Henglein
Rama Cremefine
| Basbousa mit Joghurt
Orientalisches Dessert
)
| 250 g | Butter, geschmolzen |
| 50 g | Mandel(n), blanchiert und gemahlen |
| 150 ml | Joghurt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Grieß |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 150 ml | Wasser |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Einen Sirup vorbereiten, indem man 150 ml Wasser und 150 g Zucker aufkocht, zwei Minuten köcheln lässt und mit dem Zitronensaft verrührt. Beiseite stellen.
Joghurt, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die Hälfte der geschmolzenen Butter, den Grieß, die Mandeln und das Backpulver darunter mischen. Diese Masse etwa 3 cm hoch in eine gefettete (am besten rechteckige) Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Sirup gleichmäßig darüber verteilen. Den "Kuchen" in Quadrate oder Rauten schneiden und nochmals für ca. 3 Minuten in den Ofen schieben. Zum Schluss mit der restlichen Butter benetzen und gut auskühlen lassen (am besten über Nacht).
Anmerkung: In dem Originalrezept, das ich einmal erhalten habe, ist sowohl im Teig als auch im Sirup doppelt (!) so viel Zucker drin. Ich habe es auf meinen Geschmack angepasst. Man kann also durchaus in der Zuckermenge variieren.
Joghurt, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die Hälfte der geschmolzenen Butter, den Grieß, die Mandeln und das Backpulver darunter mischen. Diese Masse etwa 3 cm hoch in eine gefettete (am besten rechteckige) Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Sirup gleichmäßig darüber verteilen. Den "Kuchen" in Quadrate oder Rauten schneiden und nochmals für ca. 3 Minuten in den Ofen schieben. Zum Schluss mit der restlichen Butter benetzen und gut auskühlen lassen (am besten über Nacht).
Anmerkung: In dem Originalrezept, das ich einmal erhalten habe, ist sowohl im Teig als auch im Sirup doppelt (!) so viel Zucker drin. Ich habe es auf meinen Geschmack angepasst. Man kann also durchaus in der Zuckermenge variieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
zouzou 
sagt:
sagt: 04.09.2008 17:37
hallo ich habe gestern dass Rezept nachgemacht. Genauso macht es meine Mum auch. habe es gestern zu einer Einladung mitgenommen. war schnell weg. Sehr lecker.
hotsandi 
sagt:
sagt: 24.01.2009 12:35
Hallo,
wenn man gerne sehr süß mag, ist dies ein wirklich gutes, einfaches Rezept. Ich habe allerdings etwas weniger Butter genommen, mich ansonsten ans Rezept gehalten.
LG
Alexandra
wenn man gerne sehr süß mag, ist dies ein wirklich gutes, einfaches Rezept. Ich habe allerdings etwas weniger Butter genommen, mich ansonsten ans Rezept gehalten.
LG
Alexandra
Eleonora79 
sagt:
sagt: 05.09.2010 14:11
Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht hab. Sie sind nichts geworden, krieg sie nicht mal aus der Form. Hatte mich so drauf gefreut, weil es wirklich köstlich schmeckt.
Was hab ich bloß falsch gemacht. Komisch.
Was hab ich bloß falsch gemacht. Komisch.
Lilly22 
sagt:
sagt: 07.09.2010 18:49
Hallo Eleonora,
das tut mir leid, aber an dem Rezept kann es eigentlich nicht liegen, hab ich so schon mindestens 10 mal gebacken.
Schmeckt es denn nicht oder bekommst du die Stücke nur nicht aus der Form? Im letzteren Fall einfach gut durchziehen lassen und am nächsten Tag mit einem Tortenheber oder eine Palette Stück für Stück aus der Form lösen. Das erste Stück kann dabei schonmal "in die Brüche" gehen, danach kommst du aber mit dem Tortenheber locker an die anderen Stücke.
Vielleicht backt dein Ofen auch mehr mit Unterhitze, so dass es angebrannt ist und sich daher nicht lösen lässt? Oder es liegt an der Form (zerkratzt)?
Ich hoffe du probierst es nochmal aus!
Viele Grüße
Lilly
das tut mir leid, aber an dem Rezept kann es eigentlich nicht liegen, hab ich so schon mindestens 10 mal gebacken.
Schmeckt es denn nicht oder bekommst du die Stücke nur nicht aus der Form? Im letzteren Fall einfach gut durchziehen lassen und am nächsten Tag mit einem Tortenheber oder eine Palette Stück für Stück aus der Form lösen. Das erste Stück kann dabei schonmal "in die Brüche" gehen, danach kommst du aber mit dem Tortenheber locker an die anderen Stücke.
Vielleicht backt dein Ofen auch mehr mit Unterhitze, so dass es angebrannt ist und sich daher nicht lösen lässt? Oder es liegt an der Form (zerkratzt)?
Ich hoffe du probierst es nochmal aus!
Viele Grüße
Lilly
ahmadellen 
sagt:
sagt: 22.01.2011 09:16
Als Variante kann man die Mandeln auch durch Kokos ersetzen.
Vielen lieben Dank fürs Rezept!!!!!!!
Vielen lieben Dank fürs Rezept!!!!!!!
Lilly22
sagt:
sagt: 23.01.2011 07:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo ahmadellen,
ich hab aus dem gleichen Kochbuch mal im Forum auch ein Rezept für Basbousa mit Kokos eingestellt. Es ist leich abgewandelt zu dem oben genannten Rezept, aber es funktioniert bestimmt auch, wenn mann die Mandeln einfach durch Kokos ersetzt.
