Der perfekte Schokoladenkuchen II

von Cécile

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Zutaten für Portionen

200 g Schokolade (Zartbitter)
Ei(er)
200 g Butter
200 g Zucker
100 g Mehl
  Fett für die Form
  Mehl für die Form

Zubereitung

Schokolade und Butter in einen Topf geben, schmelzen und gut miteinander verrühren. Eier dazu geben, dann Zucker und Mehl unterziehen.

Den Teig in eine gut gefettete und mit Mehl ausgestäubte runde Kuchenform geben.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei etwa 150°C backen. Der Kuchen darf nicht zu trocken werden.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.07.06
Rezept-Statistiken: 241.675 (253)* gelesen
805 (1)* gespeichert
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Verfasser:

Richensa Suppenkoch


Mitglied seit 30.07.2003
3.384 Beiträge (ø1,05/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

bross  Sternekoch sagt:  
16.08.2006 13:24
Was ist gemeint mit: Der Kuchen darf nicht zu trocken werden. Beim backen, oder bei der Aufbewahrung?

LG!
bross

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beast354  Sternekoch sagt:  
16.08.2006 14:34
Hi,

hab den Kuchen grad ausprobiert! Muss sagen: so lecker, dass ich ihn zu früh aus der Form geholt habe und er mir in zwei Teile gebrochen ist :-(
Aber geschmacklich superschokoladig! Lade ein Bild von einem Stückchen hoch.
Ich habe ihn allerdings 25 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze gebacken!
Den Kuchen dann gut in der Form auskühlen lassen, da er anfangs noch sehr feucht ist!!!

LG,
Beast

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Richensa Suppenkoch sagt:  
25.08.2006 08:31
Hilfreicher Kommentar:

@bross, der Kuchen sollte beim Backen nicht zu trocken werden, er darf im Kern etwas feucht sein. Da nur wenig Mehl im Teig ist, schmeckt er dann noch mehr wie eine überdimensionale Schokopraline...

@beast, ich nehme für den Kuchen eine flache Tarteform und zum Entnehmen zwei Holzbretter, auf die ich den Kuchen in artistischer Manier und so schnell, dass er sich hüten würde, zu zerbrechen, drauf appliziere. Das zweite Holzbrett ist genau genommen ein Holzteller mit Vertiefung, in die der Kuchen perfekt passt.
Aber beast, Hauptsache ist doch, dass er geschmeckt hat.

LG Richensa

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kgaul Kaltmamsell sagt:  
22.01.2007 20:42
Hallo,

den habe ich nicht das letzte mal gebacken. Leider ist er mir etwas trocken geworden, da ich ihn ein wenig zu lange im Ofen hatte, superlecker war er trotzdem!!!!!

LG

kgaul

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FrauDrops Tellerwäscher sagt:  
01.02.2007 22:24
unzählige kleine kalorien schmelzen in meinem mund, jeder widerstand ist jedoch völlig zwecklos........


mmmh, backst du mir den beim nächsten besuch wieder???

lg

die frau aus dem süden ;-))

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Benesch  Chefkoch sagt:  
08.02.2007 14:46
Hallo,

der Kuchen schmeckt spitze.

Habe noch einen Vollmilchschokoguß
übergezogen.

Liebe Grüße
Silvia

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Richensa Suppenkoch sagt:  
08.02.2007 20:55
Hallo Silvia,

du bist ja gnadenlos mutig, da noch einen Guß draufzutun! *hütchenzieh*
Aber an sich kann man nie genug Schokolade haben, stimmt schon ;-))

LG Richensa

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pepeundbiggi  Chefkoch sagt:  
25.02.2007 12:54
Hallo Richensa,

einfach PERFEKT der Kuchen.
Ich habe es als Dessert mit Vanilleeis gemacht. LECKER !!!!

LG Biggi

PS. lade gleich noch Bilder hoch.

