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Älpler - Carbonara
das Rezept ist eine Mischung aus Älplermakkaronen und Carbonara
Zutaten
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Penne oder Spiralnudeln |
| 150 g | Speck, gewürfelt |
| 1/4 Liter | Sahne (Voll- oder Halbrahm) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauchgranulat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Salzwasser kochen für Teigwaren und Kartoffeln. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Kartoffeln und Teigwaren in das Salzwasser geben, ca. 10 bis 15 Minuten kochen. Achtung! unterschiedliche Kochzeit beachten (Größe der Kartoffelstücke und Kochzeit der Teigwaren).
In der Zwischenzeit Sauce zubereiten und Speckwürfeli glasig anbraten. Die Sahne in eine kleinere Pfanne geben, die Eier reinschlagen und aufwärmen. Das Ganze nach Belieben würzen. Wenn die Eier leicht rühreiartig werden, von der Herdplatte nehmen, Teigwaren und Kartoffeln abgießen und in die Pfanne zurückgeben.
Speck und Sauce mit den Teigwahren-Kartoffeln mischen und servieren.
Tipp: je nach Lust Reibkäse und einen Saisonsalat dazu servieren.
In der Zwischenzeit Sauce zubereiten und Speckwürfeli glasig anbraten. Die Sahne in eine kleinere Pfanne geben, die Eier reinschlagen und aufwärmen. Das Ganze nach Belieben würzen. Wenn die Eier leicht rühreiartig werden, von der Herdplatte nehmen, Teigwaren und Kartoffeln abgießen und in die Pfanne zurückgeben.
Speck und Sauce mit den Teigwahren-Kartoffeln mischen und servieren.
Tipp: je nach Lust Reibkäse und einen Saisonsalat dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Also das ist doch mal wieder was Leckeres...!!!! Zwar nicht gerade für die schlanke Linie, aber super!
Hallo
Ich hab dein Rezept eher Älpermakronen lastig gekocht. Mir haben die Zwiebeln gefehlt. Im Ganzen ist deine Idee sehr gut. Hatte noch Schinken im Kühlschrank der daran glauben musste. Meine Tochter wollte gerne etwas mit Carbonara. So kam ich auf dein Rezept im CK. Besten Dank. Bilder werden folgen.
LG der Schweizer
Hansruedi
Ich hab dein Rezept eher Älpermakronen lastig gekocht. Mir haben die Zwiebeln gefehlt. Im Ganzen ist deine Idee sehr gut. Hatte noch Schinken im Kühlschrank der daran glauben musste. Meine Tochter wollte gerne etwas mit Carbonara. So kam ich auf dein Rezept im CK. Besten Dank. Bilder werden folgen.
LG der Schweizer
Hansruedi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Monsenwird bei uns halt so gemacht, deshalb sind wir Schweizer auch ein Bisschen anders.
LG der Schweizer
Hansruedi
Hallo Monsen
Apfelmuss zu Älplermakkaronen oder eben Älplercarbonara past beser dazu als man Denkt. Solltest du mal ausprobieren :-)
LG
Andy
Apfelmuss zu Älplermakkaronen oder eben Älplercarbonara past beser dazu als man Denkt. Solltest du mal ausprobieren :-)
LG
Andy
Hilfreicher Kommentar:
Dein Rezept klingt ziemlich lecker!!Mich irritiert nur, deine etwas umständliche Zubereitungsart...
Man könnte doch einfach:
- Die gekochten Kartoffeln und Nudeln zu dem angebratenen Speck in die Pfanne geben
- Die Sahne und die Eier daraufgießen (evtl. vorher verquirlen, aber ich denke nicht, das dies nötig ist)
- Ja und einfach umrühren und stocken lassen...
So werde ich es auf jeden Fall machen, da ich leider keinen Spülsklaven zuhause habe und außerdem denke, das sich die Zutaten so geschmacklich besser verbinden...
Lg Moni
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Fipsfips
02.03.2007 08:21 Uhr