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Kräuter - Joghurt - Brot
Zutaten
| 400 g | Mehl (Weizen-Vollkorn) |
| 200 g | Mehl (Gersten-Vollkorn) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Honig |
| 400 g | Natur-Joghurt, lauwarm |
| Salz | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 200 g | Feta-Käse, mild |
| 3 TL | Kräuter der Provence |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Eigelb |
| Fett für die Form | |
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Beide Mehlsorten mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Honig und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Joghurt bis auf 2 EL und 1 TL Salz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
Frische Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen feinhacken. Feta zerbröseln. Mit getrockneten Kräutern, restlichem Joghurt und Öl nicht zu fein pürieren. Brotform einfetten.
Teig durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (30 x 40 cm) ausrollen, mit Kräutermasse bestreichen. Längsseiten etwas einschlagen, Breitseiten zur Mitte hin aufrollen. Mit der Naht nach oben in die Form legen. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eigelb und 2 EL Wasser verrühren, Brot bestreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad) 45 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Genau dieses Brot gab's bei uns vorgestern zum Grillen. Ich hab's im Glyx-Bakbuch gesehen und Göga hats gleich gebacken. Aus Mangel an Gerstenmehl haben wir Roggenvollkornmehl genommen. Da beides ja klebearme Mehle sind, ist's kein Problem.Auf alle Fälle sehr sehr lecker und wird bald auch wieder gebacken.
ich habe das Brot heute gebacken. Nur habe ich Dinkelvollkornmehl und Dinkelschrot genommen, weil ich nur
Dinkel im Haus hatte. Und das Ei habe ich weggelassen, weil ich keines da hatte.
Alle anderen Zutaten habe ich so wie beschrieben bequemerweise in den Brotbackautomaten getan. Das Brot ist super geworden und abslolut lecker.
Wird jetzt immer wieder mal gemacht :-)
Danke für das tolle Rezept!!!
Ich habe es ebenfalls zum Grillen gebacken, mit Dinkelvollkorn und Buchweizenmehl. Es kam wirklich sehr gut an und die Gäste haben die Reste sogar mit nach Hause genommen. Das nächste Mal werde ich allerdings das Vollkornmehl weglassen und vielleicht nur Dinkel nehmen, da es dadurch doch etas kräftig war und der leckere Käsegeschmack der Füllung nicht optimal durchkam.
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CookyKS
04.06.2007 13:40 Uhr