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lina1 Tellerwäscher sagt:  
06.04.2007 19:05
Hallo! Ein Tipp von mir. Probier mal den Schokoguß, in dem du ein Fläschen Rumaroma dazu tust. Hab ich getan, kam sehr gut an. Danke für das Rezept!!!!! Super lecker! Lina1

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PetiAnnen Tellerwäscher sagt:  
19.04.2007 15:45
Hilfreicher Kommentar:

Vom geschmack ganz gut, aber als ich ihn nach 20 min raus holen wollte sah er no ganz flüssig aus (und war es auch). ich musste ihn nach den 20 min no eine ganze halbe stunde drinnen lassen.
Ich muss sagen man kann es übertrumpfen.

Lg. Tobi

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zuckermutti Küchenjunge sagt:  
14.05.2007 09:13
Der Kuchen SOLL noch etwas flüssig sein. 50 Minuten Backzeit dürften den Charakter dieses Kuchens vollständig ruinieren.

LG, ZuMu

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Richensa Suppenkoch sagt:  
15.09.2007 23:38
So ist es...

Der Kuchen heisst in Frankreich auch "Fondant de chocolat", das heisst, dass er wirklich noch etwas weich (eben schmelzend) in der Mitte sein muss...
Da ich gerade aus Frankreich zurück bin, kann ich dieses nochmal unabhängig (habe einen in Bergerac auf dem Markt gekauft) bestätigen!

Grüße
Richensa

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backmüsli Tellerwäscher sagt:  
25.10.2007 10:51
schmeckt auch supertoll mit weisser Schokolade habe da aber nur 80gr Zucker verwendet.Ich gebe immer noch 1/2 Päckchen Backpulver dazu.Evt verfeinern mit Rum,Eierliquör oder Amaretto.
Super Rezept und total easy zum machen.Kann das Rezept auswendig.
Liebe Grüsse Backmüsli

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bugme_not Kartoffelschäler sagt:  
29.02.2008 17:52
Hab den kuchen grad fertig gebacken ... hab ihn mal 30 minuten im ofen gelassen weil er nach 20 min nur gerade eine feste kruste gebildet hatte und sonst noch komplett flüssig war ... liegt aber wohl an meinem ofen, da dieser meiner erfahrung nach irgendwie langsam backt.
Bin mal gespannt wie er schmeckt ... hab ihn in einer kranzform gebacken und noch n halbes tütchen backpulver dazugetan das er schön luftig aufgeht :-P
Ich freu mich schon aufs probiern und hoff das er jetz nicht zu trocken ist.

mfg Olli

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Sassi_21  Kaltmamsell sagt:  
07.06.2008 22:24
Hallöchen,

ich hatte den Kuchen heute zum Geburtstagskaffee und bin echt begeistert. Er ist super lecker geworden. Den wird es jetzt auf jeden Fall öfters geben.

LG Sassi

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cuciiina Smutje sagt:  
18.10.2008 12:56
Hilfreicher Kommentar:

Ich muss gestehen, dass ich seit Jahren nach dem Rezept "Der perfekte Schikoladenkuchen" backe.
Ich dachte, dwer wäre nicht mehr zu toppen. Dieses Rezept hat mich allerdings noch mal überzeugt. Ich glaube, das liegt an der Abwesenheit der Mandeln. Dieser hier ist von der Konsistenz noch feiner.

Und ich muss noch was loswerden: Es gibt hier einige user, die in diesen Kuchen Backpulver geben. Da sträuben sich mir die Nackenhaare. Ich mein bitte, jedem wie's beliebt, aber dieser Kuchen gehört eben alles andere als fluffig oder locker. Der Clou ist ja die pralinen -bzw. fondantartige Konsistenz.

Gruß,

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cuciiina Smutje sagt:  
18.10.2008 12:58
Sorry für die Rechtschreibfehler, vorallem sollte es heißen: Dieser Kuchen hat mich noch mehr überzeugt!

