Chicorée gut waschen, halbieren und vom Strunk befreien. Den Camembert in dünne Scheiben schneiden. Schinken grob in Streifen schneiden, Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Chicoréehälften in die Form geben und Sahne-Eier-Masse dazugeben. Mit Schinkenscheiben belegen und ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen, bis die Masse stockt.

Auflauf aus dem Backofen nehmen, mit Camembertscheiben belegen und kurze Zeit weiter überbacken (bis der Camembert leicht zerläuft).

Mit Petersilie garniert servieren.