglassen oder gibt eine Alternative dafür?
simone
simone
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Simone,den Bärlauch kannst ersetzen (ist ja nicht immer Saison dafür). Z.B. wenn du den Knoblauchtouch beibehalten möchtest, durch Knobi. Oder wie Dana es gemacht hat (etwas vorn bei den Kommentaren), durch Basilikum.
Für ganz mutige und Liebhaber kann ich Koriander empfehlen.
LG Hani
Hoert sich sehr lecker an, aber was sind denn Schupfnudeln und wo kriegt man die, oder besser, wie macht man die. Glaubenicht das ich die hier in Florida bekommen kann.
Danke fuer die Antwort schon mal :)
Diana
Danke fuer die Antwort schon mal :)
Diana
Hallo Kyntara!
Gib einfach mal den Begriff "Schupfnudeln" in die Suchleiste ein, und suche unter "Rezepte"
Da kommen dann 86 verschiedene Schupfnudel-Rezepte. Auch wie sie hergestellt werden, wenn man sie nicht fertig kaufen kann...
Lieben Gruß, Mücke
Gib einfach mal den Begriff "Schupfnudeln" in die Suchleiste ein, und suche unter "Rezepte"
Da kommen dann 86 verschiedene Schupfnudel-Rezepte. Auch wie sie hergestellt werden, wenn man sie nicht fertig kaufen kann...
Lieben Gruß, Mücke
Hilfreicher Kommentar:
Schupfnudeln oder Fingernudeln sind dicke Nudeln aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen, Weizenmehl, Ei und auch mit Kartoffelteig gibt. Traditionell werden sie von Hand geformt. Sie werden häufig mit Sauerkraut serviert, es gibt aber zahlreiche, auch süße, Variationen. Sie sind vergleichbar mit den Nocken (italienisch gnocchi).Kuck doch mal hier http://www.chefkoch.de/rezepte/294201108660814/Schupfnudeln.html
Ein Rezept wie man sie schnell selber machen kann.
Hoffe ich konnte Dir helfen.
L.G. satinka
Hallo Kyntara,
Kaufe die gefrorenen Gnocci im Beutel. Die bekommst du sicher. Sind auch aus Kartoffelteig gemacht und schmecken fast genau wie Schupfnudeln.
Poohsie
Kaufe die gefrorenen Gnocci im Beutel. Die bekommst du sicher. Sind auch aus Kartoffelteig gemacht und schmecken fast genau wie Schupfnudeln.
Poohsie
Der Tipp mit den Gnocchi ist sehr gut, das kommt den Schupfnudeln am nächsten. Das Rezept schmeckt aber auch, wenn man einfach eine kurze Pasta-Sorte nimmt.
Grüße von frankophil
Grüße von frankophil
Vielen Dank fuer die Tips Ihr Lieben :)
Werde es mal mit Gnocchi probieren :)
Werde es mal mit Gnocchi probieren :)
Hallo!
Diese Schupfnudeln waren heute unser Mittagessen.
Schmeckt total klasse!
Ich habe zusätzlich zum frischen Bärlauch noch etwas getrockneten hinzu gegeben.
Gibt´s bestimmt öfters!
Danke für das wirklich schöne Rezept!
Gruß
schmausimausi
Diese Schupfnudeln waren heute unser Mittagessen.
Schmeckt total klasse!
Ich habe zusätzlich zum frischen Bärlauch noch etwas getrockneten hinzu gegeben.
Gibt´s bestimmt öfters!
Danke für das wirklich schöne Rezept!
Gruß
schmausimausi
Hallo,
uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt. Allerdings ist die Menge an Schupfnudeln m.E. für ein Hauptgericht viel zu wenig. Ich habe für 5 Personen genau die doppelte Menge Schupfnudeln genommen und die Brühenmenge auch etwas erhöht. Das hat genau gepasst.
Den Bärlauch könnte ich auch gut weglassen, man hat ihn kaum herausgeschmeckt.
LG Ciperine
uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt. Allerdings ist die Menge an Schupfnudeln m.E. für ein Hauptgericht viel zu wenig. Ich habe für 5 Personen genau die doppelte Menge Schupfnudeln genommen und die Brühenmenge auch etwas erhöht. Das hat genau gepasst.
Den Bärlauch könnte ich auch gut weglassen, man hat ihn kaum herausgeschmeckt.
LG Ciperine
Zur Info: Hier wurden einige Kommentare gelöscht. Rezeptkommentare dienen lediglich dem Austausch über die Zubereitung und zu kochtechnischen Fragen. Für die Diskussion anderer Themen stehen die Foren zur Verfügung.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe das Rezept ausprobiert und alle waren begeistert. Leider gab es im Geschäft nicht mehr genug Schnupfnudeln, deshalb habe ich mit Kartoffeln improvisiert. Also habe ich 50% kleingeschnittene gekochte Kartoffeln und 50% Schupfnudeln in den Auflauf getan. Die Menge Weißkohl kam mir etwas viel vor, deswegen habe nur die Hälfte genommen.
