Henglein
Rama Cremefine
| Kräuter - Joghurt - Brot
schmeckt warm und kalt
)
| 400 g | Mehl (Weizen-Vollkorn) |
| 200 g | Mehl (Gersten-Vollkorn) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Honig |
| 400 g | Natur-Joghurt, lauwarm |
| Salz | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 200 g | Feta-Käse, mild |
| 3 TL | Kräuter der Provence |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Eigelb |
| Fett für die Form | |
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Für eine Brotform von 30 cm Länge (ca. 1,4 kg)
Beide Mehlsorten mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Honig und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Joghurt bis auf 2 EL und 1 TL Salz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
Frische Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen feinhacken. Feta zerbröseln. Mit getrockneten Kräutern, restlichem Joghurt und Öl nicht zu fein pürieren. Brotform einfetten.
Teig durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (30 x 40 cm) ausrollen, mit Kräutermasse bestreichen. Längsseiten etwas einschlagen, Breitseiten zur Mitte hin aufrollen. Mit der Naht nach oben in die Form legen. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eigelb und 2 EL Wasser verrühren, Brot bestreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad) 45 Min. backen.
Beide Mehlsorten mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Honig und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Joghurt bis auf 2 EL und 1 TL Salz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
Frische Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen feinhacken. Feta zerbröseln. Mit getrockneten Kräutern, restlichem Joghurt und Öl nicht zu fein pürieren. Brotform einfetten.
Teig durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (30 x 40 cm) ausrollen, mit Kräutermasse bestreichen. Längsseiten etwas einschlagen, Breitseiten zur Mitte hin aufrollen. Mit der Naht nach oben in die Form legen. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eigelb und 2 EL Wasser verrühren, Brot bestreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad) 45 Min. backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
lady_sandy 
sagt:
sagt: 10.03.2008 22:38
Hallo,
ich habe das Brot heute gebacken. Nur habe ich Dinkelvollkornmehl und Dinkelschrot genommen, weil ich nur
Dinkel im Haus hatte. Und das Ei habe ich weggelassen, weil ich keines da hatte.
Alle anderen Zutaten habe ich so wie beschrieben bequemerweise in den Brotbackautomaten getan. Das Brot ist super geworden und abslolut lecker.
Wird jetzt immer wieder mal gemacht :-)
Danke für das tolle Rezept!!!
ich habe das Brot heute gebacken. Nur habe ich Dinkelvollkornmehl und Dinkelschrot genommen, weil ich nur
Dinkel im Haus hatte. Und das Ei habe ich weggelassen, weil ich keines da hatte.
Alle anderen Zutaten habe ich so wie beschrieben bequemerweise in den Brotbackautomaten getan. Das Brot ist super geworden und abslolut lecker.
Wird jetzt immer wieder mal gemacht :-)
Danke für das tolle Rezept!!!
mom08
sagt:
sagt: 25.08.2009 15:44
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Ich habe es ebenfalls zum Grillen gebacken, mit Dinkelvollkorn und Buchweizenmehl. Es kam wirklich sehr gut an und die Gäste haben die Reste sogar mit nach Hause genommen. Das nächste Mal werde ich allerdings das Vollkornmehl weglassen und vielleicht nur Dinkel nehmen, da es dadurch doch etas kräftig war und der leckere Käsegeschmack der Füllung nicht optimal durchkam.
Ich habe es ebenfalls zum Grillen gebacken, mit Dinkelvollkorn und Buchweizenmehl. Es kam wirklich sehr gut an und die Gäste haben die Reste sogar mit nach Hause genommen. Das nächste Mal werde ich allerdings das Vollkornmehl weglassen und vielleicht nur Dinkel nehmen, da es dadurch doch etas kräftig war und der leckere Käsegeschmack der Füllung nicht optimal durchkam.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brote
- Backen (2)
- brot ...
- Gemüsegerichte
- Brot +Brötchen
- Brot
- Brotspeisen
- Brot/Kuchen
- Brot/Brötchen,ect
- Brot, Brötchen
Weitere Rezeptsammlungen
Auf alle Fälle sehr sehr lecker und wird bald auch wieder gebacken.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten