Henglein
Rama Cremefine
| Reis - Kuchen mit Pilzen
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Champignons |
| 2 EL | Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| 450 g | Reis (Risotto - Reis) |
| 1 kl. Dose/n | Safran |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stiel/e | Rosmarin |
| 2 Stiele | Basilikum |
| 2 Stiele | Petersilie |
| 150 g | Pfifferlinge |
| 6 Blätter | Gelatine, weiße |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Parmesan, geriebener |
| 2 EL | Fett |
Zubereitung
Knoblauch durch eine Presse drücken. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch in 1 EL Fett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Safran zufügen und mit Wein und 3/4 l Brühe ablöschen. Ca. 10 Min. garen.
Zwiebel fein würfeln, die Kräuter hacken. Zwiebel und Pfifferlinge in 1 EL Fett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter unterrühren. Diese Mischung und restliche Brühe zum Reis geben und weitere 10 Min. kochen lassen.
Die Gelatine einweichen. Den Reis vom Herd nehmen. Crème fraiche, Parmesan und die eingeweichte Gelatine unterrühren. Nach Bedarf abschmecken.
In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Auflaufform (ca. 35 x 20 cm) füllen und ca 1 Std. kühlen.
Dazu schmeckt ein Tomatendipp.
Zwiebel fein würfeln, die Kräuter hacken. Zwiebel und Pfifferlinge in 1 EL Fett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter unterrühren. Diese Mischung und restliche Brühe zum Reis geben und weitere 10 Min. kochen lassen.
Die Gelatine einweichen. Den Reis vom Herd nehmen. Crème fraiche, Parmesan und die eingeweichte Gelatine unterrühren. Nach Bedarf abschmecken.
In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Auflaufform (ca. 35 x 20 cm) füllen und ca 1 Std. kühlen.
Dazu schmeckt ein Tomatendipp.
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