Eine Zwiebel schälen, schneiden und in Öl anbraten. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Paprikaschoten und Pilze putzen und würfeln. Alles zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anbraten. Anschließend mit der Brühe aufgießen. Tomatenmark, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 20 Min. garen.

In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und etwas Tomatenmark und Ketschup würzen. Kleine Bällchen aus der Masse formen und im erhitzten Öl knusprig anbraten.

Das Kraut nach der Garzeit nochmals aufkochen. Ketchup zugeben und anschließend mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die saure Sahne unterrühren, Hackbällchen dazugeben und mit Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt frisches Brot.