Henglein
Rama Cremefine
| Griechisches Zitronenhühnchen
)
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 2 | Hähnchenbrüste, ausgelöst |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ Liter | Olivenöl |
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| Muskat | |
| n. B. | Schafskäse |
Zubereitung
Hähnchen mit Pfeffer und Salz kräftig würzen, in die Fettpfanne des Backofens legen. Zitronen auspressen (max. 1/4 l), in einer mittelgroßen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren, gepressten Knoblauch dazu geben, dann dieselbe Menge Olivenöl dazugeben. Geschälte Kartoffeln in die Marinade legen, ab und zu wenden, ca. 20 min ziehen lassen. Zwiebeln schälen, achteln und mit den Kartoffeln zwischen das Hähnchen legen.
Marinade darübergeben, mit dem getrockneten Thymian bestreuen.
Blech in den kalten Ofen schieben, auf 200°C heizen und alles ca. 1 1/2h backen, so lange bis die Kartoffeln gar sind.
Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu: evtl. Schafskäse, den man etwa 10 min. vor Ende der Garzeit dazu gibt (muss nur warm werden)
Marinade darübergeben, mit dem getrockneten Thymian bestreuen.
Blech in den kalten Ofen schieben, auf 200°C heizen und alles ca. 1 1/2h backen, so lange bis die Kartoffeln gar sind.
Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu: evtl. Schafskäse, den man etwa 10 min. vor Ende der Garzeit dazu gibt (muss nur warm werden)
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Kommentare anderer Nutzer
lette 
sagt:
sagt: 30.07.2006 21:57
Das Hühnchen war echt lecker, auch wenn die sauren Kartoffeln anfänglich etwas gewöhnungsbedürftig waren.
Habe das Hühnchen noch mit Paprika bestreut und frischen Thymian genommen.
Einziges Manko empfand ich, das alles in so viel Öl geschwommen ist.
ich denk aber das wirds nochmal geben vieleicht mit Rosmarin, was ich mir geschmacklich auch gut vorstellen könnt.
Habe das Hühnchen noch mit Paprika bestreut und frischen Thymian genommen.
Einziges Manko empfand ich, das alles in so viel Öl geschwommen ist.
ich denk aber das wirds nochmal geben vieleicht mit Rosmarin, was ich mir geschmacklich auch gut vorstellen könnt.
sushanna62 
sagt:
sagt: 01.08.2006 10:38
Gab's gestern bei uns - und wir waren alle begeistert! Hat wirklich prima geschmeckt - gibt's bestimmt mal wieder!
Gruß Sanne
Gruß Sanne
Richensa
sagt:
sagt: 04.08.2006 09:36
danke für die Sternchen...
@lette
der Kartoffelgeschmack ist wirklich anders als sonst, aber ich finde ihn auch sehr frisch dadurch. Ich habe auch schon Rosmarin genommen, dann lasse ich allerdings die Petersilie weg. Das Öl ist in der Tat recht viel, aber man braucht es, damit die Zitrone nicht alles überdeckt und übersäuert.
@lametti
Tomaten kann ich mir auch gut dazu vorstellen, stimmt.
Grüße
Richensa
@lette
der Kartoffelgeschmack ist wirklich anders als sonst, aber ich finde ihn auch sehr frisch dadurch. Ich habe auch schon Rosmarin genommen, dann lasse ich allerdings die Petersilie weg. Das Öl ist in der Tat recht viel, aber man braucht es, damit die Zitrone nicht alles überdeckt und übersäuert.
@lametti
Tomaten kann ich mir auch gut dazu vorstellen, stimmt.
Grüße
Richensa
FrauDrops
sagt:
sagt: 29.01.2007 08:23
mmmmh, ich hab es ja bei der Meisterin selbst gegessen! Toll!
*säusel*
LG
Marieschen
*säusel*
LG
Marieschen
FrauDrops
sagt:
sagt: 01.02.2007 22:29
So langsam koche ich mich durch all deine Rezepte.
Bei diesem ist mir die Hand beim Pfeffern etwas zittrig gewesen, hat dem Gesamtkunstwerk dann aber nicht geschadet.
Superb!
LlllG
Frau Drops
Bei diesem ist mir die Hand beim Pfeffern etwas zittrig gewesen, hat dem Gesamtkunstwerk dann aber nicht geschadet.
Superb!
LlllG
Frau Drops
christa1961 
sagt:
sagt: 09.08.2007 19:14
Hallo Du!
Hatte gestern Gäste und habe mich für Dein Rezept entschieden. Es ist bei allen sehr gut angekommen.
Morgen bin ich bei uns in der Firma dran das Mittagessen zuzubereiten, da werde ich es nchmal zubereiten, denn es ist wirklich super lecker.
Kompliment.
Gruß Christa1961
Hatte gestern Gäste und habe mich für Dein Rezept entschieden. Es ist bei allen sehr gut angekommen.
Morgen bin ich bei uns in der Firma dran das Mittagessen zuzubereiten, da werde ich es nchmal zubereiten, denn es ist wirklich super lecker.
Kompliment.
Gruß Christa1961
eflip 
sagt:
sagt: 30.08.2007 15:20
Superlecker, allen hat es toll geschmeckt. Hab allerdings noch ein paar Cocktailtomaten rein, auch lecker.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
crazylittleone
sagt:
sagt: 24.03.2008 10:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Richensa!
Die Variante Petersilie statt Rosmarin ist mir neu, aber schmackhaft!
Der hohe Olivenölanteil wird bei vielen Rezepten durch Brühe ersetzt, was das Ganze aber m.E. zu pampig macht.
Ich habe viele Variationen des Gerichtes durchgekocht, da es das absolute Lieblingsessen meiner Kids ist.
Wir verwenden gar keinen Knoblauch, stattdessen sehr viel getrockneten Rosmarin und Thymian und marinieren auch die Hähnchenteile für etwa eine Stunde.
Ich verwende normalerweise gerne frische Kräuter, aber in dem Fall habe ich irgendwann den getrockneten den Vorzug gegeben, weil sie durch das Marinieren sehr viel mehr Geschmack entwickeln.
Die Halb-Halb-Mischung von Olivenöl und Zitronensaft ist bei uns mittlerweile völlig verschoben in Richtung Zitrone, dadurch wird das Ganze zwar etwas trockener, hat aber nicht so sehr den dominanten Olivenölgeschmack.
Der Schafskäse kommt nächstes Mal auch auf jeden Fall drauf!
LG
crazy
Die Variante Petersilie statt Rosmarin ist mir neu, aber schmackhaft!
Der hohe Olivenölanteil wird bei vielen Rezepten durch Brühe ersetzt, was das Ganze aber m.E. zu pampig macht.
Ich habe viele Variationen des Gerichtes durchgekocht, da es das absolute Lieblingsessen meiner Kids ist.
Wir verwenden gar keinen Knoblauch, stattdessen sehr viel getrockneten Rosmarin und Thymian und marinieren auch die Hähnchenteile für etwa eine Stunde.
Ich verwende normalerweise gerne frische Kräuter, aber in dem Fall habe ich irgendwann den getrockneten den Vorzug gegeben, weil sie durch das Marinieren sehr viel mehr Geschmack entwickeln.
Die Halb-Halb-Mischung von Olivenöl und Zitronensaft ist bei uns mittlerweile völlig verschoben in Richtung Zitrone, dadurch wird das Ganze zwar etwas trockener, hat aber nicht so sehr den dominanten Olivenölgeschmack.
Der Schafskäse kommt nächstes Mal auch auf jeden Fall drauf!
LG
crazy
Jerchen 
sagt:
sagt: 05.06.2008 12:27
So ähnlich habe ich heute das Hühnchen auch zubereitet! Ein Gedicht!!!
Eines habe ich geändert: Anstatt die Kartoffeln mit zu garen, habe ich - aus Platzmangel - meine Rosmarinkartoffeln dazu - auf einem Extrablech - gemacht. Noch einen grünen Salat und fertig war unser Klasse-Essen.
LG
Jerchen
Eines habe ich geändert: Anstatt die Kartoffeln mit zu garen, habe ich - aus Platzmangel - meine Rosmarinkartoffeln dazu - auf einem Extrablech - gemacht. Noch einen grünen Salat und fertig war unser Klasse-Essen.
