Armenischer Blumenkohlsalat

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1	Blumenkohl
1	Zitrone(n)
4 EL	Öl
	Petersilie
	Dill
	Salz
	Oliven, zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl putzen und sorgfältig waschen. So in siedendes Wasser geben, dass er vollständig bedeckt ist. Zitrone waschen und auspressen, Saft auffangen. Schale klein schneiden und zum Blumenkohl geben. 5 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den Sud abgießen, Blumenkohl abkühlen lassen. In Röschen zerteilen und in eine Salatschüssel geben. Mit Zitronensaft und Öl begießen. Die fein gehackten Kräuter darüber geben und mit Oliven garnieren.

Dieser Salat passt gut zu Fleischgerichten mit Reisbeilage.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.05.02
Rezept-Statistiken:	42.786 (29)* gelesen 128 (0)* gespeichert 898 (3)* gedruckt 15 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Liesbeth

Mitglied seit 02.12.2001
6.783 Beiträge (ø1,77/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Zimtwuppi

sagt:

09.05.2004 17:43

Hallo!
Und zufällig ist da noch ein Blumenkohl im Kühlschrank :)

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gisa1

sagt:

26.04.2005 21:37

Hilfreicher Kommentar:

dieser Salat aehnelt dem griechischen Blumenkohlsalat. Nur wird der Zitronensaft ausschliesslich ueber den fertig gekochten Blumenkohl gegeben und nicht schon mitgekocht. Ich selbst koche den Blumenkohl nur mit halber Wassermenge,also den Blumenkohl im Ganzen in einen passenden Topf,vorher den B.Kohl unten am Strunk kreuzweise einschneiden,damit er gleichmaessig gart. Das Wasser sollte nur ungefaehr die Haelfte des B. Kohls bedecken. Das schont das Gemuese und man verliert nicht schon beim kochen die Vitamine und hat dabei die Garantie,dass er schoen knackig bleibt und nicht verwaessert.
LG
Gisa

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glas200

sagt:

14.08.2005 19:53

War total lecker.Gibt es bei uns jetzt öfter.Blumenkohl roch beim kochen auch nicht so sehr,durch das Zitronenwasser??

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knobi-fan

sagt:

25.09.2005 17:26

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
sehr Schönes Rezept! Es gibt hier irgendwo ein verwandtes Rezept mit mariniertem Blumenkohl, der in einer Marinade von Essig, Öl, Wasser, Zwiebeln und Dill mindestens einen Tag ziehen muß - schmeckt auch sehr gut! Ich finde Blumenkohl als Salat überhaupt sehr reizvoll, und Dill passt erstaunlicherweise gut dazu-

LG
knobi-fan

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barryfan

sagt:

21.11.2006 10:45

Hallo,

wir fanden diesen Salat sehr erfrischend. Am anderen Tag (war noch über) fast noch besser. Obwohl ich Knoblaucholiven genommen habe, schmeckte der Knoblauch nicht raus. Wird es öfter geben.

Liebe Grüße
barryfan

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lady_sandy

sagt:

28.01.2010 14:11

Ich habe den Blumenkohl als ganzes in leichtem Salzwasser gekocht und hinterher Zitronensaft und frische Kräuter untergemischt. Das Öl habe ich weggelassen.

Mir hat der Salat sehr gut geschmeckt. Vor allem konnte ich ihn am Vortag abends schon fertig machen, so dass alles gut durchgezogen ist. Durch das fehlende Öl blieben die Kräuter ganz knackig und wurden keineswegs matschig.

Wird es öfters geben, zumal der Salat so zubereitet sehr vitalstoffreich ist und eine super Zwischenmahlzeit für den mittaglichen Hunger ist :-)

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