Henglein
Rama Cremefine
| Fleischtopf mit Pflaumen und Birnen
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 600 g | Gulasch (Rind- und Schwein) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 EL | Rosmarin, frisch |
| ½ Liter | Wein, rot, trocken (ersatzweise Brühe) |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Stange/n | Porree |
| 200 g | Pflaumen, getrocknet, entsteint |
| 150 g | Birne(n), getrocknet |
| Muskat |
Zubereitung
Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, salzen, pfeffern. Knoblauch fein hacken, Ingwer und Rosmarin ebenfalls. Dieses mit dem Wein, dem Essig und dem Lorbeer zum Fleisch zugeben, zugedeckt ca. 1 h schmoren.
Geputzten Porree in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit 250 ml Wasser, den Pflaumen und den Birnen zum Fleisch geben. Noch ca. 15 min garen. Abschmecken.
Dazu: Baguette oder Kartoffeln
Geputzten Porree in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit 250 ml Wasser, den Pflaumen und den Birnen zum Fleisch geben. Noch ca. 15 min garen. Abschmecken.
Dazu: Baguette oder Kartoffeln
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