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Windgeflluester Tellerwäscher sagt:  
23.10.2008 16:31
hmmmm lecker... also ich muß dazu sagen ich bin kein koch & backprofi , aber diesen kuchen hab ich nun schon öffters mit meinem Sohnemann (3j) gebacken. 1. ist er super easy zu backen 2. geht es schnell und somit auch klasse das kinder mithelfen können und das alles beste 3. er schmeckt einfach nur genialst!

wenn ich diesen kuchen backe muß ich immer aufpassen das ich ja ein stück davon abbekomme

wir haben auch noch eine gute schicht schoki oben drauf getan ... (wir sind halt etwas süß *g*)

einfach nur LECKER!!! hätte ich noch eier da würde ich ihn heute (obwohl wir ihn gestern erst wieder hatten) doch glatt wieder backen

DANKE für das tolle REZEPT

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Richensa Suppenkoch sagt:  
16.11.2008 18:41
Ich leite das Dankeschön nach Frankreich weiter ;-))

Bei uns gibt's den auch oft, besonders, wenn Überraschungsbesuch kommt. Da wir direkt gegenüber einen Laden haben, der fast immer geöffnet hat, bekomme ich auch Zutaten, die ich gerade mal nicht im Haus habe...

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ulli89 Küchenjunge sagt:  
18.11.2008 12:18
hallo!
was für eine springform nimmt man denn? 26er ?
Danköö

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turtlelucy Smutje sagt:  
26.11.2008 20:05
Ich habe eine 26er genommen. Der Kuchen ist dann dennoch etwas flach (etwa wie ein Brownie), aber immernoch sehr saftig!

LG

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ulli89 Küchenjunge sagt:  
26.11.2008 22:13
okay, danke !

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Richensa Suppenkoch sagt:  
24.05.2010 12:03
Hilfreiche Antwort:

Ich nehme immer eine 26er Tarte-Form. Sie ist also geschlossen, da kann der an sich etwas flüssige Teig sich durch evt. nicht supergut schließende Springformritzen verflüchtigen.
Inzwischen gibt es die Tarteformen auch in Deutschland ohne große Probleme zu kaufen.

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turtlelucy Smutje sagt:  
26.11.2008 20:07
Den Kuchen hat mein Schatz jetzt das zweite Jahr in Folge zum Geburtstag bekommen. Ist einfach der beste Schoko-Kuchen, den wir kennen!
Habe allerdings drei Tafeln Schokolade genommen und noch dick mit Schoko-Glasur überzogen. =)

Lögger!!! =D

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heibisch Küchenjunge sagt:  
19.12.2008 07:50
Hallo,
meine Tochter feiert in 4 Tagen !!!! ihren 16. Gebutstag und ist ein Super-Schokoholiker.
Geht der Kuchen auch als Gugelhupf? Hat das schon wer versucht?
Wäre dankbar für eine schnelle Antwort.

LG Heike

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Richensa Suppenkoch sagt:  
24.05.2010 12:04
Hilfreiche Antwort:

Ich denke nicht, dass der Kuchen in einer Kugelhupfform gut aufgehoben ist. Er gehört in eine flache Form, am besten in eine Tarteform.
Hoffe, dass Deine Tochter dennoch einen leckeren Geburtstagkuchen hatte ;-)

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erdbeerie Tellerwäscher sagt:  
14.02.2009 16:34
wow...war der lecker =D... ich hab allerding noch 1 TL Kakao und etwas Milch dazu gegebn (: ..super schokoladig und wahnsinnig saftig !! hab von allem ein kleines bisschen weniger genommen und den teig dann auf 2 kleine herzformen verteilt (: hoffe mein freund wird sich drüber freuen (:...habe auch gleich ein bild hochgeladen !!

danke (; tolles rezept !

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eling Kaltmamsell sagt:  
20.03.2009 21:55
Hallo.
Von uns fünf Sterne. War im Nu verputzt. Hatte ihn 25 Minuten im Ofen, hätte noch einen Tick länger sein können. Werde ich beim nächsten Mal umsetzen. Meine Männer dachten, in der Mitte wäre Schokopudding versteckt und haben keinen Krümel übrig gelassen.
LG
Eling

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Melli-Moerli Kartoffelschäler sagt:  
15.05.2009 22:46
hmmmmm :) Leckerschmecker :) Hatte bisher auch immer den perfekten Schokoladenkuchen mit Mandeln gebacken, aber weil ich keine Mandeln da hatte, hab ich diesen als "Ersatz" genommen und ich muss sagen, er steht dem ersten Rezept in nichts nach :)
Ich habe zu einer kleinen Springform noch 5 Muffinsförmchen gefüllt. Eines ist gerade schon verputzt und es schmeckt super :) Den Rest werd ich meinen Eltern und meinen Studienkolleginnen kredenzen ;) Danke für das Rezept :)

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helmi81 Küchenjunge sagt:  
18.08.2009 23:23
Hallo ihr Lieben,
habe diesen Kuchen zweimal schon gebacken - was soll ich sagen - ein Traum!!!

Innen noch ein bissi flüssig - mjam. Morgen gibts diesen Kuchen mit Vanilleeis. :-))

Danke für dieses tolle Rezept!

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Julie1987 Tellerwäscher sagt:  
03.09.2009 21:44
Halli-hallo! (=
ich möchte den kuchen morgen zum ersten mal ausprobieren und habe überlegt, ob man ihn auch in muffin-förmchen füllen könnte..?
habt ihr eine ahnung wie lange man ihn dann backen müsste und ob seine konsistenz dann immer noch so top sein würde?
ich hätte auch die möglichkeit ihn in eine sehr kleine kuchenform zu füllen (durchmesser ca. 20 cm oder noch weniger) - auch dann würde sich die backzeit wahrscheinlich verkürzen, oder?
ich freue mich über antworten! :)
liebe grüße,
julie

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esther75 Tellerwäscher sagt:  
14.12.2009 00:08
ich habe ein paar jahre in frankreich gelebt und kann nur bestätigen dass der schokoladenkuchen dort tatsächlich genau so schmeckt! sehr lecker!

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Estrella87 Kaltmamsell sagt:  
11.01.2010 18:48
Hilfreicher Kommentar:

Bei mir war der Kuchen nach 20 min auch noch komplett trinkbar; ich musste ihn doppelt so lange im Ofen lassen. Allerdings habe ich auch in einer 24er-Form gebacken, da war die Masse natürlich auch höher!
Überzogen habe ich ihn mit 100g Zartbitter+50g Butter.

Sehr lecker schokoladig, beim nächsten Mal werde ich aber noch eine gehackte Tafel hineingeben! Mehr ist mehr ;)

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Oktoberlocke Küchenjunge sagt:  
10.04.2010 17:46
Ich hab heute das Rezept ausprobiert und er war richtig lecker. Wir haben zu sechst den kompletten Kuchen verdrückt.

Ich hab den Kuchen ca. 25 Minuten bei 150° (Umluft) im Backofen gehabt und er war perfekt.

Den Kuchen werde ich bestimmt noch öffter backen. :-D

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Gestilja Tellerwäscher sagt:  
16.07.2010 12:13
Bei uns gab es den Kuchen gestern als Nachspeise und er war sagenhaft.
War schön saftig und schokoladig.
Wir haben auch noch einen Schokoguß drüber gemacht und noch etwas Nutella in den Teig gegeben.. schokoladiger gehts nicht;)

(Hatte ihn auch bei Umluft im Ofen und 20 min. waren etwas zu kurz 25 sind perfekt)

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Oktoberlocke Küchenjunge sagt:  
04.10.2010 20:34
Hallo,

dieser Kuchen ist einfach perfekt. Ich mache ihn immer wieder gerne und immer wenn er auf dem Tisch steht ist er ruck zuck wieder weg.

Danke für das leckere Rezept. :-D

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
18.10.2010 01:32
Hallo,

welche Hitze ist gemeint, Heissluft oder Ober-Unterhitze?

Danke.

LG Gabi

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Richensa Suppenkoch sagt:  
18.10.2010 17:41
Hallo Gabi,

ich backe mit Ober-/Unterhitze. Du musst möglicherweise mit deinem Ofen etwas probieren, bis die perfekte "Hitzeführung" erreicht ist. Bei Heissluft trocknet der Kuchen schneller aus und das soll er ja nicht...

LG
Richensa

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schnulla Tellerwäscher sagt:  
21.11.2010 00:45
super lecker, echt ein riesen schokogenuss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ich hab zum ersten mal gebacken, das Rezept ist auf jeden fall für anfänger geeignet und der volle erfolg wenn man die anweisungen einhält, die zartbitter schokolade sollte wirklich so aus 70% kakao bestehen ich hatte eine mit 78 prozent kakao, war echt klasse , kann ich nur empfehlen, lg julia

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Eiswürfelchen  Sternekoch sagt:  
11.02.2011 09:42
Hallo,

dieser Schokoladenkuchen schmeckt wirklich traumhaft lecker. Schön saftig und locker. Ich kann diesen Kuchen nur allen Schokoladenfans weiterempfehlen!

Liebe Grüße, Anni

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fika Tellerwäscher sagt:  
14.07.2011 22:54
backe diesen soooo einfachen und (trotzdem) sooooo leckeren kuchen inzwischen seit 2.5 jahren immer wieder und hab inzwischen auch den dreh raus, wann er durch genug ist.


nehm statt 200g zartbitter allerdings immer je 100g zartbitter und 100g vollmilch, schmeckt mir persönlich irgendwie besser.

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SweetCaty Tellerwäscher sagt:  
23.08.2011 16:19
So nun habe ich den Kuchen endlich mal gemacht und muss sagen er ist die reinste BOMBE
der Geschmack ist sensationell, man braucht nur wenige zutaten und es geht super schnell zu machen und einfach
lg

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SweetCaty Tellerwäscher sagt:  
23.08.2011 16:22
ach so ich hatte ihn ca. 30 min. im ofen und er war nicht trocken. er hätte sogar noch ein paar min. länger drin sein dürfen

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Richensa Suppenkoch sagt:  
23.08.2011 19:22
SweetCaty, freut mich, dass das Rezept Nachahmer gefunden hat! Wie trocken man den Kuchen werden lässt, ist Geschmackssache und ein bissi Ausprobieren...

Guten Appetit & lg
Richensa

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Jondarane Kartoffelschäler sagt:  
25.09.2011 18:19
hallo
hab gestern den kuchen gebacke um heute als mitbringsel mitzunehmen.
Musste echt auf die finger sitzen um nicht zu naschen...
Alle fanden den Kuchen gut bis auf den kleinen 7 jährigen dem es zu kräftig und zu süss war.. Zum glück hatt ich was milderes dabei damit alle was zum naschen hatten.
Grüsse

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RomyNaschkatze Tellerwäscher sagt:  
16.02.2012 10:29
Mmmmmhhhh....was soll man dazu noch sagen? Dieser Kuchen ist einfach perfekt!!! Geschmacklich ein Traum, fast so wie mein Lieblingskuchen Mississippi-Mud-Pie und dabei weitaus weniger aufwändig in der Herstellung!! Mit der Backzeit muss man - je nach Herd und verwendeter Backform - vielleicht ein bisschen experimentieren. Ich habe z.B. eine etwas kleinere, dafür aber höhere Herzform (zum Valentinstag!) verwendet, dadurch musste ich die Backzeit um ca. eine Viertelstunde verlängern, außerdem habe ich bei 175°C gebacken. Beim Rausholen ist das "Innere" wirklich noch ziemlich flüssig, was mich auch erst etwas skeptisch machte. Da wir es nicht erwarten konnten, haben wir das erste Stückchen gleich noch im relativ flüssigen Zustand gelöffelt. ;-) Aber nach dem Abkühlen war der Kuchen tatsächlich perfekt, außen mit schön knuspriger, aber nicht zu harter Kruste und innen noch schön weich +cremig und sooo herrlich schokoladig...Fünf Sterne!!!

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muffl0n Tellerwäscher sagt:  
01.06.2012 19:24
Super lecker! Habe noch gehackte Haselnüsse hinzugefügt. Schön knusprig. :)

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