****************
Basbousa mit Kokos
****************
150g Butter
250g Grieß
100g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
60g Kokosraspel
50g Mehl
1 TL Backpulver
150ml Milch
Sirup:
300g Zucker
200ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
Den Sirup vorbereiten indem man Wasser und Zucker aufkocht, kurz köcheln lässt und den Zitronensaft zufügt. Beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Hitze abstellen und die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge dazu mischen. Die Masse etwa 3cm dick in eine gefettete Form gießen und bei 180°C (vorgeheizt) ca. 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
In Quadrate oder Rauten schneiden und noch heiß mit dem Sirup übergießen. Abgedeckt am besten über Nacht ziehen lassen und gut gekühlt servieren.
**********************
Viele Grüße
Lilly
ich hab aus dem gleichen Kochbuch mal im Forum auch ein Rezept für Basbousa mit Kokos eingestellt. Es ist leich abgewandelt zu dem oben genannten Rezept, aber es funktioniert bestimmt auch, wenn mann die Mandeln einfach durch Kokos ersetzt.
****************
Basbousa mit Kokos
****************
150g Butter
250g Grieß
100g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
60g Kokosraspel
50g Mehl
1 TL Backpulver
150ml Milch
Sirup:
300g Zucker
200ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
Den Sirup vorbereiten indem man Wasser und Zucker aufkocht, kurz köcheln lässt und den Zitronensaft zufügt. Beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Hitze abstellen und die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge dazu mischen. Die Masse etwa 3cm dick in eine gefettete Form gießen und bei 180°C (vorgeheizt) ca. 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
In Quadrate oder Rauten schneiden und noch heiß mit dem Sirup übergießen. Abgedeckt am besten über Nacht ziehen lassen und gut gekühlt servieren.
**********************
Viele Grüße
Lilly
24.01.2011 07:07
Bitte nutzt die Kommentarfunktion in Zukunft nicht mehr zum Einstellen eigenständiger Rezepte.
Ihr könnt so etwas entweder im Forum veröffentlichen (was offensichtlich schon geschehen ist) oder als neues Rezept für die Datenbank zur Freischaltung abschicken.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
Ihr könnt so etwas entweder im Forum veröffentlichen (was offensichtlich schon geschehen ist) oder als neues Rezept für die Datenbank zur Freischaltung abschicken.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
Nofret
sagt:
sagt: 04.03.2011 22:15
Hallo
in manchen Gegenden von Aegypten wird das Basbousa nach dem backen aufbeschnitten, und dann kommt so eine art pudding dazwischen. Es ist dann ehr wie so eine art torte.
lg Nofret
in manchen Gegenden von Aegypten wird das Basbousa nach dem backen aufbeschnitten, und dann kommt so eine art pudding dazwischen. Es ist dann ehr wie so eine art torte.
lg Nofret
27.08.2011 15:13
Ist nicht so geworden, wie ich Basbousa aus dem Nahen Osten oder auch vom türkischen Konditor kenne. Im Geschmack zwar gut, aber die Konsistenz ist doch sehr fest. Sollte m.E. deutlich lockerer sein.
Lilly22
sagt:
sagt: 30.08.2011 08:09
Hallo hefide,
tut mir leid, dass das Rezept nicht deine Erwartungen erfüllt hat. Die feste Konsistenz war aber schon "richtig".
Aber vielleicht suchtest du auch was Anderes? Ich kenne Basbousa vom Türken gar nicht. Dort gibt es z.B. "Revani". Die Zutaten sind zwar sehr ähnlich, aber die Konsistenz des Teiges ist eine andere (mehr Eier, weniger Grieß, usw,). Das Ergebnis ist dann tatsächlich lockerer.
Bei Chefkoch findest du viele Rezepte dazu, vielleicht probierst du diese.
Viele Grüße
Lilly
tut mir leid, dass das Rezept nicht deine Erwartungen erfüllt hat. Die feste Konsistenz war aber schon "richtig".
Aber vielleicht suchtest du auch was Anderes? Ich kenne Basbousa vom Türken gar nicht. Dort gibt es z.B. "Revani". Die Zutaten sind zwar sehr ähnlich, aber die Konsistenz des Teiges ist eine andere (mehr Eier, weniger Grieß, usw,). Das Ergebnis ist dann tatsächlich lockerer.
Bei Chefkoch findest du viele Rezepte dazu, vielleicht probierst du diese.
Viele Grüße
Lilly
30.08.2011 14:32
Ich kenne es aus Ägypten. Ich dachte es liegt eventuell daran, dass ich die Basbusa mit dem Sirup zu lange im Ofen habe stehen lassen. Ein Bild kommt aber trotzdem noch.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- Kuchen & CO (4)
- Kleingebäck
- süßes (2)
- kuchen und torten
- Dessert
- Nachtisch Heiß und Kalt
- marokkanisch, arabisch und türkische gerichte
- desert
- Kuchen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
Und es schmeckt wirklich sehr gut! Leider kann man nicht viel von essen,
weil man schnell die Grenze bei dieser Menge an Butter erreicht!
Alle haben es gerne gegessen und wollten das Rezept haben.
Ich werde es bestimmt wieder machen, sobald ich mich erholt habe...
Danke von Andrea
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten