Henglein
Rama Cremefine
| Lachsfilet in Bärlauch - Weißwein Sauce
schnell und kalorienarm
)
| 2 | Lachsfilet |
| 1 Bund | Bärlauch, (genaue Menge nach Geschmack) |
| 1 EL | Butter |
| 300 ml | Milch |
| 20 g | Kartoffelmehl, (oder ggfs. Saucenbinder) |
| 100 ml | Wein, weiß (nach Geschmack auch mehr) |
| Salz |
Zubereitung
Butter in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilet trocken tupfen und in der heißen Butter rundum kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Bärlauch putzen und klein hacken, zu der Butter in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen. Das Kartoffelmehl in die Pfanne stäuben (aufpassen, dass es keine Klümpchen gibt) und gut mit der Butter verrühren. Mit der Milch ablöschen und unter rühren aufkochen lassen. Wein nach Geschmack zugeben und mit Salz abschmecken.
Dann den Lachs wieder in die Sauce geben und auf kleiner Flamme einige Minuten gar ziehen lassen.
Dazu schmeckt Gemüsereis.
Bärlauch putzen und klein hacken, zu der Butter in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen. Das Kartoffelmehl in die Pfanne stäuben (aufpassen, dass es keine Klümpchen gibt) und gut mit der Butter verrühren. Mit der Milch ablöschen und unter rühren aufkochen lassen. Wein nach Geschmack zugeben und mit Salz abschmecken.
Dann den Lachs wieder in die Sauce geben und auf kleiner Flamme einige Minuten gar ziehen lassen.
Dazu schmeckt Gemüsereis.
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Kommentare anderer Nutzer
allround 
sagt:
sagt: 18.05.2007 22:22
Hallo Nindscha,
ich habe das Rezept heute nachgekocht. Hatte aber bereits mit einer Knoblauchmarinade gewürzten Lachs. Habe dann noch etwas Bärlauchpeste dazugegeben. Aber anscheinend ein wenig zuviel, sodaß die Soße einen leicht bitteren Geschmack hatte. Aber sonst war es prima. Dazu gab es Kartoffeln und Kopfsalat. Und ich habe Dinkelmehl statt Kartoffelmehl genommen.
ich habe das Rezept heute nachgekocht. Hatte aber bereits mit einer Knoblauchmarinade gewürzten Lachs. Habe dann noch etwas Bärlauchpeste dazugegeben. Aber anscheinend ein wenig zuviel, sodaß die Soße einen leicht bitteren Geschmack hatte. Aber sonst war es prima. Dazu gab es Kartoffeln und Kopfsalat. Und ich habe Dinkelmehl statt Kartoffelmehl genommen.
baerbel72 
sagt:
sagt: 19.04.2009 18:55
Hallo, Nindscha!
Sehr lecker Deine Bärlauchsoße und noch dazu so schnell gemacht!
Ich hatte allerdings nur noch gefrorenen Seelachs im Haus und der mußte es eben tun. In die Soße hab ich noch den Saft von 1/2 Zitrone gegeben, was auch ganz lecker war.
Liebe Grüße,
Bärbel
Sehr lecker Deine Bärlauchsoße und noch dazu so schnell gemacht!
Ich hatte allerdings nur noch gefrorenen Seelachs im Haus und der mußte es eben tun. In die Soße hab ich noch den Saft von 1/2 Zitrone gegeben, was auch ganz lecker war.
Liebe Grüße,
Bärbel
lillyss 
sagt:
sagt: 29.12.2009 17:12
Ich würde mit dem Wein ablöschen und später dann Milch (oder Sahne) und Butter dazugeben. Dann kann der noch ein bisschen einköcheln. Ansonsten sehr gute Idee, so mag ich meinen Lachs auch gern. Tipp: Spritzer Zitrone in die Sauce ;-)
Pantherlilith
sagt:
sagt: 13.04.2011 18:41
Wunderbar... hatte das Rezept eben zum Abendessen serviert und Gemüsereis dazu gemacht.
Nur die Soße hab ich mit Brühpulver aufgepeppt, weil sie mir nichtssagend erschien. So war sie schön würzig mit einer Bärlauchnote.
Wirklich super und empfehlendswert.
LG
Lilli
Nur die Soße hab ich mit Brühpulver aufgepeppt, weil sie mir nichtssagend erschien. So war sie schön würzig mit einer Bärlauchnote.
Wirklich super und empfehlendswert.
LG
Lilli
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5 Sterne von mir für dieses tolle Rezept. Geht super schnell, einfach und schmeckt himmlisch. Ich habe aber die gehaltvolle Variante gemacht - mit Sahne :-)
LG Ramona
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