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Delicious Cream Cheese Carrot Cake
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| 2 TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | Öl, neutrales |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Möhre(n), geraspelte |
| 75 g | Walnüsse, gehackte |
| 80 g | Butter, weiche |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 1/2 TL | Buttervanille-Aroma |
| Walnüsse, halbierte, oder Marzipanmöhren zum Verzieren | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die ersten fünf trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Das Öl dazugeben. Eier nacheinander unterrühren. Geraspelte Möhren und gehackte Walnüsse untermischen. Teig in eine gefettete Kuchenform nach Wahl füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Anschließend 200 g Frischkäse, 200 g Puderzucker, 1 1/2 TL Vanille Aroma und 80 g Butter in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät cremig schlagen. Auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Mit Walnusshälften oder kleinen Möhren (eventuell aus Marzipan) dekorieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Anschließend 200 g Frischkäse, 200 g Puderzucker, 1 1/2 TL Vanille Aroma und 80 g Butter in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät cremig schlagen. Auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Mit Walnusshälften oder kleinen Möhren (eventuell aus Marzipan) dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Kuchen ist ok, aber dieses Frosting. Ich habe noch nie ein so ekelhaftes supersüßes Frosting gegessen.Vielleicht liegt es auch an dem Butter-Vanille Aroma. Sorry, aber ich habs direkt weggeschmissen.
Wie un-nett, hier sowas wie "ekelhaft" zu schreiben. Du mekst doch, wieviel Zucker du reinmachst, schmeckt man doch ab, wenn man es zum ersten Mal macht...
Ich finde den Zucker auch zuviel, deswegen ändere ich es ab. Da solche Mengen Geschmackssache sind, finde ich das Rezept trotzdem sehr gut!
Ich finde den Zucker auch zuviel, deswegen ändere ich es ab. Da solche Mengen Geschmackssache sind, finde ich das Rezept trotzdem sehr gut!
Nun ja Geschmäcker sind verschieden. Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt.
Lg Cake
Lg Cake
Ich muss sagen, der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt. Ich fand das Frosting nicht unbedingt zu süß, aber etwas zu schwer / fett. Beim nächsten Mal werde ich die Butter entweder ganz weglassen oder zumindest weniger verwenden. Ich habe übrigens nicht das gesamte Frosting verwendet, das wäre dann doch etwas viel gewesen. :-)
@Cake, hast du vielleicht einen Tipp für mich, wie der Kuchen gleichmäßig hoch wird? Meiner ist in der Mitte sehr hochgekommen, was das Verstreichen des Frostings etwas schwierig macht und auch optisch nicht so schön ist...
Viele Grüße,
CookieKat
@Cake, hast du vielleicht einen Tipp für mich, wie der Kuchen gleichmäßig hoch wird? Meiner ist in der Mitte sehr hochgekommen, was das Verstreichen des Frostings etwas schwierig macht und auch optisch nicht so schön ist...
Viele Grüße,
CookieKat
Finde das Rezept sehr gut!! Mhh, lecker! Habe es etwas verändet in dem ich den gebackenen Kuchen aufgeschnitten habe und mit der Creme gefüllt habe. Etwas Creme habe ich zum Bestreichen übrig gelassen und dann eine Marzipanplatte aufgelegt. Ist zwar wirklich etwas mächtig,aber dann muß man halt die Stücke kleiner schneiden:-))
Mag Carrot Cake sehr gerne und nehme für das Frosting auch Cream Cheese mit etwa ein Drittel Puderzucker. Tourmaline.
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab den Kuchen jetzt schon mehrmals gebacken und find ihn einfach super lecker.Allerdings nehm ich nicht so viel Puderzucker (immer nur so viel, bis es für mich die "richtige" Süße erreicht hat) und reibe dann noch ca. eine halbe Karotte klein und misch sie unter. Dadurch erhält das Frosting eine tolle Farbe und ist estwas lockerer.
Bis auf das Frosting kam der Kuchen bei meiner Familie auch sehr gut an.
Das Butter-Vanielle-Aroma war aber eindeutig zu hoch dosiert... so schmeckt das Frosting sehr künstlich.
Aber sonst eine tolle Idee...schmeckt durch den Zimt sehr winterlich-lecker!
Das Butter-Vanielle-Aroma war aber eindeutig zu hoch dosiert... so schmeckt das Frosting sehr künstlich.
Aber sonst eine tolle Idee...schmeckt durch den Zimt sehr winterlich-lecker!
Vielleicht sollte man den Hinweis geben, dass mit dem Buttervanille-Aroma nicht das deutsche Vanille-Aroma in den kleinen Fläschchen/Röhrchen gemeint ist. Dann wäre natürlich 1.5 TL wirklich zu viel. In UK sind die Aromen nicht so konzentriert und z. T. auch als natürliche Aromen erhältlich und in 38ml Fläschen erhältlich. Ich vermute stark, dass es dieses Aroma im Original-Rezept war.
Hi,
also wir fanden den Kuchen sehr sehr lecker.
Wir haben statt 250 g Zucker nur 200 g für den Kuchen genommen, das Frosting war dann auch nicht zu süß mit dem Kuchen zusammen.
also wir fanden den Kuchen sehr sehr lecker.
Wir haben statt 250 g Zucker nur 200 g für den Kuchen genommen, das Frosting war dann auch nicht zu süß mit dem Kuchen zusammen.
Ich habe diesen Kuchen vor ca. 3 Jahren zum ersten mal gebacken und seit dem auch immer wieder. Das ist mein absolutes Lieblingsrezept und der Kuchen kommt immer und bei jedem super an!
Zum Frosting: Man muss ja nicht die komplette Creme raufstreichen, wenn es einem zu suess ist - weniger ist mehr! :)
Zum Frosting: Man muss ja nicht die komplette Creme raufstreichen, wenn es einem zu suess ist - weniger ist mehr! :)
ECHT canadisch , ECHT klasse , der Burner bei jedem Treffen und immer wieder nachgefragt und weitergereicht - so muss carrot cake einfach sein !
Von mir die volle Punktzahl !
LG olga22
Von mir die volle Punktzahl !
LG olga22
Sehr , sehr gutes Rezept !!! Vielleicht sollte man nur mit dem Buttervanille-Aroma vorsichtiger sein , aber sonst klappt immer und schmeckt einfach himmlisch !!!
Ich backe dieses Kuchen seit 2 Jahren regelmäßig und bekomme immer wieder Komplimente dafür.
Ich hab ihn auch schon als Blechkuchen und Muffins gemacht - alles lecker!
Ich hab ihn auch schon als Blechkuchen und Muffins gemacht - alles lecker!
Ich war in London in einem Cafe und habe einen carot cake mit frosting gegessen und suche jetzt schon lange das richtige Rezept. Ist das der orginale aus England? Er sieht zumindest so aus :)
Liebe Grüße Kätherle
Liebe Grüße Kätherle
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floridabiene1
25.05.2007 11:06 Uhr