Henglein
Rama Cremefine
| Würziger Sauerkrautauflauf
| 500 g | Sauerkraut |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 125 g | Reis (Langkornreis parboiled) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Gehacktes |
| 200 g | Salami (gewürfelt) |
| 200 g | Schmand oder saure Sahne |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 25 g | Butter |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Sauerkraut unter Rühren kurz andünsten. Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten dünsten (Flüssigkeit verdampfen lassen). Danach nochmals abschmecken und Lorbeerblätter entfernen.
Reis in Salzwasser ca. 12 Minuten garen, im Sieb abtropfen.
Zwiebelwürfel und Hackfleisch in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut, Gehacktes, Reis und Salamiwürfel abwechselnd lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten - oberste Lage Sauerkraut. Schmand mit Schlagsahne verrühren, abschmecken und über dem Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf setzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (Heißluft 180°C / Ober-/Unterhitze 200°C).
Reis in Salzwasser ca. 12 Minuten garen, im Sieb abtropfen.
Zwiebelwürfel und Hackfleisch in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut, Gehacktes, Reis und Salamiwürfel abwechselnd lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten - oberste Lage Sauerkraut. Schmand mit Schlagsahne verrühren, abschmecken und über dem Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf setzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (Heißluft 180°C / Ober-/Unterhitze 200°C).
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