Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem scharfkantigen Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem weiten Topf die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Den Paprika darüber stäuben und kurz mitdünsten. Dann das Tomatenpüree beifügen und ebenfalls einen Moment mitrösten,
Mit dem Weißwein ablöschen. Die Gurken beifügen und mit dem Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse zugedeckt weich dünsten.

Inzwischen den Dill hacken. Etwas Kochflüssigkeit mit der Creme fraiche verrühren und diese zu den Gurken geben.
Den Dill beifügen und alles sorgfältig mischen. Mit Salz und einer Prise Pfeffer pikant abschmecken.

Tipp: Dazu Kartoffelpüree servieren und evtl mit Schweinesteaks oder Bratwürsten kombinieren.