LG
Jerchen
Jerchen
sagt:
sagt: 06.06.2008 10:26
Hallo!
Habe zwei Fotos zu diesem Gericht - so wie ich es zubereitet habe - an die Redaktion geschickt. Man sollte dringend beachten, daß bei Umluft die Garzeit von 1 Stunde völlig ausreicht. Meine Hühnchenteile waren fast schon zu trocken.
LG
Jerchen
Habe zwei Fotos zu diesem Gericht - so wie ich es zubereitet habe - an die Redaktion geschickt. Man sollte dringend beachten, daß bei Umluft die Garzeit von 1 Stunde völlig ausreicht. Meine Hühnchenteile waren fast schon zu trocken.
LG
Jerchen
Richensa
sagt:
sagt: 27.06.2008 17:49
Richensa
sagt:
sagt: 27.06.2008 17:49
Hallo zusammen,
@ Jerchen: die Garzeit hängt ja stark von den Kartoffeln ab, bei den ganz frischen, die jetzt zu haben sind, braucht es halt etwas länger. Als Alternative, damit das Fleisch nicht zu trocken wird, mariniere es doch vorher etwas, und gebe es erst später dazu, also ca. 1/2 - 3/4h vor Ende der Garzeit dazu.
Ich nehme auch gerne mal Hähnchenbrustfilet, wenn es schneller gehen soll, teile dieses in kleinere Stücke u gare die Kartoffeln im Schnellkochtopf etwas vor, das ist dann die Superschnellvariation. Heute abend soll es das Hähnchen nach langer Zeit einmal wieder geben, heute liegt auf alle Fälle frischer Rosmarin mit in der Reine!
LG
Richensa
@ Jerchen: die Garzeit hängt ja stark von den Kartoffeln ab, bei den ganz frischen, die jetzt zu haben sind, braucht es halt etwas länger. Als Alternative, damit das Fleisch nicht zu trocken wird, mariniere es doch vorher etwas, und gebe es erst später dazu, also ca. 1/2 - 3/4h vor Ende der Garzeit dazu.
Ich nehme auch gerne mal Hähnchenbrustfilet, wenn es schneller gehen soll, teile dieses in kleinere Stücke u gare die Kartoffeln im Schnellkochtopf etwas vor, das ist dann die Superschnellvariation. Heute abend soll es das Hähnchen nach langer Zeit einmal wieder geben, heute liegt auf alle Fälle frischer Rosmarin mit in der Reine!
LG
Richensa
Jerchen
sagt:
sagt: 13.02.2009 10:12
backstube86
sagt:
sagt: 01.08.2009 15:30
Volle Punktezahl! Dieses Hähnchen macht was her!
Und wir lieben Schafskäse, darf da natürlich nicht fehlen! Lecker!
Und wir lieben Schafskäse, darf da natürlich nicht fehlen! Lecker!
chmatif
sagt:
sagt: 13.06.2011 12:21
Hallo zusammen,
Das Rezept ist super lecker!!!!
Ich habe es jedoch mit zwei kleinen Veränderung gekocht: Die Hähnchenschenkel habe ich mit einem Gemisch aus Olivenöl, Pfeffer, Salz und Paprika eingepinselt und ca. 1 Stunde in Folie eingepackt stehen gelassen, dann kurz angebraten. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich einfach noch Zucchinischeiben dazu getan.
Sonnige Grüße
Nanni
Das Rezept ist super lecker!!!!
Ich habe es jedoch mit zwei kleinen Veränderung gekocht: Die Hähnchenschenkel habe ich mit einem Gemisch aus Olivenöl, Pfeffer, Salz und Paprika eingepinselt und ca. 1 Stunde in Folie eingepackt stehen gelassen, dann kurz angebraten. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich einfach noch Zucchinischeiben dazu getan.
Sonnige Grüße
Nanni
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Gestern gab es das Hühnchen.
Ich habe noch Cocktailtomaten mit auf`s Blech gelegt.
Es hat uns sehr gut geschmeckt!
Danke für`s Rezept und viele Grüße, Lisa
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