Ansonsten hab ich mich aber ans Rezept gehalten und es war sehr gut!
Lieber Gruß
Hallo, Hani,
also das war wirklich ein tolles Essen! Voller Stolz habe ich die Krautschupfnudeln auf den Tisch gestellt. Endlich mal wieder was Neues! Meine Familie hat zuerst die Nase gerümpft und war ziemlich skeptisch, weil der Käse doch ziemlich stark gerochen hat. Trotzdem haben alle tapfer die 1. Gabel voll in den Mund geschoben - und - sie waren sehr überrascht, wie gut es schmeckt! Es wurde alles aufgegessen und das spricht doch dafür, dass es ein gelungenes Experiment war. Um allerdings künftiges Naserümpfen zu vermeiden, werde ich einfach einen nicht so geruchsintensiven Käse verwenden. Sicher ist aber, dass dieses leckere Essen jetzt öfter auf den Tisch kommt!
Liebe Grüße,
Anja
also das war wirklich ein tolles Essen! Voller Stolz habe ich die Krautschupfnudeln auf den Tisch gestellt. Endlich mal wieder was Neues! Meine Familie hat zuerst die Nase gerümpft und war ziemlich skeptisch, weil der Käse doch ziemlich stark gerochen hat. Trotzdem haben alle tapfer die 1. Gabel voll in den Mund geschoben - und - sie waren sehr überrascht, wie gut es schmeckt! Es wurde alles aufgegessen und das spricht doch dafür, dass es ein gelungenes Experiment war. Um allerdings künftiges Naserümpfen zu vermeiden, werde ich einfach einen nicht so geruchsintensiven Käse verwenden. Sicher ist aber, dass dieses leckere Essen jetzt öfter auf den Tisch kommt!
Liebe Grüße,
Anja
Super Rezept, sehr lecker! Danke!
Habe aber anstatt Kochschinken, gewürfelten Schinkenspeck genommen. Ein Traum!
LG Tamara
Habe aber anstatt Kochschinken, gewürfelten Schinkenspeck genommen. Ein Traum!
LG Tamara
Hallo,
das gabs heute bei uns zum Mittagessen. War sehr lecker. Ich hatte noch etwas Bärlauch eingefroren und so fand der auch seine Verwendung. Gibts sicher mal wieder.
LG
Karin
das gabs heute bei uns zum Mittagessen. War sehr lecker. Ich hatte noch etwas Bärlauch eingefroren und so fand der auch seine Verwendung. Gibts sicher mal wieder.
LG
Karin
von uns volle Punktzahl. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und alle fanden es sehr lecker. Wird es jetzt bei uns öfter geben.
vielen Dank für das tolle und echt einfache Rezept
vielen Dank für das tolle und echt einfache Rezept
Hallo,
endlich muss ich mich auch mal für die tollen Bewertungen und Kommentare bedanken.
Es freut mich, dass ihr das Gericht so zahlreich für gut, schmackhaft und einfach gefunden habt.
LG Hani
endlich muss ich mich auch mal für die tollen Bewertungen und Kommentare bedanken.
Es freut mich, dass ihr das Gericht so zahlreich für gut, schmackhaft und einfach gefunden habt.
LG Hani
Hat uns 4 super lecker geschmeckt und alles wurde restlos aufgegessen. Ich habe noch ein bisschen Kuemmel dazugefuegt. Wird es bestimmt oefters geben.
Hallo,
sehr lecker und einfach zu machen. Dieses Gericht gibt es bei uns regelmäßig. Vielen Dank
sehr lecker und einfach zu machen. Dieses Gericht gibt es bei uns regelmäßig. Vielen Dank
Hallo,
auch ich habe dieses Gericht heute zubereitet und war begeistert. Ebenfalls habe ich die doppelte Menge Schupfnudeln verwendet und anstatt Bärlauch einfach das Grün von Frühlingszwiebeln. Wird's auf jeden Fall wieder geben..
Danke fürs Hochladen :)
Chris
auch ich habe dieses Gericht heute zubereitet und war begeistert. Ebenfalls habe ich die doppelte Menge Schupfnudeln verwendet und anstatt Bärlauch einfach das Grün von Frühlingszwiebeln. Wird's auf jeden Fall wieder geben..
Danke fürs Hochladen :)
Chris
Lecker...lecker...lecker!! Waren die 1. Schupfnudeln meines Lebens und es hat sagenhaft geschmeckt :) Da ich keine Zwiebelgemüse mag, hab ich weder Zwiebeln, noch Bärlauch reingetan. Dafür - klassisch - mit Kümmel gewürzt. Ist alles ratzeputz aufgegessen worden, sogar von meiner 3 1/2 jährigen Tochter, die Neuem eher mal skeptisch gegenübersteht...
Boah war das lecker! Vielen herzlichen Dank für das superleckere Rezept, wird jetzt öfters geben! Habe auch anstelle von Bärlauch Basilikum genommen. Als Käse gab es Le Gruyere Käse. Insgesamt ein Hochgenuss!
sehr lecker, vielen Dank!!!!
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fatzi
05.08.2006 09:24 Uhr